Sake-Marken
in Saga

„Iwanokura“ ist eine Marke, die das Klima des Bezirks Iwakura ausdrückt, in dem sich Tenzan Shuzo befindet. Sie stellt sich die Robustheit eines steinernen Lagerhauses und die Reife des dort gepflegten Sakes vor. Ein ruhiges Aroma und ein tiefer Geschmack, der langsam durchdringt, bringen dem Trinker eine Zeit des Friedens.

„Koueigiku“ ist ein Sake der neuen Ära, der von einer wiederbelebten Brauerei in Ogi gebraut wird. Mit einer Produktpalette, die sich auf Muroka Nama Genshu (ungefilterter, nicht pasteurisierter, unverdünnter Sake) konzentriert, zeichnet er sich durch ein dichtes Frischegefühl, fruchtige Säure und eine klare Schärfe aus. Er verfolgt einen modernen und raffinierten Geschmack, der sich vom herkömmlichen Image des Saga-Sakes abhebt. Mit Betonung auf die Kompatibilität mit der Küche als Sake, der während der Mahlzeiten getrunken wird, zielt er auf eine Sake-Qualität ab, die sich an verschiedene Speiseszenen anschmiegt.

„Chiyosuzume“ ist eine Marke, die einst von Chiyosuzume Shuzo hergestellt wurde.

„Azumatsuru“ ist eine Marke, die in Taku kurz vor dem Verschwinden stand, aber durch die Leidenschaft eines jungen Brauers wiederbelebt wurde. Mit sorgfältiger Handwerkskunst gebraut, zeichnet sie sich durch einen Geschmack aus, der das ursprüngliche Umami des Reises maximiert. Kraft und Feinheit vereinend, hat er eine leidenschaftliche Sake-Qualität, die im Herzen des Trinkers widerhallt.

„Musubare“ ist ein Junmai Daiginjo, der durch luxuriöses Polieren des seltenen Sake-Reises „Aiyama“ gebraut wird. Er zeichnet sich durch einen harmonischen Geschmack von eleganter Süße, sanfter Säure und erfrischendem Umami aus. Er verkörpert den Wunsch, dass „dieser Sake wunderbare Begegnungen verbindet“ und „Dankbarkeit gegenüber denen, die durch das Schicksal verbunden sind“. In einer speziellen Holzkiste enthalten, ist es ein ausgezeichnetes Juwel, das sich perfekt als Geschenk eignet.

„Jurakutaiko“ ist eine repräsentative Marke, die in Karatsu seit über 300 Jahren geliebt wird. Gebraut mit dem berühmten Wasser „Kanda Ochanomizu“, das mit Toyotomi Hideyoshi in Verbindung gebracht wird, zeichnet sie sich durch einen tiefgründigen Geschmack aus, der Geschichte und Tradition spüren lässt. Er hat ein weiches Mundgefühl, ist leicht zu trinken und eignet sich perfekt als Begleiter zu Mahlzeiten.

„Taki“ ist eine Marke, die vom Namen der Brauerei Narutaki Shuzo abgeleitet ist. Sie zielt auf einen Geschmack ab, der erfrischende Kühle und Stärke vereint und an den Fluss eines klaren Wasserfalls erinnert.

„Kokaratsu“ ist eine Marke, die mit dem Bild der guten alten Atmosphäre von Karatsu formuliert wurde, das als Töpfer- und Burgstadt florierte. Nach traditionellen Methoden gebraut, beschwören sein ruhiges Aroma und sein tiefer Geschmack das historische Straßenbild von Karatsu herauf.

„Fukuhana“ wurde mit dem Wunsch benannt, wie eine Blume zu sein, die Glück einlädt. Gekennzeichnet durch ein herrliches Aroma und einen hellen Geschmack, ist es ein glückverheißender Sake, der festlichen Anlässen und Banketten an besonderen Tagen Farbe verleiht.

„Kunon“ ist eine Marke, die die von Menschen erhaltenen Wohltaten und Gefühle der Dankbarkeit ausdrückt. Sie verfolgt einen sanften und aufrichtigen Geschmack, der das Herz des Trinkers durchdringt. Es ist eine Flasche, die sich für Geschenke eignet, um tägliche Dankbarkeit zu vermitteln, oder für Gespräche mit Wohltätern.

„Maricho“ wurde als Marke benannt, die den lokalen Sake von Imari repräsentiert. Es ist ein traditioneller trockener Typ, der eine altmodische Sake-Qualität beibehält, die sich zum Erwärmen eignet. Der scharfe Geschmack und das Reis-Umami harmonieren und erzeugen einen Geschmack, den man nie leid wird und der von den Einheimischen seit Jahren geliebt wird.

„Saki“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb, die von der Besitzerin der 4. Generation, Kumiko Maeda, mit dem Gedanken ins Leben gerufen wurde, „nach vorne (Saki) zu schauen und eine neue Ära aufzubauen“. Unter Verwendung von 100 % in der Präfektur Saga angebautem Reis, insbesondere im Vertragsanbau angebautem Yamada Nishiki und Saganohana, zeichnet er sich durch einen Geschmack aus, der das ursprüngliche Umami des Reises maximiert. Ein herrliches Aroma und transparentes Umami harmonieren und machen es zu einer Flasche, die modernen Esstischen Anmut verleiht.

„Koimari“ ist die Hauptmarke von Koimari Shuzo, vor dem Hintergrund der Geschichte und Tradition von Imari, das als Heimat des Porzellans bekannt ist. Unter Wahrung altmodischer Methoden gebraut, zeichnet sie sich durch das volle Umami des Reises und einen scharfen Nachgeschmack aus. Wenn man sie in Imari-Ware-Gefäßen verkostet, vertiefen sich ihre Atmosphäre und ihr Geschmack noch mehr.

„Yumitori“ ist eine Marke, die einst von Tanaka Shuzo hergestellt wurde.

„Hinoshitamuso“ ist eine der traditionellen Marken von Amabuki Shuzo. Es bedeutet Sake, der unter der Sonne seinesgleichen sucht, und ist eine selbstbewusste Kreation voller Fähigkeiten und Stolz der Brauer.

„Chinzeihachiro“ ist eine Marke, die nach Minamoto no Tametomo (Chinzei Hachiro Tametomo) benannt ist, einem Kriegsherrn der späten Heian-Zeit. Sie zeichnet sich durch einen robusten und soliden Geschmack aus, der an Tametomos Stärke und Tapferkeit erinnert.

„Amabuki“ ist eine repräsentative Marke von Amabuki Shuzo, die mit Blumenhefe gebraut wird. Durch die Einbeziehung innovativer Blumenhefe in das traditionelle Sake-Brauen erreicht es eine herrliche Harmonie aus prächtigem Aroma und Reis-Umami. Sie können je nach Blumenart eine große Vielfalt an Aromen genießen, was es zu einer Flasche macht, die einen neuen Charme von Sake vorschlägt.

„Kizunadenshin“ ist eine Marke, die aus dem Wunsch heraus entstanden ist, die Bindungen zwischen Menschen zu pflegen. Sie zielt auf einen warmen Geschmack ab, der es Herzen ermöglicht, sich durch Geschenke oder gemeinsames Trinken zu verbinden.

„Saga“ ist eine Marke, die den Namen des Ortes Saga trägt, mit dem Wunsch, ein von den Einheimischen geliebter Sake zu sein. Unter Verwendung von Reis und Wasser aus der Präfektur Saga besitzt er das für Saga typische Umami und die Süße, während er gleichzeitig eine Schärfe anstrebt, die dem modernen Geschmack entspricht.

„Madonoume“ ist eine traditionelle Marke, mit der die älteste Brauerei der Präfektur Saga prahlt. Sie ist nach der wunderbaren Anekdote benannt, in der weiße Pflaumenblüten in den Gärbottich fielen und sich in reichen Sake verwandelten. Sie zeichnet sich durch einen reichen und tiefen Geschmack, der die Tradition erbt, und ein volles Aroma aus.