Mimurosugi

Mimurosugi ist eine traditionelle lokale Vertriebsmarke, die seit der Gründung der Imanishi Sake Brewery besteht und so benannt wurde, weil der Berg Miwa seit der Antike „Berg Mimuro" genannt wird und gesagt wird, dass Götter in der „Zeder" (Sugi) des Berges Miwa wohnen. Gebraut von der Imanishi Sake Brewery, die sich direkt in der Nähe des Omiwa-Schreins befindet, wo der Gott des Sake wohnt, in Miwa, Nara, das im Nihon Shoki als Geburtsort des Sake-Brauens verzeichnet ist, ist es eine Marke, die Geschichte und Tradition verkörpert.
Sie brauen eine breite Palette von Typen, die für die lokale Gegend einzigartig sind, wie z. B. frische und saftige Typen, Typen, die zu einem prallen Geschmack gereift sind, und Typen mit einem herrlichen Duft, und zeichnen sich durch vielfältige Sake-Qualitäten aus, die der lokalen Esskultur und dem täglichen Leben nahe stehen. Das Brauwasser verwendet Grundwasser vom Berg Miwa, dem Objekt der Verehrung, das aus dem Brunnen in der Brauerei entspringt, und verkörpert das Konzept „Miwa trinken", bei dem Reis zusammen mit Vertragsbauern auf derselben Wasserader wie das Brauwasser angebaut wird.
Sake-Brauen, das sorgfältig mit zusätzlichem Aufwand durchgeführt wird, legt Wert auf Liebe zum Detail in jedem Prozess anstatt auf Effizienz und verfolgt gründlich Qualität. Während das auf spezielle Agenten beschränkte Hiragana „Mimurosugi" landesweit expandiert wird, ist das Kanji „Mimurosugi" als lokal verwurzelte Marke tief mit dem Leben der Menschen in Nara verbunden.
Es ist eine wichtige Marke, die die regionale Kultur erbt und die Tradition der Imanishi Sake Brewery, die seit ihrer Gründung im Jahr 1660 eine Geschichte von über 360 Jahren hat, und das Klima von Miwa, dem Geburtsort des Sake-Brauens, verdichtet.