Marcas de Sake
en Hiroshima

"Shima no Kaori" evoca la brisa, el mar y el verde de Etajima. Sake suave con un agradable aroma dulce final. Una bebida amable y cotidiana que encarna la naturaleza de la isla.

"Ichidai Misen" de SAKURAO B&D, honra al monte sagrado de Miyajima. Elaborado con arroz de Hiroshima y levadura Momiji para un aroma frutal a melón y manzana. Umami firme y final nítido, digno de la vista majestuosa desde la bodega.

"Aa Fushigi na Osake" es un sake Junmai rosa bajo en alcohol (8%). Color natural logrado por la levadura, sin colorantes. Sabor dulce y afrutado, ideal frío en copa de vino.

"Kamoizumi", símbolo de Saijo y del sake Junmai. Su color dorado pálido sin filtrar preserva el umami y nutrientes del arroz. Aroma rico y sabor profundo, ideal para acompañar comidas, frío o caliente.

"Junmai Oikawa" es una colaboración con Nao Oikawa, fan de Kamoizumi. Seleccionado personalmente por ella en la bodega entre varios tanques. Sake con firme umami y final nítido, con etiqueta caligrafiada por la propia Oikawa.

"Zouka" nace de la colaboración con la región de Zouka, famosa por su arroz Yamada Nishiki. Elaborado 100% con arroz local de alta calidad cultivado en la meseta. Umami delicado y aroma refrescante, expresión pura del terruño.

"Kusanagi", sake supremo digno del nombre de la espada sagrada de Atsuta Jingu. Elaborado con arroz Hattan 35-go y agua semidura para conmemorar el Kusanagi-kan. Aroma elegante y sabor refinado, ideal para ocasiones sagradas.

"Kirei" simboliza longevidad y prosperidad. Sake seco y nítido, con un umami cálido que nunca cansa. Un clásico en las mesas de Hiroshima, llevando felicidad al día a día.

"Hakubotan", nombre otorgado por la noble familia Takatsukasa. Sake dulce y rico, quintaesencia del estilo de Hiroshima. Sabor suave y reconfortante, amado a través de los siglos.

"Benikanman", sake Junmai dulce (SMV -60) y bajo en alcohol (8%). Creado para acompañar al famoso Momiji Manju de Hiroshima. Ideal como vino de postre o para iniciarse en el sake.

"Houkakinmon", el clásico de Hakubotan amado por los locales. Sake dulce y sabroso, perfecto para el consumo diario. Versátil y disfrutable a cualquier temperatura.

"Fukubijin" combina fortuna y belleza, buscando un sabor suave y pleno. Elaborado con la maestría de la "Escuela de Saijo", ofrece un equilibrio perfecto. Elegancia y suavidad que maridan exquisitamente con la gastronomía.

"Saijotsuru" une el nombre de Saijo con la grulla, símbolo de longevidad. Su sake "Shinzui" es mundialmente aclamado (Monde Selection, Parker). Suave pero con carácter, ideal para maridar con Okonomiyaki y cocina local.

"Hiroshimanishiki" revive el arroz homónimo con levadura Kamotsuru. Aroma elegante y sabor profundo que refleja el terroir de Hiroshima. El umami resalta al calentarlo, ideal para acompañar comidas.

"Ittekinyukon": alma en cada gota. Junmai Ginjo premiado (Copa de Vino, Sake Caliente). Versátil (frío o caliente), con acidez equilibrada y suavidad. El compañero perfecto para cualquier comida.

"Kamotsuru", sinónimo del sake de Hiroshima desde 1873. El "Gold Kamotsuru" con láminas de oro (pétalos de sakura) es célebre (servido a Obama). Calidad, elegancia y tradición en cada botella.

"Tenrin", la obra maestra de Kamotsuru. Mezcla exquisita de sake "Shizuku" (goteo natural) fresco y añejo. Elegancia, profundidad y un final melodioso en una botella suprema.

Una marca nombrada en honor a los pinos del camino Sanyodo y la grulla. Utilizando el agua blanda única de Saijo, presenta una sensación suave en la garganta y un gusto delicado típico de Hiroshima. Valoran el sabor "Go-mi Ittai" (cinco sabores armoniosos), donde la dulzura, la acidez, la sequedad, la amargura y la astringencia están equilibradas. En la tienda de venta directa, también puede disfrutar de sake limitado a la cervecería y las populares tazas de sake rojas.

Una marca que jugó un papel en la historia del distrito cervecero de Saijo, ciudad de Higashihiroshima. Aunque ya no se produce, era conocida por la elaboración única de sake con arroz rojo y era amada por muchos fans.

Una marca nombrada en honor al haiku de Matsuo Basho "Tenbin ya / Kyo Edo kakete / Chiyo no haru". Utilizando agua de dureza media bombeada desde 40 m bajo tierra, fue muy aclamada, ganando un Premio de Oro en los National New Sake Appraising and Conducting Awards en 2003.