Miyokiku

« Miyokiku » est une marque représentative qui porte la tradition depuis la fondation de Kita Sake Brewery, et est un saké local profondément enraciné dans la vie des habitants de Kashihara local.
Ces dernières années, ils ont travaillé à reproduire la méthode de fabrication traditionnelle « Mizumoto (Bodaimoto) » originaire de Nara, faisant revivre la technologie d'il y a environ 800 ans à nos jours. Il se caractérise par un goût puissant mais profond qui harmonise un umami riche, une acidité complexe et une minéralité unique au brassage Mizumoto.
Ce saké, qui regorge du climat et de l'histoire de Nara, comme l'utilisation de « la levure Yamanokami » liée au sanctuaire Omiwa, se marie bien avec des plats locaux tels que l'Asuka Nabe et des plats ethniques, vous permettant de profiter d'un large éventail d'accords.