Sengetsu-ka

"Sengetsu-ka" es la marca insignia que simboliza a Shimazaki Senji Shoten y sus más de 300 años de historia. "Sen" representa el "manantial" (Izumi) del nombre de la bodega de donde brota agua pura, mientras que "Getsu-ka" (Luna y Flor) expresa una estética elegante similar al concepto tradicional japonés de "Setsu-getsu-ka" (Nieve, Luna y Flores).
Ganadora de una medalla de oro en el Concurso Nacional de Nuevos Sake en 2004, su alta calidad estaba plenamente acreditada. Poseía un umami rico y potente, pero nunca demasiado pesado, con una sensación final de frescura: un equilibrio magistral fruto de la técnica de sus expertos artesanos.
Con un sabor capaz de competir con la contundente gastronomía local de Tochigi, fue durante mucho tiempo un elemento indispensable en las celebraciones locales. Aunque desapareció del mercado con el cierre de la bodega en 2014, sigue recordándose como el noble y refinado sake de Motegi.