Marcas de Sake
en Saitama

"Naozane" es la marca que simboliza a Gonda Shuzo, la única bodega de Kumagaya. Con el nombre del héroe local Naozane Kumagaya, es elaborada con esmero por maestros bodegueros locales usando la prensa tradicional "Funakake". Se caracteriza por un sabor donde el umami puro del arroz y una fortaleza digna de un guerrero armonizan con un final gentil. Es un sake local auténtico que desborda amor por su tierra, donde resuenan la historia de Kumagaya y el alma de sus artesanos.

"Kiyotaki" es una marca nombrada en agradecimiento por las bondades del agua de Kumagaya y la alegría de beber sake. Valorando el carácter artesanal y el umami natural del arroz, es un sake local de sabor apacible y claro que acompaña las reuniones cordiales de su gente.

"Gyoda Sodachi" es una marca desbordante de afecto local, nacida para conmemorar el 65.º aniversario de la ciudad de Gyoda. Encarna el concepto de consumo local puro, elaborada íntegramente con arroz "Sake Musashi" de Saitama y con el agua y tierra de Gyoda. Su pleno umami de arroz y su agradable nitidez permiten saborear la esencia del terroir de Gyoda, siendo un sake muy querido por sus habitantes.

"Nihonbashi" es la marca insignia que simboliza los más de 200 años de historia de Yokota Shuzo. Fue nombrada con el sentimiento de "no olvidar nunca nuestro origen" para agradecer la formación del fundador en un mayorista de sake de Nihonbashi (Edo). Elaborada con una técnica sobresaliente galardonada con numerosas medallas de oro, destaca por su rico umami de arroz y su final elegante. Es un sake ilustre de gran tradición que ha mantenido con orgullo el nombre "Nihonbashi" hasta hoy en la prefectura de Saitama.

"Masukawa" es la marca exclusiva de Kawabata Shuzo, bodega de historia secular. Empleando agua blanda de alta calidad proveniente de los dos grandes ríos, maestros artesanos la elaboran íntegramente a mano con gran esmero. Se caracteriza por un umami de arroz puro y una entrada en boca asombrosamente suave y gentil. Con una calidad avalada por medallas de oro en certámenes nacionales, es un sake local escaso que solo se halla en establecimientos locales, proyectando el orgullo de Gyoda.

"Bunraku" es la marca insignia de Kitanishi Shuzo. Fusionando maestría tradicional y tecnología de punta, logra un aroma elegante y un umami profundo y refinado. Ganadora en dos ocasiones del máximo galardón en la categoría Daiginjo del IWC, la mayor competencia mundial, goza de un inmenso prestigio entre aficionados nacionales e internacionales como un sake japonés de referencia. Una copa distinguida ideal para un capricho diario o para regalos especiales.

"AGEO" es una marca nacida del arraigo de Kitanishi Shuzo a su lugar de origen y a la prefectura de Saitama. Utiliza ingredientes 100% locales (arroz, levadura y agua), buscando un consumo local total. Sus sakes, como el Junmai Daiginjo elaborado mediante el método tradicional "Kimoto", armonizan el aroma exuberante de los sakes sin filtrar con el umami puro del arroz y una acidez refrescante. Es una firma innovadora que proyecta el encanto de la región al mercado global.

"Kinmon Asahi" fue la marca bandera de Akisasa Jozo, destilada antaño en Konosu. Con un nombre refrescante que recuerda al sol naciente, presentaba un sabor cercano que resaltaba el umami del arroz. Fue muy apreciado por los vecinos como acompañante de sus cenas diarias. Aunque ya no se produce por el cierre de la bodega, permanece en el recuerdo regional como uno de los sakes insignes que vistieron la historia de Saitama.

"Orihoshi" es una marca creada por Maruyama Shuzo a partir del sentimiento por la historia y naturaleza local. Lleva el nombre de la cultura textil que antaño prosperó en Fukaya y del aire puro que revela cielos estrellados; se elabora con esmero usando el arroz local "Sai no Kagayaki". Destaca por un gentil dulzor de arroz y un final nítido; es un sake cercano que permite disfrutar del terroir de Fukaya con los cinco sentidos.

"Kindaiboshi Masamune" es una marca tradicional transmitida generacionalmente en Maruyama Shuzo. Con el prestigioso nombre "Masamune" y elaborado con el agua y arroz de calidad de Fukaya, se caracteriza por la seguridad y profundidad de sabor de un "clásico" amado en la región durante años. Su sabor rico, que acompaña la mesa diaria sin cansar, sigue siendo parte esencial de la vida de su gente.

"Azuma Shiragiku" es la marca insignia de Fujihashi Tozaburo Shoten, con más de 170 años de historia en Fukaya. Con el nombre de la esposa del fundador, Kiku, este sake destila una calidez y sinceridad familiar, elaborado con esmero a partir de aguas del río Arakawa y arroz selecto. Destaca por un umami pleno y un final nítido y refrescante. Es un sake ilustre que ha acompañado las mesas de Fukaya durante generaciones, proyectando un profundo orgullo regional.

"Kikuizumi" es la marca que representa el alma de Takizawa Shuzo, elaborada en la tradicional bodega de ladrillo de Fukaya. Con el deseo de ser "noble y fragante como el crisantemo y pura como un manantial", su sabor es una armonía magistral entre el agua del Arakawa y el umami del arroz. Combina un paso por boca suave con una nitidez impecable; es un sake ilustre y distinguido, perfeccionado en el seno de la cultura gastronómica de Fukaya.

"Seienkyo" es un Junmai Ginjo especial que lleva el seudónimo "Seien" de Eiichi Shibusawa, el nuevo rostro del billete de 10.000 yenes. Una copa llena de respeto hacia el ilustre personaje nacido en Fukaya y de compromiso con los ingredientes locales. El pleno umami del arroz y una acidez refrescante se entrelazan creando un sabor profundo que evoca la gloriosa historia de la región. Es un sake ilustre, perfecto para regalo, que proyecta el orgullo y espíritu de Fukaya.

"Buko Masamune" es la marca insignia de Buko Shuzo y lleva el nombre del monte Buko, pico famoso de Chichibu. Elaborado con esmero durante el crudo invierno local con agua pura de manantial del monte Buko, es un sake de estilo auténtico donde sobresalen el umami del arroz y la nitidez. Esta copa ha acompañado las celebraciones y el día a día de la gente de Chichibu, proyectando un orgullo regional forjado durante más de 270 años.

"Masuya" es una marca que lleva el nombre comercial de los inicios de Yao Honten en el periodo Edo, evocando un retorno a las raíces y gratitud. Respetando la elaboración tradicional, busca sabores cercanos adecuados a la cultura culinaria actual. Es un sake apacible que no cansa, permitiendo sentir el espíritu de "Armonía" heredado por sus artesanos.

"Chichibu Nishiki" es la marca estrella de Yao Honten, con más de 270 años de historia en Chichibu. Elaborado con agua del monte Buko y arroz local seleccionado, se destila cuidadosamente siguiendo técnicas tradicionales. Destaca por un sabor donde el potente umami del arroz y la nitidez transparente se entrelazan de forma tan bella como un brocado (Nishiki). Es un sake excepcional que representa a su tierra y permite sentir la naturaleza e historia de Chichibu con los cinco sentidos.