Marcas de Sake
en Gifu

"Horai", marca emblemática de Watanabe, evoca el paraíso legendario. Busca ser "la bodega más sonriente de Japón". Un sake cálido y tradicional de Hida, que trae felicidad a cada mesa.

"Tamakashiwa", marca insignia de Kuramoto Yamada, es un sake premiado con Oro. Ofrece variedad y calidad gracias a su cuidada elaboración en lotes pequeños.

"Okuhida" es la marca insignia de la bodega. Elaborado en la confluencia de dos ríos con técnicas de 300 años. Un sake potente y claro, reflejo de la naturaleza de Hida.

"Tenryo" es la marca insignia de la bodega, con 340+ años de historia. Sake ortodoxo de Hida, hecho con agua de montaña y arroz Hidahomare. Su Daiginjo, servido en JAL First Class, destaca por su aroma y transparencia.

"Hyakushun" es la marca insignia de Kosaka Shuzojo, deseando salud y cien primaveras a quien lo bebe. Con agua del río Nagara, es un sake meloso, de aroma dulce y sabor limpio. Elaborado en una bodega Bien Cultural con más de 250 años, presume de tradición y calidad.

"Kuromatsu Hakusen", un clásico desde 1899. Tras un breve cambio de nombre, vuelve a sus orígenes. Sake profundo y reconfortante, hecho con agua de Kawabe y maestría centenaria.

"Yotsuboshi" es un Daiginjo premiado (Oro en Japón). De calidad "cuatro estrellas", armoniza aroma frutal, suavidad y un final limpio. Representa las tres estrellas de "Arroz, Agua y Clima" de Hida Takayama, y la pasión de las "Personas" como la cuarta.

"Irootoko" es un Junmai Daiginjo creado para seducir. Con arroz Yamada Nishiki al 45%, es aromático, dulce como la miel y sedoso. Un sake fascinante, a la altura de los mejores vinos y champanes.

"Shiramayumi" es la marca insignia de Kaba, inspirada en la poesía antigua. Refleja la tradición de "Kan-zukuri" (fermentación en frío) y el carácter de Hida: fuerte pero amable y envolvente.

"Onna Joshu" honra a Otsuya, la señora del Castillo de Iwamura. Tía de Nobunaga, su fuerza y elegancia inspiran este sake. Elaborado con agua natural, destaca por su umami puro y cristalino.

"Miyamagiku" es la marca insignia de Funasaka. Destaca por su aroma floral y un final seco y refrescante. El Daiginjo, con notas frutales y dulzor de arroz, es transparente y elegante. Ideal frío o caliente, es el alma de Hida.

"Shiroku", llamada así por la era Genroku, es la marca original de Nakashima. Un sake tradicional y local, ideal para el día a día. Al calentarse, revela un rico umami de arroz, fiel al sabor clásico.

"Wakaba", con 330 años de historia, es el sake para la mesa diaria. Aroma suave, profundo umami y versátil (frío o caliente). Un compañero fiel de la vida en Mizunami, perfecto con cualquier comida.

"Hatsumidori" es la marca histórica de Okuhida Shuzo, nombrada por un señor feudal. Elaborado con agua pura y arroz local, refleja la tradición y el entorno de Kanayama.

"Kujiranami" ("Olas de Ballena") nace de nubes que parecían cetáceos. Elaborado a 600m en las montañas con agua natural y arroz Hidahomare. Un sake suave y profundo, fruto de 200 años de tradición y la paz de la montaña.

"Hanamikura" marcó una era de renovación en Hakusen Shuzo. Un nombre que une belleza y tradición, testimonio de la evolución de la bodega, aunque hoy reunificado bajo "Kuromatsu Hakusen".

"Sansha" rinde homenaje a las carrozas del Festival de Takayama. Elegante y seco, con un final limpio, marida perfectamente con la cocina de Hida. Un clásico local atemporal.

"Tsushimaya", nombre original de la bodega, es una línea exclusiva de Junmai. Busca curar y dar alegría con agua del Kiso, vendida solo en tiendas que comparten su filosofía.

"Chiyogiku" es la marca insignia, fundada en el siglo XIX. Incluye variedades como "Kinkaku" y "Kohaku-ume", manteniendo el sabor tradicional del XIX con agua del río Nagara.

"Kusudama" significa "joya de longevidad". Hecho con agua de los Alpes y arroz local Hidahomare en el frío de Hida, es el sake tradicional de celebración en la región.

"Minotengu", marca insignia de Hayashi Shuzo, evoca al legendario Tengu. Sake de montaña con fuerte carácter local, umami sólido y final nítido. Un clásico de Mino.

"Nagaragawa" es la marca insignia de Komachi Shuzo. Usa agua del río Nagara y arroz Hidahomare, fermentando con música ambiental 24h para un sabor umami placentero. Ofrece Junmai, Ginjo, Daiginjo y espumoso.

"Enasan" es la marca insignia de Hazama Shuzo, nombrada por el Monte Ena. Hecho con agua de la montaña y arroz selecto, ofrece aroma frutal, suavidad y umami, en variedades como Junmai Ginjo y Daiginjo.

"Daruma Masamune" es una marca famosa nacionalmente como pionera del sake añejo (Koshu). De color ámbar brillante, destaca por su aroma meloso único y sabor profundo. Con tal popularidad que se dice "Hablando de Koshu, es Daruma Masamune", es una existencia única para disfrutar de sabores complejos y profundos fruto del largo envejecimiento.

"Nihon Izumi" es una marca tradicional que lleva el nombre de la bodega, encarnando el origen de la elaboración de Nihon Izumi Shuzo. Usando agua subterránea del río Nagara y elaborado en el entorno de temperatura estable del sótano, es un sake que aprovecha el clima de Gifu.