Shinrai

"Shinrai" es la marca insignia de Miwa Shuzo, elaborada en el punto más alto de la prefectura de Hiroshima.
Su nombre deriva del milagro de que la bodega sobreviviera a un rayo, y del lugar "Jinseki" (Piedra de Dios), con el deseo de beber con "confianza" (Shinrai).
Usando un método único que alterna agua blanda y semidura, es un sake para comidas que resalta el umami del arroz. En 2018 también revivieron la elaboración tradicional Kimoto.