Marcas de Sake
en Miyagi

Kozo Sansui es el nombre del agua de elaboración utilizada por Kanenoi Shuzo, y también es un nombre de marca. Poseyendo las características de agua medio blanda, es rica en minerales y apoya una fermentación vigorosa.

Kawaguchi Natto es una marca única elaborada por Kanenoi Shuzo, que utiliza arroz para sake cultivado por el fabricante local de natto "Kawaguchi Natto". La etiqueta adopta el diseño del paquete de natto, y es popular como un producto de colaboración único.

Kanenoi es una marca tradicional que lleva el nombre del cervecero, y ha sido amada como un sake estándar local desde antes de la aparición de la marca Wataya.

Konyo es una marca de Monden Jozo, que encarna la filosofía de la elaboración de sake utilizando arroz cultivado por la propia empresa.

Hodenasu es una marca elaborada por Monden Jozo con un nombre único. "Hodenasu" es una palabra del dialecto de Miyagi que significa "tonto" o "idiota adorable", y fue nombrada con afecto.

Taiko es una marca tradicional elaborada por Monden Jozo, caracterizada por un nombre prestigioso que lleva el nombre de Toyotomi Hideyoshi (Taiko).

Mizutoriki es la marca insignia de Kakuboshi, que actualmente representa alrededor del 70% del volumen de envío. El nombre de la marca fue nombrado con la intención del cervecero de "registrar" (Ki) la historia del sake, representando el lado izquierdo "Sanzui" del carácter kanji "Sake" como "Mizu" (Agua) y el lado derecho "Tori" como "Tori" (Pájaro). Con el concepto de "Sake que no interfiere con las comidas y es delicioso hasta la última gota", se elabora como un sake que acompaña a las comidas y se acurruca con los ricos mariscos de Kesennuma. Como símbolo de la elaboración de sake que abre una nueva era para la cervecería que se ha recuperado del Gran Terremoto del Este de Japón, ha recibido grandes elogios, como ganar el Premio de Oro en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake.

Kinmon Ryogoku es una marca tradicional elaborada por Kakuboshi, un sake estándar que ha sido amado durante mucho tiempo en el área local de Kesennuma.

Rikuzen Otokoyama es una marca tradicional elaborada por Otokoyama Honten, que expresa la elaboración de sake arraigada en la región como Otokoyama de la provincia de Rikuzen (prefectura de Miyagi).

Fushimi Otokoyama es una de las marcas elaboradas por Otokoyama Honten, continuando protegiendo la elaboración tradicional de sake.

Kashin es una de las marcas elaboradas por Otokoyama Honten, que expresa la actitud de participar en la elaboración de sake con un corazón brillante.

Sotenden es la marca insignia de Otokoyama Honten anunciada en 2002 (Heisei 14), que expresa "un sabor refrescante y claro como el cielo azul de Kesennuma". Presenta un sabor delicado que se acurruca con los mariscos frescos desembarcados a lo largo de las cuatro estaciones en Kesennuma, y un regusto refrescante mientras tiene profundidad. Tiene una línea de seis productos: Junmai Daiginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai y Tokubetsu Honjozo, y cuenta con numerosos premios en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake. Como marca que representa a Kesennuma, es amada como un sake que acompaña a las comidas y que resalta los ricos mariscos de la región.

Ogon Kaido es una de las marcas elaboradas por Otokoyama Honten, que expresa las ricas bendiciones del mar de Miyagi.

Zao es la marca insignia de Zao Shuzo, un sake elaborado con las bendiciones del agua de manantial de la cordillera Zao. Como única cervecería en la ciudad de Shiroishi, bombean agua subterránea blanda de la cordillera Zao desde 50 metros bajo tierra dentro de las instalaciones de la cervecería, y utilizan arroz para sake como "Miyama Nishiki" y "Kura no Hana" cultivado por agricultores contratados en la ciudad de Shiroishi y la ciudad de Kakuda. Ha recibido grandes elogios, como ganar el Premio de Oro en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake, y jóvenes cerveceros con un promedio de alrededor de 30 años, dirigidos por el Toji y el Vice Toji, están desafiando la elaboración de sake para una nueva era mientras protegen las tradiciones. Es una marca que representa a Shiroishi que expresa plenamente las bendiciones naturales de la cordillera Zao.

Fuji Masamune es una marca tradicional que Onuma Shuzo Store ha estado utilizando desde su fundación en 1712 (Shotoku 2). Es un nombre histórico antes de que naciera Kenkonichi en 1870 (Meiji 3).

Onumaya es una marca que lleva el nombre comercial de Onuma Shuzo Store, y es un sake de distribución limitada elaborado con el deseo de volver al origen.

Takekuma es una marca de Ono Shuzo Store que estaba ubicada en la ciudad de Iwanuma, derivada del nombre de lugar histórico "Takekuma" en la ciudad de Iwanuma.

Natorikoma es la marca insignia de Aiden Shoten, derivada de la historia de que esta área fue una vez una famosa zona de producción de caballos de guerra. El nombre de la marca encarna la historia de Iwanuma, que producía caballos de guerra suministrados a familias de samuráis en el período Sengoku y donde se celebraba un mercado de caballos en el Santuario Takekuma. Elaborado por una cervecería establecida de hace mucho tiempo con una historia de aproximadamente 200 años fundada en 1821 (Bunsei 4), es una marca que te hace sentir la historia y la tradición de la región.

Koganesawa es la marca insignia de Kawakei Shoten, llamada así por el arroyo donde fluía el oro cerca de la ciudad de Wakuya, el sitio de producción de oro más antiguo de Japón, que también se mencionó en el Man'yoshu. Se especializan en la elaboración de Yamahai, y su técnica de terminar el sake Yamahai, que generalmente se considera pesado y complejo, en un sabor sorprendentemente ligero y limpio brilla. Como miembro del proyecto DATE SEVEN, lideran la elaboración de sake en Miyagi junto con cervecerías talentosas en la prefectura de Miyagi.