Hakkaijouzou

「八海釀造」（Hakkai Jozo）位於新潟縣南魚沼市靈峰——八海山腳下，是釀造享譽全球的日本名酒「八海山」的世界級酒廠。自1922年創業以來，酒廠秉持「釀酒即真心」的信條，將傳統的手工技藝與最尖端的釀造技術相結合，即使在大規模生產中也始終追求等同於「大吟釀」級別的高品質釀造。
釀造用水採用被稱為「雷電樣之清水」的八海山極品伏流水。酒廠還因利用雪國特有的天然冷氣進行「雪室」儲藏等結合自然環境的獨特舉措而聞名。這種對品質毫不妥協的態度，使其業務不僅限於清酒，還多元化擴展至甘酒、燒酒、啤酒乃至威士忌領域。八海釀造旨在豐富整體飲食文化，不斷將日本清酒的新高度從新潟傳向世界。