Marcas de Sake
en Gifu

"Haburi Koseki" es un sake Junmai llamado como el registro familiar más antiguo de Japón. Con dulzura melosa y umami suave, rinde homenaje al patrimonio histórico regional.

"Hyakushun" es la marca insignia de Kosaka Shuzojo, deseando salud y cien primaveras a quien lo bebe. Con agua del río Nagara, es un sake meloso, de aroma dulce y sabor limpio. Elaborado en una bodega Bien Cultural con más de 250 años, presume de tradición y calidad.

"Sanyaho" es un Junmai Ginjo de Kosaka Shuzojo, con 100% arroz "Mino Nishiki" sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Elaborado con arroz de partidarios de Sanyaho amantes de la naturaleza, encarna una producción ecológica.

"Sekisui" es una marca que producía Hirano Honten, ahora descontinuada. Un cartel de "Sekisui" permanece en la entrada, vestigio de su pasado cervecero.

"Kazutoyo no Tsuma" honra a Chiyo, esposa de Yamauchi Kazutoyo, supuestamente nacida en Gujo Hachiman. Con estatua en la ciudad, son figuras históricas queridas.

"Bojo" es la marca insignia de Hirano Jozo, en memoria de Ju, esposa del fundador, conocida por su altruismo. Heredando su espíritu, busca ser un sake que cure y haga sonreír. Con agua de Kokin Denju, es un secreto de Okumino Gujo Yamato con elegante aroma frutal.

"Gujo Ikki" se nombra por el gran levantamiento campesino de la era Edo, transmitiendo la historia de Gujo.

"Gujo Odori" se nombra por la danza Bon Odori, Patrimonio Cultural Folclórico Intangible Importante, encarnando la cultura tradicional de Gujo.

"Yacchiku" es una marca de Hirano Jozo, elaborada con técnicas tradicionales.

"Genbun" es la marca insignia de Hara Shuzojo, nombrada por su año de fundación. Usa arroz local, agua de Hakusan y levaduras florales naturales (crisantemo, azalea...). Con variedades como Tokubetsu Honjozo y Daiginjo, es elogiada por el actor Seiji Rokkaku.

"Mikasa Bandai" es la marca de Kuno Shuzo, destacando por un Daiginjo original mezcla de varios. El Daiginjo es seco y sofisticado, y el "Hatsushibori" de invierno es turbio y con sedimentos. Con 290 años de historia, logra un sabor profundo y sabroso.

"Korin" es el Junmai Ginjo y Junmai orgánico de Chiyogiku, con 100% arroz JAS ecológico. De elegante aroma ginjo y sabor rico y suave, es muy valorado como sake ecológico. También llamado "Gin Korin", une ecología y calidad.

"Chiyogiku" es la marca insignia, fundada en el siglo XIX. Incluye variedades como "Kinkaku" y "Kohaku-ume", manteniendo el sabor tradicional del XIX con agua del río Nagara.

"Izumi Shochiku" es una marca de sake de Hayashi Shoichiro Shoten, distribuida en Hashima.

"Kakumin Shinsuishu" se llama así por usar agua ultra suave de hace 100 millones de años, "Koka no Shin-sui". Con arroz Yamada Nishiki al 40%, tiene un sabor suave único.

"Mino Nishiki" es un sake de Watanabe Shuzojo, elaborado con el abundante agua de manantial de Ogaki.

"Shirayukihime" es un Junmai Daiginjo de Watanabe Shuzojo, con arroz ecológico local. De sabor suave y algo seco, refleja la delicadeza de su maestra cervecera.

"Tairin", la marca de la gran flor, fue el orgullo de Yoshida Goshi. Un sake amable y espléndido, amado por los locales, que hoy es solo un recuerdo.

"Itteki Senzan", marca insignia de Takeuchi Shuzo, busca "tocar el corazón del bebedor". De sabor rico que resalta el umami, respira 280 años de tradición.