Marken

„Asa Izumi“ ist ein verstecktes Meisterwerk von Hiroshima, das von Asa Shuzo geplant und durch Vertragsbrauen hergestellt wird. Es ist ein seltener Sake mit wenig allgemeinem Vertrieb, und seine Attraktivität ist seine erfrischende Trinkbarkeit und das erfrischende und weiche Aroma, das sich im Mund ausbreitet. Sein Geschmack ohne Eigenheiten lässt sich leicht mit jeder Mahlzeit kombinieren, von Fischgerichten bis hin zu Fleischgerichten, und ist auch ideal für den täglichen Abendtrunk. Es ist eine Flasche, die Seltenheit, auch „Phantom-Sake“ genannt, und zuverlässigen Geschmack vereint.

„Hishi Masamune“ ist die repräsentative Marke von Kubota Shuzo, die durch langfristige Niedertemperaturgärung unter Verwendung von Grundwasser aus dem Ota-Fluss und in der Präfektur Hiroshima angebautem Reis gebraut wird. Das Symbolzeichen von „Kiefer und Raute (Hishi)“, das zum Ursprung des Namens wurde, stammt von dem weltberühmten Holzschnittkünstler Shiko Munakata. Sein Geschmack zeichnet sich durch ein herrliches und weiches Ginjo-Aroma, ein weiches Mundgefühl und einen guten Nachgeschmack aus. Insbesondere „Super Dry Junmai Sake“ wird als Sake zu den Mahlzeiten hoch bewertet, da das Umami von Reis fest spürbar ist, obwohl er trocken ist. Es ist eine Flasche, die das Klima von Hiroshima spüren lässt und Geschichte, Tradition und Kunstfertigkeit vereint.

„Jinshichi“ ist eine Marke, die die Tradition und Geschichte von Kyokuhou Shuzo symbolisiert. Sorgfältig unter Verwendung traditioneller Techniken gebraut, die an die Brauerei weitergegeben wurden, zeichnet es sich durch einen Geschmack aus, der das ursprüngliche Umami von Reis sorgfältig hervorhebt. Er wird von langjährigen Sake-Fans für seine Schärfe geliebt, an der man nie müde wird, sie zu trinken, und für sein ruhiges Aroma, das einen irgendwo nostalgisch macht.

„Urin“ ist eine innovative Marke des Brauereibesitzers der 7. Generation, Herrn Yohei Hamamura, benannt nach dem Wort für „Sonne“. Mit dem Konzept „Sake, den man an einem sonnigen Ort trinken möchte“, zielt sie auf Sake ab, der zu einer hellen und entspannten Stimmung passt. Die größten Merkmale sind das Aroma wie frisches Obst und die erfrischende Säure. Während er ein saftiges Umami hat, das an Melone und weißen Pfirsich erinnert, ist der Nachgeschmack leicht und scharf und passt gut zu Käse und westlichem Essen, das auf modernen Esstischen steht. Basierend auf traditionellen Techniken ist „Urin“, das neue Sensibilitäten einbezieht, ein Meisterwerk der nächsten Generation, das einen die neuen Möglichkeiten von Sake spüren lässt.

Ezo no Kuma ist eine Marke von Takasago Shuzo, die aus 100 % Hokkaido-„Kitashizuku“-Reis hergestellt wird. Mit einem freundlichen Etikett mit „Hokkaido-Bär“-Motiv bietet er einen ausgewogenen Geschmack mit weicher Süße und Reis-Umami. Sein frisches und sanftes Mundgefühl wird von Anfängern und Kennern gleichermaßen geschätzt; er erfreut sich großer Beliebtheit als Speisensake, der alltägliche Mahlzeiten bereichert.

Diese Brauerei ist geschlossen

„Asahikari“ ist eine sorgfältig ausgewählte „Doburoku“-Marke, die von der wiederbelebten Fukumitsu Shuzo gebraut wird. Erbt den Namen der ehemaligen Sake-Marke und verwendet lokalen Oasa-Sake-Reis „Koi-momiji“. Sie können die erfrischende, sprudelnde Efferveszenz genießen, die durch die Nachgärung in der Flasche und den frischen Geschmack verursacht wird. Im Gegensatz zum süßen Image von allgemeinem Doburoku besteht das größte Merkmal darin, dass er „trocken“ konzipiert ist, damit er zu Mahlzeiten genossen werden kann. Es ist ein neuer Doburoku für Erwachsene, in dem das Umami von Reis und die scharfe Säure harmonieren.

„Tamaougi“ ist die repräsentative Marke von Tamaougi Shuzo, die eine Geschichte von über 200 Jahren vorweisen kann. Er zeichnet sich durch einen weichen Geschmack aus, an dem man nie müde wird, ihn zu trinken, und bringt das Umami von Reis durch die traditionelle Weichwasser-Braumethode von Hiroshima sanft zur Geltung. Wie „Tamaougi Kenrei“, der in der Vergangenheit viele Goldpreise gewonnen hat, wird das loyale und aufrichtige Sake-Brauen nach den Grundlagen, auch wenn es nicht auffällig ist, von den Menschen im Bezirk Asakita, Stadt Hiroshima, seit langem geliebt.

„Sandankyo“ ist ein lokaler Sake der Stadt Akiota, benannt nach der Sandankyo-Schlucht, einem nationalen besonderen Ort von landschaftlicher Schönheit. Derzeit wird er im Auftrag von Ono Shuzo (Marke „Oigame“) unter Verwendung von „Shin-Senbon“-Reis der Präfektur Hiroshima gebraut. Der Alkoholgehalt ist mit 18-19 Grad hoch, und Sie können eine solide Trinkreaktion und einen erfrischenden, trockenen Geschmack genießen. Das Produktionsvolumen ist begrenzt und er wird hauptsächlich an lokalen Straßenstationen und in Spezialitätengeschäften verkauft. Es ist eine kraftvolle und doch erfrischende Flasche, die Sie die reiche Natur der Stadt Akiota spüren lässt.

„Tenko“ ist die Flaggschiffmarke von Yahatagawa Shuzo, die eine glorreiche Erfolgsbilanz von Goldpreisen in drei aufeinanderfolgenden Jahren beim Nationalen Wettbewerb zur Bewertung und Beratung von neuem Sake vorweisen kann. Unter luxuriöser Verwendung des feinsten Sake-Reises Yamada Nishiki hat der mit ausgefeilter Technologie gebraute Daiginjo keinen Nebengeschmack, und ein herrliches Ginjo-Aroma und ein reicher Geschmack breiten sich aus. Wie ein „großer Vogel (Ko), der in den Himmel flattert“, symbolisiert er den Geist der Brauerei, die nach Höhen strebt, und ist ein äußerst beliebtes Meisterwerk als Geschenk.

„Meikon“ ist ein extrem seltener, versuchsweise gebrauter Sake, der am Präfekturalen Technologieforschungsinstitut Hiroshima gebraut wird. Es gibt eine Anekdote, dass der große Schriftsteller Masuji Ibuse ihn als „leicht wie Wasser beim Eintritt in den Mund und weich“ lobte, und er wird jedes Jahr auf der Grundlage unterschiedlicher Forschungsthemen (neue Reissorten, neu entwickelte Hefe, neue Herstellungsverfahren usw.) gebraut. Es ist wahrlich ein Geschmack von „Ichigo Ichie“ (Begegnung einmal im Leben) und ein phantomhafter berühmter Sake, vollgepackt mit Hiroshimas Spitzentechnologie, der für die breite Öffentlichkeit schwer zu bekommen ist.

„Hakutenryu“ ist eine lokale Sake-Marke, die seit über 100 Jahren in Kure, einem Sake-Brau-Viertel in Hiroshima, geliebt wird. Das repräsentative Produkt „Kurakiji“ bedeutet in der Terminologie der Brauereien von Hiroshima „frisch gepresster unverdünnter Sake“ und zeichnet sich durch einen reichen und kräftigen Geschmack aus. Der Junmai Ginjo Sake, der beim G7-Außenministertreffen in Hiroshima 2016 serviert wurde, wird für sein erfrischendes Mundgefühl und sein elegantes Umami geschätzt und bietet eine breite Produktpalette vom traditionellen täglichen Trink-Sake bis zum ausgefeilten Ginjo-Sake.

Die Marke „Ryu ga Gotoku“ (Yakuza) ist eine spezielle Produktreihe, die durch die Zusammenarbeit mit Segas beliebter Spielesoftware-Serie „Ryu ga Gotoku“ entstanden ist. Diese von Miyake Honten produzierte Serie ist mit einem Geschmack versehen, der die Weltanschauung des Spiels und die Persönlichkeiten der Charaktere widerspiegelt. Flaschen, die mit beliebten Charakteren wie Kazuma Kiryu und Goro Majima gestaltet sind, ziehen nicht nur die Aufmerksamkeit von Spielefans, sondern auch von Sake-Liebhabern auf sich und symbolisieren die Verschmelzung von Hiroshimas Sake-Brautechnologie und Popkultur.

„MIKADO LEMON“ ist ein innovativer prickelnder Zitronen-Sake, der von Miyake Honten entwickelt wurde. Er verwendet verschwenderisch Bio-Zitronen, die im eigenen Haus auf Mikadojima, einer unbewohnten Insel in der Seto-Inlandsee, angebaut und mit Junmai Daiginjo gemischt werden, der mit Senbon Nishiki aus der Präfektur Hiroshima gebraut wurde. Ohne künstliche Süßstoffe oder Farbstoffe zu verwenden, ist es eine neue Geschmackssensation, bei der die ursprüngliche Säure der Zitronen und die elegante Süße des Sake harmonieren und zu einer Vielzahl von Gerichten von Japanisch bis Französisch passen.

„Kuretsuru“ ist eine traditionelle Marke von Miyake Honten, die die Geschichte und das Klima von Kure vermittelt, das als Seehafen florierte. Es ist eine Marke, die das Sake-Brauen symbolisiert, das in der lokalen Gegend von Kure verwurzelt ist, und zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und einen Geschmack aus, an dem man nie müde wird. Es ist eine perfekte Flasche für tägliche Abendgetränke, die zusammen mit der lokalen Esskultur geliebt wird.

Die Marke „Pac-Man“ ist ein Kollaborations-Sake, der zum Gedenken an das 40-jährige Jubiläum von Bandai Namco Entertainments Meisterwerk „PAC-MAN“ kreiert wurde. Während das Pop-Weltbild des Spiels mit einem metallischen Flaschendesign ausgedrückt wird, verwendet der Inhalt authentischen Junmai-Sake, mit dem sich Miyake Honten rühmt. Es ist eine einzigartige Flasche, in der Verspieltheit und Tradition verschmelzen, die nicht nur an Sake-Fans, sondern auch an Spielefans auf der ganzen Welt weitergegeben wird.

„Kuromatsu“ ist ein traditionelles Etikett, das Miyake Honten seit vielen Jahren schützt, und ist ein Grundnahrungsmittel-Sake mit besonders hohem Vertrauen innerhalb der Marke Senfuku. Er zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl unter Verwendung von Hiroshimas weichem Wasser und eine gute Balance aus, die in jedem Temperaturbereich genossen werden kann. Als „üblicher köstlicher Sake“, an dem man nie müde wird, ist er eine unverzichtbare Existenz für lokale Esstische.

„Kure no Doi Tetsu“ ist eine spezielle limitierte Marke, die mit der Leidenschaft und dem Können von Herrn Tetsuya Doi gekrönt ist, der im Alter von 21 Jahren Toji wurde. Unter Verwendung des seltenen Reises „Sake Mirai“ und Yamada Nishiki, der im speziellen A-Bezirk hergestellt wird, zeichnet er sich durch luxuriöses Brauen aus, bei dem nur der beste Teil des Pressens (Nakadori) in Flaschen abgefüllt wird. Er ist einer der Höhepunkte von Houken Shuzo und kombiniert ein sanftes erdbeerartiges Aroma, frisches und transparentes Umami und herausragende Schärfe.

„Bikou“ ist ein leicht prickelnder Junmai-Sake, der rote Hefe verwendet und einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen wird. Alternativ gekennzeichnet durch eine schöne rosa (Rosé) Farbe und einen leichten und süß-sauren Geschmack mit einem Alkoholgehalt von 9%, kann er mit einem Gefühl wie Champagner genossen werden. Es ist eine Flasche, die wunderschön anzusehen ist und Sie die neuen Möglichkeiten von Sake spüren lässt.

„Kinsen“ ist eine Marke mit Tradition und Stolz, die Herr Atsushi Horimoto, der Toji von Aihara Shuzo, von der Brauerei geerbt hat, in der er floriert. Er wird derzeit mit der Ausrüstung und Technologie von Aihara Shuzo gebraut und zeichnet sich durch einen eleganten und tiefen Geschmack unter Verwendung von Hiroshimas weichem Wasser aus. Er ist bekannt als feiner Sake für Kenner mit einer anderen Persönlichkeit als „Ugo no Tsuki“.