Mimurosugi

Mimurosugi é uma marca de distribuição local tradicional que continuou desde a fundação da Imanishi Sake Brewery, e foi nomeada porque o Monte Miwa foi chamado de "Monte Mimuro" desde os tempos antigos, e diz-se que os deuses habitam no "cedro" (sugi) do Monte Miwa. Produzido pela Imanishi Sake Brewery, localizada perto do Santuário Omiwa, onde reside o deus do saquê, em Miwa, Nara, que é registrada no Nihon Shoki como o berço da produção de saquê, é uma marca que incorpora história e tradição.
Eles produzem uma ampla gama de tipos exclusivos da área local, como tipos frescos e suculentos, tipos amadurecidos com um sabor gordo e tipos com um aroma magnífico, e são caracterizados por diversas qualidades de saquê que estão próximas da cultura alimentar local e da vida cotidiana. A água de produção usa água subterrânea do Monte Miwa, o objeto de culto, que brota do poço na cervejaria, e incorpora o conceito de "Beber Miwa", onde o arroz é cultivado juntamente com agricultores contratados no mesmo veio de água que a água de produção.
A produção de saquê, que é feita com cuidado com esforço extra, enfatiza a atenção aos detalhes em cada processo em vez da eficiência, e persegue completamente a qualidade. Enquanto o hiragana "Mimurosugi" limitado a agentes especiais é expandido em todo o país, o kanji "Mimurosugi" está profundamente conectado à vida das pessoas de Nara como uma marca enraizada na área local.
É uma marca importante que herda a cultura regional, condensando a tradição da Imanishi Sake Brewery, que tem uma história de mais de 360 anos desde a sua fundação em 1660, e o clima de Miwa, o berço da produção de saquê.