Marcas de Sake
en Hiroshima

"Horai Tsuru" es un sake único elaborado en el primer sótano-bodega de apartamentos de Japón. Su nombre evoca la legendaria montaña Horai, comparada con el Monte Misen. Gracias al control de temperatura subterráneo, ofrece frescura todo el año, combinando un sabor intenso con una suavidad que invita a seguir bebiendo.

"Asa Izumi" es un sake escaso y codiciado, elaborado por contrato bajo la dirección de Asa Shuzo. Fresco y aromático, su perfil equilibrado lo hace ideal para cualquier comida. Conocido como un "sake fantasma" por su rareza, es perfecto para disfrutar a diario.

"Hishi Masamune" de Kubota Shuzo usa agua del Ota y arroz de Hiroshima, fermentados lentamente para un aroma y sabor superiores. Su logo, obra de Shiko Munakata, simboliza su estatus artístico. El "Super Dry Junmai" es ideal para comer, combinando sequedad con un rico umami de arroz.

"Jinshichi" honra la historia de Kyokuhou Shuzo. Elaborado con técnicas tradicionales, resalta el umami puro del arroz. Su perfil nítido y aroma nostálgico son apreciados por los conocedores.

"Urin" (Sol) es la marca innovadora de la séptima generación, diseñada para disfrutar en momentos soleados y relajados. Destaca por su acidez refrescante y aromas a frutas frescas como melón y melocotón blanco. Su final ligero y nítido marida bien con quesos y cocina occidental, mostrando la nueva cara del sake.

"Kyokuhou" mantiene la tradición de la casa desde 1865. Con arroz local y agua del río Ota, ofrece un umami robusto y un final limpio. Versátil y fiable, es ideal para acompañar cualquier comida, frío o caliente.

"Oigame" es el emblema de una tradición de tres siglos. Diseñado para saborearse como el arroz, su firme fermentación resalta el umami. Excelente también como sake añejo, gana profundidad y riqueza al calentarse.

Esta cervecería está cerrada

"Asahikari" es la marca de Doburoku de la renacida Fukumitsu Shuzo. Heredera de su nombre histórico, usa arroz local y ofrece una textura espumosa natural. A diferencia de otros, es un Doburoku seco, diseñado para maridar con comidas.

"Tamaougi" es símbolo de 200 años de historia. Sake suave y equilibrado, elaborado con el método tradicional de agua blanda. Apreciado localmente por su honestidad y calidad constante.

"Sandankyo" es el sake local de Akiota, nombrado por su famosa garganta. Elaborado por Ono Shuzo con arroz Shin-Senbon, destaca por su alto grado alcohólico (18-19º). Un sake seco, potente y refrescante, de producción limitada y venta local.

"Daigorei" (Gran Decreto) es el sake insignia de Bajo Shuzojo. Elaborado con métodos Kimoto y Yamahai, resalta el umami y la acidez del arroz. Un sake profundo y gastronómico, ideal para calentar y disfrutar por expertos.

"Yahatagawa" es la marca insignia, popular por su Nigori Sake (turbio). Rico en umami y textura, es un favorito local en Hiroshima. Agua blanda de Gokurakuji lo hace ideal para el consumo diario.

"Rikugi" es la marca premium que armoniza los 6 elementos del sake. Yamada Nishiki al 35%, premiado con oro en la IWC y certámenes nacionales. Aroma magnífico, sabor transparente y final elegante. El Daiginjo cumbre.

"Tenko" (Ave Celestial) es la marca insignia, con 3 oros consecutivos. Daiginjo de lujo con Yamada Nishiki, sin sabores extraños, aroma espléndido y sabor rico. Simboliza la aspiración a la excelencia, ideal para regalos.

"Meikon" es un sake experimental raro del Centro de Tecnología de Hiroshima. Elogiado por Masuji Ibuse como "ligero como el agua y meloso", cambia cada año según la investigación. Un sake "Ichigo Ichie" (único) que muestra la tecnología punta de Hiroshima.

"Miyuki" honra la visita del Emperador Meiji. Mismo origen que el sake sagrado de Itsukushima, con arroz local y agua de Chugoku. Aroma rico y dulzor elegante, ideal para celebraciones y regalos.