Marcas de Sake
en Gifu

"Gujo Odori" se nombra por la danza Bon Odori, Patrimonio Cultural Folclórico Intangible Importante, encarnando la cultura tradicional de Gujo.

"Yacchiku" es una marca de Hirano Jozo, elaborada con técnicas tradicionales.

"Genbun" es la marca insignia de Hara Shuzojo, nombrada por su año de fundación. Usa arroz local, agua de Hakusan y levaduras florales naturales (crisantemo, azalea...). Con variedades como Tokubetsu Honjozo y Daiginjo, es elogiada por el actor Seiji Rokkaku.

"Mikasa Bandai" es la marca de Kuno Shuzo, destacando por un Daiginjo original mezcla de varios. El Daiginjo es seco y sofisticado, y el "Hatsushibori" de invierno es turbio y con sedimentos. Con 290 años de historia, logra un sabor profundo y sabroso.

"Korin" es el Junmai Ginjo y Junmai orgánico de Chiyogiku, con 100% arroz JAS ecológico. De elegante aroma ginjo y sabor rico y suave, es muy valorado como sake ecológico. También llamado "Gin Korin", une ecología y calidad.

"Izumi Shochiku" es una marca de sake de Hayashi Shoichiro Shoten, distribuida en Hashima.

"Kakumin Shinsuishu" se llama así por usar agua ultra suave de hace 100 millones de años, "Koka no Shin-sui". Con arroz Yamada Nishiki al 40%, tiene un sabor suave único.

"Mino Nishiki" es un sake de Watanabe Shuzojo, elaborado con el abundante agua de manantial de Ogaki.

"Shirayukihime" es un Junmai Daiginjo de Watanabe Shuzojo, con arroz ecológico local. De sabor suave y algo seco, refleja la delicadeza de su maestra cervecera.

"Tairin", la marca de la gran flor, fue el orgullo de Yoshida Goshi. Un sake amable y espléndido, amado por los locales, que hoy es solo un recuerdo.

"Itteki Senzan", marca insignia de Takeuchi Shuzo, busca "tocar el corazón del bebedor". De sabor rico que resalta el umami, respira 280 años de tradición.

"Mino Kobai" es la marca insignia de Takeuchi Shuzo, rica y con cuerpo. Ganadora de oros internacionales, es el fruto de 280 años de tradición y maestría.

"Ogaki Jo" honra al castillo donde Ishida Mitsunari estuvo antes de Sekigahara. Lugar histórico, la marca ha ganado oros internacionales.

"Shirakawago" es la marca insignia de Miwa Shuzo, especializada en Nigori (sake turbio) y Doburoku, representando el 90% de su producción. Su "Junmai Nigori" es famoso nacionalmente, con variedades como Sasa Nigori y Nama Nigori.

"Baron Tesshin" honra a Tesshin Ohara y es la línea de sake claro (Seishu) de Miwa Shuzo. Incluye "Tesshin", "Baron Tesshin" y "Duke Tesshin", demostrando su calidad también en sakes claros.

"Reisen" es la marca insignia de Gyokusendo Shuzo, llamada como el agua de las cascadas Yoro. Incluye Tama, Masamune y Ranjatai, con un sabor refinado gracias al agua de Yoro.