Hakkaijouzou

“八海酿造”（Hakkai Jozo）位于新潟县南鱼沼市灵峰——八海山脚下，是酿造享誉全球的日本名酒“八海山”的世界级酒厂。自1922年创业以来，酒厂秉持“酿酒即真心”的信条，将传统的手工技艺与最尖端的酿造技术相结合，即使在大规模生产中也始终追求等同于“大吟酿”级别的高品质酿造。
酿造用水采用被称为“雷电样之清水”的八海山极品伏流水。酒厂还因利用雪国特有的天然冷气进行“雪室”储藏等结合自然环境的独特举措而闻名。这种对品质毫不妥协的态度，使其业务不仅限于清酒，还多元化扩展至甘酒、烧酒、啤酒乃至威士忌领域。八海酿造旨在丰富整体饮食文化，不断将日本清酒的新高度从新潟传向世界。