八海醸造

「八海醸造（はっかいじょうぞう）」は、新潟県南魚沼市の霊峰・八海山の麓に位置し、日本を代表する銘酒「八海山」を醸す世界的な酒蔵です。1922年の創業以来、「酒造りは真心」を信条に、手作業による伝統的な技法と最新の醸造技術を融合させ、大規模生産ながら大吟醸並みの高品質な酒造りを追求し続けています。
仕込み水には、雷電様の清水と称される八海山の極めて良質な伏流水を使用。雪国ならではの天然の冷気を利用した「雪室」での貯蔵など、環境を活かした独自の取り組みでも知られています。その品質への妥協なき姿勢は、清酒のみならず、甘酒、焼酎、ビール、さらにはウイスキーまで多角的に展開。食文化全体を豊かにすることを目指し、新潟から世界へ、日本酒の更なる高みを伝え続けています。