Marcas de Sake
en Gifu

"Jindai" es el sake seco de Otsubo, contrapunto del dulce "Hidamusume". Fresco, nítido y versátil, realza las comidas y se disfruta a cualquier temperatura y ocasión.

"Hidamusume" es el sake dulce insignia, apodado "Musume". Denso, rico y tradicional, es indispensable en Hida para celebraciones y el consumo diario.

"Michisakari", de la bodega de "solo sake seco", es el acompañante ideal. Transparente y fluido, pero con umami y final limpio. Alta gama (pulido >50%) que realza la comida y nunca cansa.

"Jun" de Hazama Shuzo busca pureza y suavidad. Refleja la historia de Nakatsugawa y el agua del Ena. Un sake profundo, amable y perfecto para el día a día.

"Enasan" es la marca insignia de Hazama Shuzo, nombrada por el Monte Ena. Hecho con agua de la montaña y arroz selecto, ofrece aroma frutal, suavidad y umami, en variedades como Junmai Ginjo y Daiginjo.

"Shun" celebra la temporada ("shun"). Agua del Ena y maestría se unen en un sake fresco que evoluciona estacionalmente.

"Kujiranami" ("Olas de Ballena") nace de nubes que parecían cetáceos. Elaborado a 600m en las montañas con agua natural y arroz Hidahomare. Un sake suave y profundo, fruto de 200 años de tradición y la paz de la montaña.

"Kagaribi" de Kikukawa Shuzo se inspira en el fuego de las hogueras. Elaborado artesanalmente con agua de los ríos Kiso y Nagara. Potente y agradable, evoca la historia de Unuma-juku.

"Kikukawa" es la marca insignia de la bodega. Une la tradición artesanal y el agua del río Nagara. Un sake local de Unuma-juku, amado por su sabor atemporal y auténtico.

"Minotengu", marca insignia de Hayashi Shuzo, evoca al legendario Tengu. Sake de montaña con fuerte carácter local, umami sólido y final nítido. Un clásico de Mino.

"Akechi Mitsuhide" honra al famoso samurái nacido en Kani. Un sake con historia y orgullo local, que promueve la cultura de la región. Popular por sus eventos de cata.

"Tomikoshi" ("Riqueza y Prosperidad") es una marca tradicional de Hayashi Shuzo. Elaborado en Kani, es un pilar de la bodega junto a "Minotengu", amado localmente por su calidad y significado.

"Hizo Koshu" es un sake añejo excepcional de Heiwa Nishiki, madurado 30+ años. Clasificado por añadas, ofrece color ámbar, aroma complejo y sabor rico. Una joya líquida para ocasiones únicas.

"Aki no Yonaga ni Umai Sake" es ideal para las largas noches de otoño. Diseñado para maridar con sabores estacionales, ofrece un gusto profundo y calmado, perfecto para disfrutar lentamente.

"Hidaji no Kantsubaki" es recomendado por el maestro de Heiwa Nishiki. Con arroz Gohyakumangoku pulido al 60%, es aromático, suave y rico. Evoca la belleza de la camelia invernal en Hida.

"Nondemitecho" ("Pruébalo, por favor" en dialecto de Gifu) es un sake amable y sin pretensiones. Refleja la cercanía de la bodega con su gente. Ideal para compartir y charlar.

"Benidodan" evoca el rojo de las hojas de otoño en Gifu. Combina belleza y sabor, capturando la naturaleza estacional. Perfecto para disfrutar pausadamente en otoño.

"Miya no Shiratama" evoca gemas blancas sagradas. Un sake elegante y puro, sin impurezas, fruto de 175 años de maestría y agua de Kawabe. Para disfrutar en calma.