Marcas de Sake
en Hiroshima

"Kuretsuru" evoca la historia naval de Kure. Sake tradicional arraigado en la cultura local. Aroma suave, ideal para acompañar las cenas diarias.

Sake conmemorativo del 40º aniversario de PAC-MAN. Botella metálica con diseño pop y sake Junmai auténtico. Fusión de diversión y tradición para fans del sake y los videojuegos.

"Kuromatsu" es una etiqueta clásica y confiable de Senfuku. Sake suave con agua de Hiroshima, equilibrado a cualquier temperatura. Un imprescindible en la mesa diaria local.

"Kure no Doi Tetsu" es el sake premium del Toji Tetsuya Doi. Usa arroz raro Sake Mirai y solo la mejor parte del prensado (Nakadori). Aroma a fresa, umami fresco y final nítido: la cima de Houken.

"Bikou" es un sake espumoso rosado hecho con levadura roja. Fermentación en botella, 9% de alcohol, sabor agridulce. Elegante como el champán, explora nuevas fronteras del sake.

"Kinsen" es la marca heredada por el Toji Atsushi Horimoto. Elaborado ahora con la tecnología de Aihara Shuzo y agua de Hiroshima. Un sake profundo y elegante, distinto a "Ugo no Tsuki".

"Suiryu" (Dragón de Agua) nace de un sueño del fundador. Elaborado con agua ultra blanda por el 4º Mitsujiro en solitario. Un "sake fantasma" consumido casi totalmente en Kure.

"Ondo no Seto" lleva el nombre del legendario estrecho local. Sake tradicional desde antes de la Era Meiji. Una joya local de producción limitada, difícil de encontrar fuera de Kure.

"Etajima" representa la región, elaborado en la única bodega de la histórica isla naval. Agua del monte Kodaka y elaboración artesanal del presidente Toji. Sabor refrescante y fácil de beber, el favorito diario de los locales.

"Douki no Sakura" nació por petición de la Academia Naval para sus reuniones. Renombrado como la famosa canción militar, es un regalo clásico en las Fuerzas de Autodefensa. Sake semi-seco con rico umami de arroz, aroma pleno y final nítido.

"Kodaka" lleva el nombre del monte símbolo de Etajima. Sake envejecido más de 3 años, elaborado con el método tradicional Koji-buta. Sabor rico y profundo, popular también entre fans de juegos navales.

"Shima no Kaori" evoca la brisa, el mar y el verde de Etajima. Sake suave con un agradable aroma dulce final. Una bebida amable y cotidiana que encarna la naturaleza de la isla.

"Aa Fushigi na Osake" es un sake Junmai rosa bajo en alcohol (8%). Color natural logrado por la levadura, sin colorantes. Sabor dulce y afrutado, ideal frío en copa de vino.

"Junmai Oikawa" es una colaboración con Nao Oikawa, fan de Kamoizumi. Seleccionado personalmente por ella en la bodega entre varios tanques. Sake con firme umami y final nítido, con etiqueta caligrafiada por la propia Oikawa.

"Zouka" nace de la colaboración con la región de Zouka, famosa por su arroz Yamada Nishiki. Elaborado 100% con arroz local de alta calidad cultivado en la meseta. Umami delicado y aroma refrescante, expresión pura del terruño.

"Kusanagi", sake supremo digno del nombre de la espada sagrada de Atsuta Jingu. Elaborado con arroz Hattan 35-go y agua semidura para conmemorar el Kusanagi-kan. Aroma elegante y sabor refinado, ideal para ocasiones sagradas.

"Hakubotan", nombre otorgado por la noble familia Takatsukasa. Sake dulce y rico, quintaesencia del estilo de Hiroshima. Sabor suave y reconfortante, amado a través de los siglos.

"Benikanman", sake Junmai dulce (SMV -60) y bajo en alcohol (8%). Creado para acompañar al famoso Momiji Manju de Hiroshima. Ideal como vino de postre o para iniciarse en el sake.

"Fukubijin" combina fortuna y belleza, buscando un sabor suave y pleno. Elaborado con la maestría de la "Escuela de Saijo", ofrece un equilibrio perfecto. Elegancia y suavidad que maridan exquisitamente con la gastronomía.

"Hiroshimanishiki" revive el arroz homónimo con levadura Kamotsuru. Aroma elegante y sabor profundo que refleja el terroir de Hiroshima. El umami resalta al calentarlo, ideal para acompañar comidas.

"Ittekinyukon": alma en cada gota. Junmai Ginjo premiado (Copa de Vino, Sake Caliente). Versátil (frío o caliente), con acidez equilibrada y suavidad. El compañero perfecto para cualquier comida.

"Tenrin", la obra maestra de Kamotsuru. Mezcla exquisita de sake "Shizuku" (goteo natural) fresco y añejo. Elegancia, profundidad y un final melodioso en una botella suprema.

Una marca nombrada en honor a los pinos del camino Sanyodo y la grulla. Utilizando el agua blanda única de Saijo, presenta una sensación suave en la garganta y un gusto delicado típico de Hiroshima. Valoran el sabor "Go-mi Ittai" (cinco sabores armoniosos), donde la dulzura, la acidez, la sequedad, la amargura y la astringencia están equilibradas. En la tienda de venta directa, también puede disfrutar de sake limitado a la cervecería y las populares tazas de sake rojas.

Una marca que jugó un papel en la historia del distrito cervecero de Saijo, ciudad de Higashihiroshima. Aunque ya no se produce, era conocida por la elaboración única de sake con arroz rojo y era amada por muchos fans.

Una marca nombrada en honor al haiku de Matsuo Basho "Tenbin ya / Kyo Edo kakete / Chiyo no haru". Utilizando agua de dureza media bombeada desde 40 m bajo tierra, fue muy aclamada, ganando un Premio de Oro en los National New Sake Appraising and Conducting Awards en 2003.