Miyokiku

«Miyokiku» es una marca representativa que lleva la tradición desde la fundación de Kita Sake Brewery, y es un sake local profundamente arraigado en la vida de la gente de Kashihara local.
En los últimos años, han trabajado en la reproducción del método de fabricación tradicional «Mizumoto (Bodaimoto)» originario de Nara, reviviendo la tecnología de hace unos 800 años hasta el presente. Se caracteriza por un sabor poderoso pero profundo que armoniza un rico umami, una acidez compleja y una mineralidad única en la elaboración de Mizumoto.
Este sake, que está lleno del clima y la historia de Nara, como el uso de «levadura Yamanokami» relacionada con el Santuario Omiwa, va bien con platos locales como Asuka Nabe y platos étnicos, lo que le permite disfrutar de una amplia gama de maridajes.