Azumamine

Die repräsentative Marke, die nach dem höchsten Gipfel des Berges Azumane benannt ist, der hinter der Brauerei aufragt, wurde in der Hoffnung benannt, lange Zeit von der Region geliebt zu werden. Unter Verwendung des weichen Grundwassers des Berges Azumane und von Reis aus der Präfektur Iwate (einschließlich selbst angebautem Reis) verkörpert sie das Ideal des Brauereibesitzers der 13. Generation: „Sake, bei dem das Umami von Reis fest zu spüren ist, Aroma vorhanden ist und Schärfe vorhanden ist.“
Unter der Politik des reinen Junmai-Sake zeichnet er sich durch Sake-Brauen aus, das den ursprünglichen Geschmack von Reis schätzt, ohne Brauerei-Alkohol zu verwenden. Durch sorgfältige Handarbeit, die für eine kleine Brauerei einzigartig ist, werden die Gedanken der Brauer in jede Flasche gesteckt.