Marken

„Kodaka“ ist eine majestätische Marke, die nach dem spirituellen Gipfel „Mt. Kodaka“ benannt ist, der das Symbol von Etajima und die Quelle des Brauwassers ist. Unter Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Hiroshima und gebraut nach der traditionellen Koji-buta-Methode, ist es ein anspruchsvoller Sake, der nach einer Reifezeit von 3 Jahren oder mehr versandt wird. Gekennzeichnet durch einen reichen und tiefen Geschmack und ein elegantes Reifungsaroma, hat er kürzlich Unterstützung von neuen Schichten erhalten, wie zum Beispiel die Aufmerksamkeit von Fans von Schiffsanthropomorphisierungsspielen auf sich zu ziehen.

„Shima no Kaori“ ist eine Marke, die von der schönen Szene von Etajima inspiriert wurde, „ruhige Landschaft am Meer, Meeresbrise, Berggruen“. Er zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl und einen angenehmen süßen Duft aus, der nach dem Passieren der Kehle zurückbleibt, und sein freundlicher Geschmack, den man nie müde wird zu trinken, ist attraktiv. Es ist ein lokaler Sake, der die Natur und das Klima der Insel verkörpert und von den Menschen im lokalen Etajima seit langem geliebt wird.

„Aa Fushigi na Osake“ (Ah, Geheimnisvoller Sake) ist ein alkoholarmen Junmai-Sake, der sich durch eine schöne rosa Farbe auszeichnet und nur aus Reis und Reismalz hergestellt wird. Ohne Farbstoffe ist die blassrosa Farbe, die sich natürlich durch die Kraft der Hefe entwickelt hat, attraktiv, und der Alkoholgehalt beträgt etwa 8 %, etwa die Hälfte von normalem Sake. Der süß-saure und fruchtige Geschmack ist auch für Sake-Anfänger und Frauen leicht zu trinken, und es wird empfohlen, ihn zu kühlen und in einem Weinglas zu genießen.

„Junmai Oikawa“ ist ein besonderer Sake, der durch eine Zusammenarbeit zwischen dem Talent Nao Oikawa und Kamoizumi Shuzo entstanden ist. Oikawa, die ursprünglich ein großer Fan von Kamoizumi war, besuchte tatsächlich die Brauerei und vermarktete den Sake aus dem Tank, den sie selbst aus vielen Sakes ausgewählt hatte. Gekennzeichnet durch ein festes Umami und einen scharfen Geschmack, gefüllt mit den Gedanken von ihr, die aus Hiroshima stammt, ist der Titel auf dem Etikett auch von ihrer eigenen Hand geschrieben.

„Zouka“ ist eine Marke, die durch regionale Zusammenarbeit mit dem Bezirk Zouka der Stadt Higashihiroshima entstanden ist, der als Produktionsgebiet für Yamada Nishiki, den König des Sake-Reises, bekannt ist. Unter Verwendung von 100 % hochwertigem Yamada Nishiki, der in Zouka angebaut wird, wo es eine große Höhe und Temperaturunterschiede gibt, wird er mit einem konsequenten Engagement vom Reisanbau bis zum Sake-Brauen gebraut. Es ist eine Flasche, bei der Sie die Segnungen der Region in vollen Zügen genießen können, wo das zarte und weiche Umami, das einzigartig für Yamada Nishiki ist, und der erfrischende Duft harmonieren.

„Kusanagi“ ist der Spitzen-Sake, der von Kirei Shuzo gebraut wird und den Namen „Kusanagi no Mitsurugi“, der Gottheit des Atsuta-Jingu-Schreins, tragen darf. Speziell gebraut zur Erinnerung an die Fertigstellung des Atsuta Jingu „Kusanagi-kan“, verwendet er luxuriös mittelhartes Wasser aus ihrem eigenen Brunnen und geeigneten Reis für das Sake-Brauen „Hattan 35-go“. Gekennzeichnet durch ein anmutiges Aroma und einen raffinierten Geschmack, der für Widmungssake für einen angesehenen Schrein geeignet ist, ist es ein Juwel, das für besondere Festtage geeignet ist.

„Hakubotan“ ist eine historische Marke, die nach dem Familienwappen der Familie Takatsukasa benannt ist, einem der fünf Regenten-Häuser von Kyoto. Das größte Merkmal ist der „süße und reiche“ Geschmack, der typisch für Hiroshima-Sake ist, und die weiche Süße und der Reichtum, der sich ausbreitet, wenn man ihn in den Mund nimmt, werden von vielen Menschen über die Zeit hinweg geliebt. Es ist ein Sake mit einem beruhigenden Geschmack, in dem Technologie und Tradition, die in der alten Geschichte gepflegt wurden, atmen.

Diese Marke mit dem kraftvollen Namen „Eiyu“ (Held) wurde einst von Morikawa Shuzoten sorgfältig gebraut. Nach der Schließung der Brauerei ist er zu einem legendären Sake geworden, der einst von lokalen Enthusiasten für seinen würdevollen Geschmack geschätzt wurde. Er ist ein historisch bedeutsamer Tropfen, der die Erinnerung an Akitas lebendigste Brauära bewahrt.

„Benikanman“ ist ein Junmai-Sake mit neuer Sensation, der mit dem Konzept „Sake, der sich an Momiji Manju schmiegt“ entwickelt wurde. Der Alkoholgehalt wird auf 8 % gesenkt, und er wird in einem extrem süßen Geschmack mit einem „Sake Meter Value von -60“ fertiggestellt, der normalen Sake bei weitem übertrifft. Als Dessert-Sake, den man mit Süßigkeiten genießen kann, und auch freundlich für Sake-Anfänger, ist es eine Flasche, die eine für Hiroshima einzigartige Paarung vorschlägt.

„Fukubijin“ ist eine Marke, die durch die Kombination von „Fuku“ (Glück) aus dem damaligen Ortsnamen „Fukujin“ und „Bijin“ (Schöne Frau) benannt wurde und auf einen vollen und sanften Geschmack abzielt. Gebraut mit der herausragenden Technologie, die als Saijo Sake Braushule bekannt ist, harmonieren sein weiches Mundgefühl und sein ausgewogener Geschmack exquisit mit vielen Gerichten. Es ist ein Sake mit einem eleganten und anmutigen Geschmack, der die Essenz von Hiroshimas Weichwasserbrauen vereint.

„Hiroshimanishiki“ ist eine besondere Marke, die unter Verwendung der Assoziationshefe Nr. 5 (Kamotsuru-Hefe) gebraut wird, um den für Sake-Brauen geeigneten Reis der Präfektur Hiroshima „Hiroshimanishiki“, der in der frühen Showa-Zeit zu einem Phantom wurde, wiederzubeleben und seine Vorzüge zu maximieren. Gekennzeichnet nicht durch ein auffälliges Aroma, sondern durch ein elegantes und reiches Aroma und einen vollen und tiefen Geschmack, verkörpert er das Klima von Hiroshima selbst. Wenn er lauwarm (Nurukan) serviert wird, kommt das Umami des Reises noch mehr zur Geltung und zeigt eine hervorragende Kompatibilität als Sake zur Begleitung von Speisen.

„Ittekinyukon“ (Ein Tropfen, eine Seele) ist, wie der Name schon sagt, ein Junmai Ginjo Sake, der mit ganzem Herzen und ganzer Seele des Braumeisters gebraut wird, wobei Gedanken in jeden einzelnen Tropfen gelegt werden. Er rühmt sich zahlreicher Auszeichnungen wie dem „Fine Sake Awards Japan“ Gold Award und dem „Kan Sake Award“ Supreme Gold Award und kann in einem weiten Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden. Gekennzeichnet durch moderate Säure, sanftes Aroma und weiches Mundgefühl, ist er ein vielseitiger Sake zur Begleitung von Speisen, der sich an jedes Gericht anschmiegt.

„Tenrin“ ist der höchste Daiginjo-Sake, in den Kamotsuru Shuzo all seine Fähigkeiten gesteckt hat. Durch das Sammeln von Tropfsake, der natürlich aus Sakesäcken tropft, und das Mischen von neuem Sake aus dem Kaltbrauen mit altem Sake, der mehrere Jahre bei niedriger Temperatur gelagert wurde, in einem exquisiten Verhältnis, werden ein elegantes Aroma und ein tiefer Geschmack realisiert. Es ist eine höchste Flasche, die man als Kunstwerk bezeichnen kann, die würdevolle Eleganz und melodischen Nachgeschmack verbindet.

Eine Marke, die nach den Kiefern der Sanyodo-Straße und dem Kranich benannt ist. Unter Verwendung des einzigartigen weichen Wassers von Saijo zeichnet es sich durch ein sanftes Gefühl im Hals und ein für Hiroshima typisches zartes Mundgefühl aus. Sie schätzen den „Go-mi Ittai“-Geschmack (harmonische fünf Geschmacksrichtungen), bei dem Süße, Säure, Trockenheit, Bitterkeit und Adstringenz im Gleichgewicht sind. Im Direktverkaufsladen können Sie auch brauereiexklusiven Sake und die beliebten roten Sake-Becher genießen.

Eine Marke, die in der Geschichte des Brauereiviertels von Saijo, Stadt Higashihiroshima, eine Rolle spielte. Obwohl er nicht mehr hergestellt wird, war er für sein einzigartiges Sake-Brauen mit rotem Reis bekannt und wurde von vielen Fans geliebt.

Benannt nach dem Stolz der Brauerei, einem goldähnlich glänzenden Brunnen, war diese Marke das strahlende Symbol von Koganei Shuzo. Das saubere Mundgefühl durch erstklassiges Brauwasser und das tiefgründige Aroma durch sorgfältig extrahiertes Reis-Umami faszinierten einst viele Liebhaber. Heute ist er ein legendärer Tropfen, der als wertvolle Erinnerung an Akitas reiche Wasserquellen und das Brauerbe fortlebt.

Eine Marke, benannt nach Matsuo Bashos Haiku „Tenbin ya / Kyo Edo kakete / Chiyo no haru“. Unter Verwendung von mittelhartem Wasser, das aus 40 m Tiefe gepumpt wird, wurde er hoch gelobt und gewann 2003 einen Goldpreis bei den National New Sake Appraising and Conducting Awards.

Eine Marke, die von Taguma Shuzo in der Stadt Otake hergestellt wurde. Die Brauerei ist heute geschlossen, so dass sie schwer zu bekommen ist. Er war als „Ginjo-Gesundheitsorientierter Sake“ beliebt.

Eine Marke, die von Fujitaka Shuzo in der Stadt Otake hergestellt wurde. Die Brauerei ist jetzt geschlossen und sie wird nicht mehr hergestellt. Es ist eine der Marken, die die Geschichte des Sake-Brauens in der Stadt Otake erzählen.

Eine Marke, die den Namen der Region trägt und von Mukaihara Shuzo, der einzigen Brauerei in der Stadt Akitakata, entwickelt wurde. Es ist ein repräsentativer lokaler Sake, der von den Gedanken der Einheimischen erfüllt ist.

Ein Nigori-Sake, der von Mukaihara Shuzo gebraut wird. Dieser Honjozo zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack mit einem Alkoholgehalt von 17 % aus. Es ist eine einzigartige Flasche, bei der Sie die Süße von Koji, einen trockenen Abgang und ein solides Alkoholgefühl genießen können.

Als Hauptmarke von Mukaihara Shuzo wird dieser Sake seit vielen Jahren vor Ort geliebt. Sein erfrischend trockener und knackiger Geschmack macht ihn ideal als Speisesake, der den Geschmack einer breiten Palette von Gerichten wie Kaiseki-Küche, Sashimi und kaltem Tofu hervorhebt.

Eine Marke, die den klaren Strom des Nishiki-Flusses und das lokale Klima nutzt und die reiche Natur von Iwakuni mit traditionellen Techniken in Einklang bringt. Es drückt einen in der Region verwurzelten Geschmack aus und ist ein Sake, der von den Einheimischen weiterhin geliebt wird.

Nene ist ein prickelnder Junmai-Sake, der von Sakai Shuzo gebraut wird und sich durch ein sanftes prickelndes Gefühl auszeichnet, das durch das Einschließen von natürlichem Kohlendioxidgas aus der Flaschengärung entsteht. Er zeichnet sich durch einen leichten und kühlen Geschmack aus, bei dem subtile Süße und erfrischende Säure harmonieren, und Sie können ein birnenartiges Aroma und einen birnenartigen Geschmack sowie eine fruchtartige Textur genießen.

Eine Marke, die die Pracht und Eleganz von „Nishiki“ (Brokat) ausdrückt. Er zeichnet sich durch eine feinkörnige Textur, die einzigartig für das Brauen mit weichem Wasser ist, und einen Geschmack aus, der das Umami des Reises der Präfektur Yamaguchi optimal nutzt. Es ist eine Flasche voller Tradition und Engagement von Sakai Shuzo für die Region.