Mimurosugi

Mimurosugi es una marca de distribución local tradicional que ha continuado desde la fundación de Imanishi Sake Brewery, y recibió su nombre porque el monte Miwa se ha llamado «monte Mimuro» desde la antigüedad, y se dice que los dioses habitan en el «cedro» (sugi) del monte Miwa. Elaborado por Imanishi Sake Brewery, ubicada cerca del santuario Omiwa donde reside el dios del sake, en Miwa, Nara, que se registra en el Nihon Shoki como la cuna de la elaboración del sake, es una marca que encarna la historia y la tradición.
Elaboran una amplia gama de tipos únicos para el área local, como tipos frescos y jugosos, tipos madurados a un sabor pleno y tipos con un aroma magnífico, y se caracterizan por diversas cualidades de sake que están cerca de la cultura alimentaria local y la vida cotidiana. El agua de elaboración utiliza agua subterránea del monte Miwa, el objeto de culto, que brota del pozo en la bodega, y encarna el concepto de «Beber Miwa», donde el arroz se cultiva junto con agricultores contratados en la misma vena de agua que el agua de elaboración.
La elaboración del sake, que se realiza cuidadosamente con un esfuerzo adicional, enfatiza la atención al detalle en cada proceso en lugar de la eficiencia, y persigue a fondo la calidad. Mientras que el hiragana «Mimurosugi» limitado a agentes especiales se expande a nivel nacional, el kanji «Mimurosugi» está profundamente conectado con la vida de la gente de Nara como una marca arraigada en el área local.
Es una marca importante que hereda la cultura regional, condensando la tradición de Imanishi Sake Brewery, que tiene una historia de más de 360 años desde su fundación en 1660, y el clima de Miwa, la cuna de la elaboración del sake.