Marcas de Sake
en Oita

Imori Dani es una de las marcas especiales de Nakano Shuzo, un sake japonés que expresa el rico entorno natural de la península de Kunisaki. Utilizando el agua pura de Kitsuki y arroz cuidadosamente seleccionado, se elabora meticulosamente con las técnicas tradicionales de Nakano Shuzo. Se caracteriza por un sabor distintivo que aprovecha el terruño regional.

Kunisaki Sennen Monogatari es una marca especial que expresa más de mil años de historia y cultura de la península de Kunisaki. Elaborado con una fusión de métodos tradicionales y técnicas modernas, evoca la eterna historia de la península de Kunisaki, tierra sagrada de la cultura Rokugo Mangan. Caracterizado por un sabor profundo y un aroma elegante, es un sake japonés distinguido apropiado para regalos y aniversarios en ocasiones especiales.

Chiebijin (kanji) es una marca tradicional de Nakano Shuzo desde su fundación, un sake japonés distinguido que lleva el nombre de la primera propietaria "Chie." Elaborado para distribución local, Chiebijin (kanji) se caracteriza por una calidad de sake que enfatiza dulzura y umami para maridar con ingredientes locales. Presume de la mejor compatibilidad con la cocina regional de Kitsuki y continúa siendo querido por la población local. Elaborado con cuidado utilizando el agua sagrada de Rokugo Mangan y arroz cultivado localmente, preserva los métodos tradicionales transmitidos desde la fundación de la bodega en 1874.

Matsu no Tsuyu es una marca de Yano Shuzo Jo, elaborada mediante un método puro que extrae solo la dulzura natural del arroz sin añadir azúcar. Manteniendo la convicción de que toda dulzura proviene del arroz, el sake fresco sin pasteurizar destaca por su sabor refrescante cuando se sirve frío. La dulzura natural del arroz armoniza con una calidad de sake clara y limpia. Su sabor puro y sin adulterar combina excepcionalmente bien con platos que destacan la calidad de sus ingredientes.

Kuragokoro es una marca de Yano Shuzo Jo, que expresa la dedicación sincera de los artesanos de la bodega en la elaboración de sake. Practicando una elaboración que valora las técnicas tradicionales y la sinceridad, se caracteriza por la alta calidad lograda mediante una fabricación artesanal meticulosa. Apreciando el sabor inherente del arroz, es querido como un sake honesto y suave.

Shinra Bansho es una marca elaborada por Yano Shuzo Jo, que lleva un nombre grandioso que representa toda la existencia y los fenómenos del universo. Expresando una elaboración de sake en armonía con la naturaleza, se presenta como un sake nacido del rico entorno natural de Kunisaki. Caracterizado por un sabor profundo y un final amplio y persistente, es un sake que evoca las leyes de la naturaleza.

KUNISAKI es una marca moderna de Kayashima Shuzo que expresa el encanto de la península de Kunisaki. Preservando las técnicas artesanales tradicionales, busca sabores que complementen la cultura gastronómica contemporánea. Utilizando agua blanda de la cadena montañosa Futago y arroz para sake cuidadosamente seleccionado, se caracteriza por una calidad que valora la armonía de los cinco sabores.

Sensanbyakunen no Inori es una marca especial que rinde homenaje a los 1.300 años de historia de la cultura budista Rokugo Manzan que pervive en la península de Kunisaki. Expresando la espiritualidad de la península, que floreció como lugar sagrado del sincretismo sintoísta-budista, es un sake prestigioso elaborado con agua pura de la cordillera Futago y arroz cuidadosamente seleccionado. Caracterizado por un sabor profundo y un aroma elegante, también es popular como regalo imbuido de oraciones y deseos especiales.

USUKI es un Tokubetsu Junmai sin filtrar y crudo que lleva el nombre de la ciudad de Usuki, certificado como especialidad local de la 'Marca Usuki.' Utilizando 100% arroz cultivado en la ciudad de Usuki, expresa el umami inherente y la fuerza del arroz como sake crudo sin filtrar. Aromas frescos y vibrantes armonizan con un robusto umami de arroz, creando un maridaje exquisito con los mariscos frescos del Estrecho de Bungo.

Nagori Yuki es una marca rica en emociones de Kuge Honten que expresa la transición de las estaciones. Utilizando el agua clara de Usuki y arroz de la prefectura de Oita, se caracteriza por una sensación en boca delicada y suave como nieve ligera de primavera. Con aroma elegante y sabor suave, es popular como sake de mesa que armoniza con la cocina estacional durante todo el año.

Sorin es una marca producida por Kotegawa Shuzo, que lleva el nombre del daimyo cristiano Otomo Sorin. Fue nombrada por la escritora Nogami Yaeko, cuyo lugar de nacimiento es esta bodega. El sake sin diluir tiene un alto contenido alcohólico del 19%, con una riqueza que recuerda al shochu. Ofrece un dulzor intenso como un caramelo de butterscotch, una sensación suave en boca y un umami fino y con cuerpo. Con un sabor único que cruza la frontera entre el sake y el shochu, también se caracteriza por el envejecimiento en tinajas tradicionales. Un sake innovador que también se recomienda disfrutar con hielo.

Notsuingawa es una marca de Fujii Shuzo, nombrada por el límpido arroyo del río Notsu que fluye por la ciudad de Notsu. Como sake que expresa el entorno natural local, se caracteriza por un sabor transparente que recuerda al agua pura. Es apreciado por su calidad de sake suave y apacible que armoniza con el clima y el terruño de Notsu.

Ryufu es una marca de Fujii Shuzo que expresa un sabor poderoso y gallardo, como un dragón. Desarrollada como una marca con personalidad diferente a Ryubai, se caracteriza por un paladar nítido y refrescante. Ha atraído la atención como un sake joven y enérgico que incorpora sensibilidades modernas.

Masutama es una marca de Akamine Shuzo Jo, un sake con un nombre auspicioso que desea longevidad y prosperidad. "Manju" significa diez mil años de vida y "tama" significa tesoro, convirtiéndola en una marca querida en la comunidad para ocasiones de celebración. A menudo elegido como sake de celebración, es apreciado como bebida que adorna los hitos de la vida como bodas, celebraciones del 60° cumpleaños y festividades de Año Nuevo. El sabor es suave y fácil de beber, con una calidad de sake amada por un amplio rango de generaciones.

Hanaemi es una marca de Ochi Shuzo, un sake que expresa un sabor suave y espléndido, como una flor sonriente. Utilizando arroz para sake cultivado en el rico entorno natural de Saiki, se caracteriza por un aroma afrutado y refrescante. Una dulzura suave y una acidez moderada se armonizan, poseyendo un esplendor que recuerda a un jardín de flores primaveral. Con un paladar ligero fácil de beber también para las mujeres, marida excelentemente con aperitivos y platos ligeros. También es elegido como sake de brindis para celebraciones y ocasiones especiales.

Tenshin Yuki Masamune es una marca tradicional de Ochi Shuzo, un sake que busca un sabor puro y prístino. "Tenshin" expresa la pureza natural, "Yuki" representa la limpieza y "Masamune" significa la ortodoxia del sake. Caracterizado por un sabor claro y límpido con una calidad de sake transparente sin defectos. Es especialmente delicioso servido frío, maridando magníficamente con el marisco fresco de Saiki.

Bungo Suimei es una marca elaborada por Ochi Shuzo, que expresa la naturaleza verde y el futuro brillante de Bungo (Oita). Elaborado aprovechando el terruño de Saiki, se caracteriza por un sabor refrescante y claro. Como sugiere el carácter "sui" (verde jade), es un sake con una impresión fresca y juvenil. Con un paladar ligero pero un sólido umami de arroz, está acabado con una calidad de sake ideal como acompañante de comidas.

MOMO es una marca de Kuncho Shuzo que incorpora sensibilidades modernas. Caracterizado por un aroma afrutado y espléndido y un paladar ligero, tiene un sabor accesible incluso para principiantes en sake. Popular entre las generaciones jóvenes y las mujeres, es un sake de nuevo estilo que se puede disfrutar de manera informal.

Kaku no I es una marca de Inoue Shuzo, un sake local de Hita con más de 200 años de historia. El nombre de la marca deriva de la forma de un pozo, expresando gratitud por la bendición del agua pura. Usando agua subterránea clara del curso alto del río Chikugo para la elaboración, se caracteriza por un sabor suave y fácil de beber. Con una calidad de sake que armoniza con la cultura gastronómica local de Hita, marida especialmente bien con platos de pescado de río y verduras silvestres de montaña. Es una marca apreciada en una amplia gama de ocasiones, desde copas vespertinas diarias hasta celebraciones.

Kuro Oni es una marca distintiva de Oimatsu Shuzo, un sake caracterizado por una profundidad poderosa y un sabor rico. Con un gusto corpulento y sabroso y una satisfacción sustancial al beber, su umami se realza aún más cuando se sirve caliente. A pesar de su nombre audaz, ofrece una calidad de sake bien equilibrada que combina agradablemente con la cocina.

Mine no Kantsubaki es una marca de Oimatsu Shuzo que captura el paisaje invernal de Hita. Caracterizada por una presencia distinguida como la flor de camelia de invierno y un sabor delicado y refinado. Un sake estilo ginjo elaborado lentamente a bajas temperaturas, ofrece aromas vibrantes y un final nítido y limpio.

Hita Sugi Bottle Wa es un sake presentado en un recipiente especial hecho de cedro de Hita, el reconocido producto de especialidad de la región. La sutil fragancia del cedro de Hita se infunde suavemente en el sake, creando un producto lujoso con un perfil de sabor único. Muy popular como regalo, es un producto especial que fusiona la artesanía tradicional de Hita con el arte de la elaboración de sake.

Oimatsu es la marca insignia de Oimatsu Shuzo, un sake que encarna la historia y tradición de la bodega. Caracterizado por un sabor bien equilibrado, elaborado con el agua pura y cristalina del alto Chikugo y arroz cuidadosamente seleccionado. Con una calidad sabrosa y fácil de beber que nunca cansa el paladar, es una marca clásica querida localmente durante muchos años.

Yaba Masamune es una marca de Nishi no Homare Meijo, un sake que lleva el nombre del pintoresco desfiladero de Yabakei. Elaborado con la majestuosa naturaleza y el agua cristalina de Yabakei, este sake presenta un sabor poderoso pero elegante. Su calidad clara y refrescante evoca el aire puro de la montaña. Armonizando con la cultura gastronómica de Nakatsu, combina excepcionalmente bien con platos de peces de río y manjares de montaña. También es popular como sake de recuerdo para los visitantes de la famosa zona panorámica de Yabakei.

Nishi no Homare es otra marca insignia de Nishi no Homare Meijo, un sake que expresa el orgullo de las provincias occidentales. Elaborado con la aspiración de crear un sake que la nación pueda admirar desde el extremo occidental de Kyushu, presenta un sabor suave y fácil de beber. Con una calidad versátil disfrutables en todas las ocasiones, desde la copa vespertina diaria hasta días especiales, es una marca querida por la gente de Nakatsu durante muchos años.