Marken

„Izutsucho“ ist eine traditionelle Marke, die seit der Gründung der Brauerei geliebt wird. Unter dem Motto „feiner und unermüdlicher Sake“ streben sie nach Sake, der das tägliche Leben bereichert. Sie rühmen sich einer stabilen Qualität, die von kalt bis warm genossen werden kann.

„Maruto“ ist eine traditionelle Kimoto-Braumarke, die den Handelsnamen von Kurosawa Shuzo trägt. Sie bestehen auf der altmodischen „Kimoto“-Methode und brauen sie im Laufe der Zeit mit der Kraft natürlicher Mikroorganismen. Sie zeichnet sich durch einen komplexen und tiefen Geschmack und die Ausbreitung von Umami beim Erwärmen aus.

„Kurosawa“ ist die Flaggschiffmarke von Kurosawa Shuzo, in die die Leidenschaft und das Können des Brauers einfließen. Obwohl sie auf dem „traditionellen Kimoto-Brauen“ basieren, verfolgen sie einen modernen Geschmack, der zu modernen Esstischen passt. Sie streben nach Sake, der weltweit akzeptiert wird und Stärke und Zartheit vereint.

„Yukiguni“ ist keine Marke, die von Yasunari Kawabatas Roman „Schneeland“ inspiriert ist, aber es ist eine Marke, die an die Szene des verschneiten Minami Saku erinnert. Er schmeckt nach Reinheit wie Schmelzwasser und innerer Stärke, die im streng kalten Land genährt wurde. Es ist ein Sake, den man in einer ruhigen Winternacht langsam genießen möchte.

„Meikyoshisui“ ist die repräsentative Marke von Osawa Shuzo. Wie der Name schon sagt, was „Wasseroberfläche so ruhig wie ein Spiegel ohne einen einzigen Fleck“ bedeutet, zeichnet sie sich durch eine kristallklare Transparenz und ein weiches Mundgefühl aus. Sie fasziniert weiterhin viele Sake-Fans als Sake zu den Mahlzeiten, der den Geschmack der Gerichte hervorhebt.

„Seki“ ist eine besondere Marke, die zu 100 % „Kinmon Nishiki“-Reis aus der Präfektur Nagano verwendet. Sie können den tiefen Geschmack genießen, der durch die Verschmelzung des für „Kinmon Nishiki“ einzigartigen prallen Umami und der Technologie von Osawa Shuzo entsteht. In Holzfässern gebraute Produkte haben eine erhöhte Komplexität und erzeugen einen noch einzigartigeren Geschmack.

„Ooyoshino“ ist eine Marke, die den früheren Brauereinamen von Osawa Shuzo „Ooyoshino“ neu aufgelegt hat. Im Gegensatz zu „Meikyoshisui“ verfolgt sie einen reichen und weichen Geschmack. Der befriedigende Geschmack passt gut zu Gerichten mit kräftigen Aromen.

„Shinano no Kataribe“ ist ein einfacher und warmer Sake, als würde er die Folklore und Legenden von Shinshu weitergeben. Das Erwärmen vertieft den Geschmack noch mehr und macht es zu einer Tasse, die sowohl Körper als auch Geist wärmt. Er ist perfekt, wenn Sie eine entspannte Zeit verbringen möchten.

„Bokusui“ ist eine Marke, die nach dem Dichter Wakayama Bokusui benannt ist, der Sake sehr liebte. Es gibt eine Anekdote, dass Bokusui die Brauerei tatsächlich besuchte und ihren Sake lobte. Sake, der mit traditionellem Kimoto-Brauen gebraut wird, ist reichhaltig und vollmundig und zeigt seinen wahren Wert, wenn er erwärmt wird.

„Misonotake“ ist seit der Gründung die repräsentative Marke von Takeshige Honke Shuzo. Sie zeichnet sich durch einen Geschmack aus, an dem man nie müde wird zu trinken, bei dem man das Umami des Reises spüren kann, obwohl er erfrischend ist. Es ist ein unverzichtbares Abendgetränk für den täglichen Esstisch und wird von den Einheimischen weiterhin geliebt.

„Doburoku“ (in Kanji als Zwölf Sechs gelesen) ist eine Marke von Doburoku, bei der Sie das ganze Umami von Reis schmecken können. Unter dem Motto „Süß, Sauer, Sprudelnd, Spaß“ bietet es einen lustigen Geschmack mit einer exquisiten Balance aus Süße, Säure und Sprudeln. Das dicke Mundgefühl und der frische Geschmack können auch wie ein Dessert genossen werden.

„Yoshidaya Jisuke“ ist eine Marke, die den Namen des Gründers von Chikumanishiki Shuzo trägt, was als Rückkehr zum Ursprung bezeichnet werden kann. Unter Verwendung traditioneller Brautechniken wird er unter Wahrung des ursprünglichen Umami und Aromas von Reis gebraut. Der ruhige Geschmack ist ein Juwel für Erwachsene, die Sake entspannt genießen möchten.

„Riz Vin“ ist ein Sake mit neuem Gefühl, was auf Französisch „Reiswein“ bedeutet. Durch die Verwendung von Weinhefe wird ein fruchtiges Aroma und ein süß-saurer Geschmack wie Weißwein erzielt. Er wird für diejenigen empfohlen, die mit Sake nicht vertraut sind, und für diejenigen, die die Kombination mit westlichem Essen genießen möchten.

„Kizan“ ist eine Marke, die von dem Gedanken erfüllt ist, „in die Berge zurückzukehren, zur Natur zurückzukehren, zum Ursprung des Sake-Brauens zurückzukehren“. Unter Verwendung von Sake-Reis und Hefe, die einzigartig für die Präfektur Nagano sind, zeichnet sie sich durch einen reichen Geschmack aus, der die Natur von Shinshu ausdrückt. Sie hat eine gute Balance zwischen Süße und Säure und kann als Aperitif oder Digestif genossen werden.

„Chikumanishiki“ ist eine der Marken, die die Präfektur Nagano repräsentieren, und ist die Hauptmarke von Chikumanishiki Shuzo. Unter Verwendung des klaren Wassers des Chikuma-Flusses und von Reis, der im kalten Klima angebaut wird, ist es attraktiv für seinen Geschmack, bei dem Sie das Umami von Reis in einem scharfen, trockenen Geschmack spüren können. Es lässt sich leicht mit jedem Gericht kombinieren und ist in einer Vielzahl von Situationen nützlich, vom täglichen Abendtrunk bis hin zu Banketten.

„Kanchiku“ ist die repräsentative Marke von Totsuka Shuzoten. Sie ist nach dem Bambus benannt, der auch in der strengen Kälte des Winters seine grünen Blätter behält und würdevoll steht. Sie zeichnet sich durch einen scharfen, trockenen Geschmack und ein erfrischendes Aroma aus, was sie ideal als Sake zu den Mahlzeiten macht, der Gerichte ergänzt.

„Asadake Karuizawa“ ist eine Marke, die die Lokalität des Berges Asama und Karuizawa ausdrückt. Sie zeichnet sich durch ein herrliches Aroma und einen sauberen Geschmack aus, die an das erfrischende Klima des Plateaus erinnern. Sie ist als Souvenir aus Karuizawa sehr beliebt und hat einen Geschmack, der für jeden leicht zu trinken ist.

„Miyamazakura“ ist die repräsentative Marke von Furuya Shuzoten, die seit ihrer Gründung geliebt wird. Mit dem Ziel einer hübschen und schönen Sake-Qualität wie Kirschblüten, die in den tiefen Bergen am Fuße des Berges Asama blühen. Sie hat eine gute Balance zwischen eleganter Süße und Säure und ist ein Sake, der saisonale Gerichte begleitet.

„Wawawa“ ist eine Marke mit dem Thema der drei „Wa“ (Harmonie): „Herz der Harmonie, Erweichung und Beruhigung“. Indem sie auf Sake-Reis aus der Präfektur Nagano bestehen, verfolgen sie einen modernen und frischen Geschmack. Sie zeichnet sich durch saftiges Umami, das sich im Mund ausbreitet, und einen angenehmen Nachgeschmack aus.

„Kinpo Fuyou“ ist die repräsentative Marke von Fuyou Shuzo, die eine edle und schöne Sake-Qualität wie die Fuyou-Blume ausdrückt. Sie zeichnet sich durch ein sanftes und elegantes Aroma sowie ein weiches und mildes Mundgefühl aus. Sie lässt sich leicht mit jedem Gericht kombinieren und ist als Sake zu den Mahlzeiten beliebt, der den täglichen Esstisch färbt.