Sake-Marken
in Iwate

Eine traditionelle Marke für den lokalen Markt, die Individualität als Sake der Nanbu-Region ausdrückt. Es ist ein in der Region verwurzelter Sake, der von der Technologie von Nanbu Toji und dem Klima von Ishidoriya gepflegt wird. Durch den Beitritt zur Japan Prestige Sake Association wird die Haltung der Brauerei bewertet, die Herausforderungen fortzusetzen und gleichzeitig die Tradition zu schützen.

Die repräsentative Marke, die den Namen der Brauerei trägt, ist ein Sake, der vom Klima von Shiwa und der Tradition von Nanbu Toji gepflegt wird. Da er zu über 90 % aus Reis der Präfektur Iwate hergestellt wird, zeichnet er sich durch einen regional reichen Geschmack aus, der aus lokal angebautem Sake-Reis „Gin Otome“, „Gin Ginga“ und „Yuinoka“ gebraut wird. Das delikate Sake-Brauen durch die weibliche Toji Yuko Yokosawa und das sanfte Mundgefühl und der tiefe Geschmack, der durch sorgfältige Arbeit als Familienunternehmen entsteht, sind attraktiv. Während sie Techniken und Geist schützen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, setzen sie auch innovative Produkte wie Junmai-Sake unter Verwendung von Klebreis und fassgereiften Sake ein.

Eine Marke, die von historischen Persönlichkeiten und Handelsnamen abgeleitet ist und die Geschichte und Kultur von Shiwa ausdrückt. Sie erbt traditionelle Sake-Brautechniken und bietet einen in der Region verwurzelten Geschmack.

Eine Marke, die von der alten Burgruine „Tokutan Castle“ in der Stadt Yahaba abgeleitet ist und die Geschichte und den kulturellen Hintergrund dieser Region ausdrückt. Als Junmai Ginjo zeichnet sie sich durch ein bescheidenes Aroma und eine tiefe Geschmacksqualität aus und ist eine besondere Marke, die die Verbindung zur Stadt Yahaba schätzt. Es ist ein Sake mit hohem kulturellem Wert, bei dem der seit der Antike andauernden Geschichte der Region Respekt gezollt wird und die bis heute überlieferte Sake-Brautechnologie verschmolzen ist.

Mit einem eleganten Markennamen, der an den Mond in der Dämmerung erinnert, zeichnet er sich durch einen sanften und weichen Geschmack aus. Unter der vielfältigen Produktpalette von Tsukinowa Shuzoten wird er als emotionaler und freundlicher Sake eingesetzt.

Eine Marke mit dem Motiv eines Mandschurenkranichs (Tancho), die die Natur und das Klima von Iwate ausdrückt. Eingesetzt als Special Junmai Dry, zeichnet sie sich durch einen erfrischenden Trinkmund und angemessene Trockenheit aus.

Eine Marke, die die Ankunft des Frühlings ankündigt, gekennzeichnet durch Sake-Brauen, das den Sinn für die Jahreszeit schätzt. Mit einem leichten und erfrischenden Geschmack passt er gut zu Frühlingszutaten und ist als Sake bekannt, um die Jahreszeit zu genießen.

Eine Marke, die sich die klare Quelle von Shiwa vorstellt und den Segen des Wassers ausdrückt. Als eine der traditionellen Produktlinien von Hirota Shuzoten bietet sie einen in der Region verwurzelten Geschmack.

Die repräsentative Marke, die ein Zeichen der Brauerei „Hirota“ übernimmt und das Konzept von „Sake, der von vielen Menschen weithin (Hiro) genossen (Ki) wird“ beinhaltet. Durch die Umstellung aller Hiroki-Marken auf eine innovative Braumethode namens „Sanki Amazake Moto“ verkörpert sie die Verschmelzung von Tradition und Innovation. Gekennzeichnet durch einen tiefen Geschmack, der durch Reis der Präfektur Iwate und Nanbu Toji-Technologie gebraut wird, und delikates Sake-Brauen durch die weibliche Toji Yumi Ohno. Das Gleichgewicht von Reis-Umami, sanfter Süße und angemessener Säure ist gut, und die Verträglichkeit mit Mahlzeiten ist ebenfalls ausgezeichnet.

Eine Marke, die von historischen Persönlichkeiten und Handelsnamen abgeleitet ist und die Geschichte und Kultur von Shiwa ausdrückt. Als eine der vielfältigen Produktlinien von Hirota Shuzoten erbt sie traditionelle Sake-Brautechniken.

Ein kraftvoller Markenname mit dem Motiv der alten Emishi, der die Geschichte und den kulturellen Hintergrund von Tohoku ausdrückt. Mit einzigartiger Namensgebung und zuverlässiger Sake-Qualität ist es eine Marke, die die Vielfalt von Hirota Shuzoten zeigt.

Ein Daiginjo-Sake, der Yamada Nishiki auf 40 % poliert, ist eine Marke, die eine Qualität aufweist, die dem Sake für Wettbewerbseinreichungen entspricht. Gekennzeichnet durch elegantes Ginjo-Aroma und reichen Geschmack, ist er als Meisterwerk positioniert, das die Essenz von Shiwas Sake-Brautechnologie sammelt. Nanbu Tojis traditionelle Techniken und moderne Qualitätskontrolle sind verschmolzen, und es ist eine Marke, die hohe technologische Fähigkeiten zeigt.

Ein Junmai-Sake, der zu 100 % selbst angebauten „Toyonishiki“ verwendet und die Philosophie der Brauerei verkörpert, dass „Sake-Brauen mit dem Reisanbau beginnt“. Mit Reis, der mit wenig Pestiziden auf 3 Hektar eigenen Feldern angebaut wird, holt er das Umami des Reises, der vom Klima in Iwate gepflegt wird, voll zur Geltung. Die den Namen des Bezirks Horigome trägt, ist eine Marke voller Stolz auf die Region und Leidenschaft für den Reisanbau.

Die repräsentative Marke der Brauerei, die vom berühmten Brunnen „Horigome no Ido“ im Bezirk Horigome abgeleitet ist, ist als köstlicher Sake bekannt, der mit diesem Brunnenwasser gebraut wird. Unter Verwendung von selbst angebautem Reis zeichnet sie sich durch Sake-Brauen aus, das Terroir schätzt, indem Reis, der im Klima von Iwate angebaut wird, im Klima von Iwate gebraut wird. Es ist lokaler Sake, der Shiwa repräsentiert, wo lokales Wasser und Reis sowie die Technologie von Nanbu Toji verschmolzen sind.

Eine Marke mit der Bedeutung von Sake zum gemütlichen Genießen, die die sanfte Haltung von Azumamine Shuzoten beim Sake-Brauen zum Ausdruck bringt. Als Junmai-Sake zeichnet er sich durch einen Geschmack aus, der das Umami von Reis und gute Schärfe in Einklang bringt.

Eine Marke, die den Berg Azumane, der hinter der Brauerei aufragt, in Hiragana ausdrückt und dabei Freundlichkeit und Regionalität betont. Als eine der vielfältigen Produktlinien von Azumamine Shuzoten ist er ein Sake, der von Einheimischen geliebt wird.

Eine Marke mit dem Motiv eines Storchs, gekennzeichnet durch einen glückverheißenden Namen als Vogel, der Glück bringt. Es ist eine Flasche durch sorgfältiges Sake-Brauen, die das Engagement von Azumamine Shuzoten für Junmai-Sake verkörpert.

Die repräsentative Marke, die nach dem höchsten Gipfel des Berges Azumane benannt ist, der hinter der Brauerei aufragt, wurde in der Hoffnung benannt, lange Zeit von der Region geliebt zu werden. Unter Verwendung des weichen Grundwassers des Berges Azumane und von Reis aus der Präfektur Iwate (einschließlich selbst angebautem Reis) verkörpert sie das Ideal des Brauereibesitzers der 13. Generation: „Sake, bei dem das Umami von Reis fest zu spüren ist, Aroma vorhanden ist und Schärfe vorhanden ist.“ Unter der Politik des reinen Junmai-Sake zeichnet er sich durch Sake-Brauen aus, das den ursprünglichen Geschmack von Reis schätzt, ohne Brauerei-Alkohol zu verwenden. Durch sorgfältige Handarbeit, die für eine kleine Brauerei einzigartig ist, werden die Gedanken der Brauer in jede Flasche gesteckt.

Eine Marke, die die Ankunft des Frühlings feiert und das Gefühl der Jahreszeit und häusliche Wärme ausdrückt. Als eine der vielfältigen Produktlinien von Azumamine Shuzoten bietet sie freundlichen Sake.

Die repräsentative Marke, die die Philosophie der Brauerei verkörpert, „sauberen und schönen Sake“ anzustreben, gekennzeichnet durch Sake-Brauen, das die ursprüngliche Farbe und den Geschmack von Reis ohne Kohlefiltration schätzt. Die blassgelbe Sake-Farbe ist Ausdruck der Philosophie, dass eine Kohlefiltration nicht erforderlich ist, wenn er sauber hergestellt wird. Unter Verwendung von für das Sake-Brauen geeignetem Reis aus der Stadt Ninohe, Präfektur Iwate, zeichnet er sich durch ein flauschiges, sanftes Fruchtaroma und elegantes Reis-Umami mit einem erfrischenden Nachgeschmack aus. Der Special Junmai Sake, der beim IWC 2017 den Titel Champion Sake gewann, wird international hoch bewertet und ist der Welt als eine Marke bekannt, die Iwate repräsentiert.