Mimurosugi

Mimurosugi est une marque de distribution locale traditionnelle qui perdure depuis la fondation d'Imanishi Sake Brewery, et a été nommée ainsi parce que le mont Miwa est appelé « mont Mimuro » depuis les temps anciens, et on dit que les dieux habitent dans le « cèdre » (sugi) du mont Miwa. Brassée par Imanishi Sake Brewery, située juste à côté du sanctuaire Omiwa où réside le dieu du saké, à Miwa, Nara, qui est enregistré dans le Nihon Shoki comme le berceau du brassage du saké, c'est une marque qui incarne l'histoire et la tradition.
Ils brassent un large éventail de types uniques à la région locale, tels que des types frais et juteux, des types mûris au goût charnu et des types au parfum magnifique, et se caractérisent par diverses qualités de saké proches de la culture alimentaire locale et de la vie quotidienne. L'eau de brassage utilise l'eau souterraine du mont Miwa, l'objet de culte, qui jaillit du puits de la brasserie, et incarne le concept de « Boire Miwa », où le riz est cultivé avec des agriculteurs sous contrat sur la même veine d'eau que l'eau de brassage.
Le brassage du saké, qui est effectué avec soin et des efforts supplémentaires, met l'accent sur le souci du détail dans chaque processus plutôt que sur l'efficacité, et poursuit minutieusement la qualité. Alors que le hiragana « Mimurosugi » limité aux agents spéciaux est étendu à l'échelle nationale, le kanji « Mimurosugi » est profondément lié à la vie des habitants de Nara en tant que marque enracinée dans la région locale.
C'est une marque importante qui hérite de la culture régionale, condensant la tradition d'Imanishi Sake Brewery, qui a une histoire de plus de 360 ans depuis sa fondation en 1660, et le climat de Miwa, berceau du brassage du saké.