Marcas de Sake
en Saitama

"Biwa no Sasanami" (Ondas del Biwa) es una marca con solera que encierra el cariño por Omi (Shiga), el origen de Asahara Shuzo. El fundador la nombró rememorando el lago Biwa de su infancia, con el deseo de que "la felicidad se propague infinitamente" como sus bellas ondas. Elaborado con el agua pura de Okumusashi, destaca por un umami fresco y profundo. Es un sake célebre donde la nostalgia y la técnica honesta del artesano laten en cada gota, extendiéndose suavemente por el corazón del bebedor.

"Kawasemi no Sato" es una marca que simboliza las ricas bondades del agua del río Koma en Hidaka. Tal como el bello martín pescador (kawasemi) que se posa sobre la superficie del río, destaca por un sabor puro, transparente y elegante. Una copa que aporta un momento de distinción donde disfrutar de la naturaleza serena de Hidaka con los cinco sentidos.

"Kimigahata" es el sake local de Nagasawa Shuzo que proyecta el rico terroir de las montañas de Okumusashi. Respetando el aire puro de la zona y el umami del arroz, su sabor elaborado con técnicas tradicionales destaca por un aroma exuberante que se expande pese a ser un sake seco. Una copa honesta y acogedora que evoca los paisajes de su tierra.

"Koma-oh" es la marca que alberga el alma de Nagasawa Shuzo, arraigada en la milenaria tierra de "Koma" en Hidaka. Su sabor, elaborado con el agua pura del río Koma, destaca por una nitidez sorprendente y un paso por garganta muy fluido, contrastando con la fuerza de su nombre. Es un sake de renombre que destila respeto por la historia y un firme umami de arroz, haciendo sentir el orgullo regional en cada tracción.

"Mikadomatsu" es una marca de gran distinción que simboliza los más de 170 años de historia de Matsuoka Jozo. El agua natural más dura de Japón y un arroz de calidad suprema seleccionado por todo el país armonizan en una fermentación a baja temperatura para crear un sabor único donde el potente umami y la nitidez cristalina conviven. Su calidad, avalada por numerosísimas medallas de oro mundiales, es la cima de la elaboración japonesa. Un sake ilustre con una presencia regia y digna destilada por manos expertas.

"Kinshozan" es la marca que simboliza la innovación de Seiun Shuzo, elaborada con "levadura de flor" de clavel. Destaca por el equilibrio exquisito entre un aroma floral y exuberante, difícil de hallar con levaduras comunes, y un cuerpo firme. Una copa llena de sorpresa y deleite que abre nuevas formas de disfrutar el sake.

"Mui" es una marca que encarna la filosofía oriental del "Mui Shizen" (No-acción). Sin resistirse al flujo natural y evitando procesamientos innecesarios, resalta el sabor vital original de los ingredientes. Una copa serena y profunda que aporta paz mental.

"Seiun" es la marca insignia que lleva el nombre de la bodega, inspirada en la vista nítida desde la cima del Monte Fuji. Aprovechando las bondades de la tierra y el agua de Ogawa, persigue un sabor puro y refinado que reconforta el corazón del bebedor. Es un sake local que encierra un umami honesto y ha sido amado durante más de un siglo por sus vecinos.

"Musashitsuru" es la marca insignia de Musashitsuru Shuzo, que ha marcado el tiempo en la "Nada de Kanto", Ogawa, durante más de 200 años. Toma su nombre de las ricas tierras de Musashi y la noble figura de la grulla (tsuru), y se elabora partiendo de las aguas de la cordillera de Chichibu y el arroz local "Sake Musashi". Es un sake auténtico donde el pleno umami de arroz armoniza con una textura cristalina y suave, reflejando el peso de su tradición.

"Hanno Fudoki" es una marca evocadora que encierra la historia y el terroir de Hanno en cada gota de sake. Caracterizada por un sabor profundo y sereno, como si narrara una crónica local, permite saborear con calma la esencia del arroz de Okumusashi. Es una firma nacida de una elaboración íntegra que refleja el arraigo a su tierra.

"Tenranzan" es la marca insignia que refleja el orgullo de Igarashi Shuzo. Con el nombre del icónico monte de Hanno, se elabora con el agua pura de Okumusashi y un arroz rigurosamente seleccionado. Su mayor atributo es el gentil dulzor del arroz, su ligereza en boca y un final gratamente nítido. Es una obra maestra en la que resuenan la sofisticación urbana y la calidez de Okumusashi, acompañando suavemente las comidas sin cansar.

"Arimanishiki" es la marca exclusiva que condensa el alma de Arimanishiki Shuzo, elaborada en la exuberante naturaleza de Okumusashi. Destaca por un sabor nítido nacido de las aguas puras del río Nariki. Respetando el umami rústico del arroz, busca una calidad que invite al disfrute diario sin cansar. Es un sake local acogedor que acompaña la mesa regional, nutrido por el aire puro y el entorno sereno de los Alpes de Hanno.