Marcas de Sake
en Miyagi

Hibuse no Toramai es una marca elaborada por Nakayu Shuzo Store, derivada del arte escénico tradicional "Hibuse no Toramai" (Danza del Tigre de Prevención de Incendios) transmitido en Kami-machi. Encarna el deseo de prevención de desastres y paz en la región.

Izumi no Daichi es una de las marcas elaboradas por Nakayu Shuzo Store. El nombre evoca la imagen de "Izumi" (manantial), un rico recurso hídrico de las montañas Ou, y la vasta "Daichi" (tierra) que nutre el arroz.

Mugen es una marca popular como marca hermana de la marca representativa "Tenjo Mugen".

Narusegawa es una marca elaborada por Nakayu Shuzo Store, que lleva el nombre del río Naruse, una corriente clara que fluye a través de la región. Encarna la gratitud por el agua, una bendición del río.

Manyo Bijin es una de las marcas elaboradas por Nakayu Shuzo Store. El nombre se deriva del hecho de que el área está asociada con el Manyoshu (Colección de Diez Mil Hojas), evocando una imagen de un sabor hermoso y elegante.

Meisousui es una de las marcas elaboradas por Yamawa Shuzo Store.

Nanatsumori no Shiki es una marca elaborada por Yamawa Shuzo Store, derivada de Nanatsumori, el símbolo de la región. Refleja la belleza de la naturaleza en cada una de las cuatro estaciones en el sake.

Yuho Machizake es una de las marcas elaboradas por Yamawa Shuzo Store. Evoca una línea de un poema chino, "Tener un amigo que viene de lejos", trayendo a la mente la escena de tomar sake mientras se espera a un amigo o se comparte sake con un amigo.

Denrin es una de las marcas elaboradas por Tanaka Shuzo Store, derivada del nombre del cervecero.

Mori no Kikukawa es la marca representativa de Moritami Shuzo Honke. Como única bodega en la antigua ciudad de Sendai, utilizan agua subterránea del río Hirose y arroz de Tohoku centrado en el arroz para sake de la prefectura de Miyagi "Kura no Hana", con el objetivo de una calidad de sake que sea ligera (tanrei) pero que combine umami. Producido por métodos artesanales tradicionales siguiendo el linaje de Nanbu Toji, se caracteriza por la riqueza inherente al sake y un sabor suave y sabroso. Es amada como una marca que encarna el "terroir urbano".

Moritami es una marca elaborada por Moritami Shuzo Honke, una marca tradicional que lleva el nombre del cervecero.

Hozan es una marca que elaboraba Hozan Shuzo. Actualmente no se produce debido al cierre de la bodega.

Fukugama Masamune es una marca de Kojiya Shuzo Store, amada principalmente localmente como un sake local de Shiogama. Actualmente, la elaboración se encarga a Niizawa Sake Brewery, y continúan con la elaboración de sake arraigada en la región con una distribución limitada.

Shiogama es una marca que lleva el nombre del lugar Shiogama tal como es, y es un sake comunitario elaborado por Kojiya Shuzo Store. Con una calidad de sake que refleja el clima y la cultura gastronómica de Shiogama, se vende principalmente en licorerías locales.

Shiki no Matsushima es una de las marcas representativas de Abekan Shuzo Store, que expresa la belleza de Matsushima en cada una de las cuatro estaciones. Centrado en los tipos Ginjo, se caracteriza por un aroma magnífico y una calidad de sake limpia. Diseñado teniendo en cuenta la compatibilidad con los mariscos de Shiogama y Matsushima, tiene un sabor elegante que realza los platos de pescado. Cuando se disfruta frío, destacan su delicado aroma y su refrescante nitidez, lo que lo convierte en una excelente combinación para platos de pescado crudo como sushi y sashimi.

Omotaka Otokoyama es una marca tradicional de Abekan Shuzo Store, amada como un sake estándar centrado en Honjozo. Diseñado como un sake para acompañar comidas adecuadas para los mariscos de Shiogama, presenta un equilibrio entre una sensación en boca refrescante y un umami moderado. Tiene una amplitud que se puede disfrutar tanto frío como caliente, y es amado localmente como un sake local cotidiano que enriquece la mesa del comedor diaria.

Jurei es una serie de sake añejo desarrollada por Ishikawa Shuzo Store, que presenta Junmai Ginjo añejo de 3 y 5 años. A través del envejecimiento a largo plazo, el umami del arroz se concentra, caracterizado por un sabor suave y profundo. Puede disfrutar del aroma único creado por el envejecimiento y el sabor complejo cultivado con el tiempo.

Kitakamigawa es la marca representativa de Ishikawa Shuzo Store, llamada así por el río Kitakami que fluye a través de Ishinomaki. Desarrollando una amplia línea que incluye Daiginjo, Ginzukuri Junmai, Junmai y Honjozo, tienen como objetivo elaborar sake que acompañe la cultura gastronómica de Ishinomaki con cada calidad de sake. Aunque se convirtió en elaboración encargada después del terremoto, hereda la tradición y el orgullo como sake local de Ishinomaki.

Shinzeki es una de las marcas elaboradas por Hirakou Shuzo, produciendo sake amado localmente como un sake local de Ishinomaki.

Kachiki es una marca que hereda el nombre de Kachiki Shuzo, una de las cuatro empresas que componen Ichinokura. Es amado como un sake local que utiliza la bondad de la elaboración de sake tradicional.

Watashi no Oto es un nuevo estilo de sake desarrollado por Ichinokura, una marca con un nombre impresionante y único. Propone una nueva forma de disfrutar del sake con una sensibilidad moderna.

Himezen es una de las marcas elaboradas por Ichinokura, un sake con una imagen elegante y femenina. Caracterizado por su bajo contenido de alcohol y un sabor agridulce, también se recomienda para aquellos que no suelen beber sake.

Suzune es un sake espumoso que representa a Ichinokura, y se puede decir que es un pionero del sake espumoso. Fue nombrado así porque las delicadas burbujas que suben cuando se vierte en un vaso parecen tocar el sonido de campanas. Las burbujas que estallan suavemente en la boca se deben a la carbonatación natural producida por la fermentación en la botella, igual que el champán. Con un bajo contenido de alcohol del 5% y un suave sabor agridulce, es apreciado incluso por aquellos que no son aficionados al alcohol. Este método de fabricación es el proceso patentado de Ichinokura (Patente No. 3337198). Ganó el premio de oro más alto durante tres años consecutivos, el primero en la historia de la "Categoría Sparkling SAKE", en los "Fine Sake Awards Japan" de 2012 a 2014, y se ha convertido en sinónimo de sake espumoso. Como aperitivo o sake de postre, y compatible con varios platos independientemente de si son japoneses, occidentales o chinos, es un producto innovador que propone una nueva forma de disfrutar del sake.

"A, Fushigi na Osake" (Ah, Sake Extraño) es una marca única desarrollada por Ichinokura, un sake con un encanto misterioso tal como sugiere su nombre. Es una botella única característica de Ichinokura, que continúa con el desarrollo de productos innovadores.

Kome Kome Shu es una marca elaborada por Ichinokura, desarrollada como un sake donde se puede disfrutar plenamente del umami del arroz.