Sake-Marken
in Iwate

Ein Junmai Ginjo-Sake mit dem Motiv von Kenji Miyazawas Meisterwerk „Night on the Galactic Railroad“ (Die Nacht auf der galaktischen Eisenbahn). Er wird aus dem Sake-Braureis der Präfektur Iwate „Gin Ginga“ gebraut, der auf 50 % poliert wurde, und der Originalhefe der Präfektur Iwate „Giovanni no Shirabe“. Die blaue Flasche und das Etikett stellen die galaktische Eisenbahn dar, die durch den Nachthimmel fährt, und drücken die Welt von Kenjis Geschichte visuell aus. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Fruchtaroma und einen reichen Duft aus, der typisch für Junmai Ginjo ist, mit einem weichen Geschmack, der sich im Mund ausbreitet. Als Marke mit hohem kulturellem Wert, die die Welt der Werke von Kenji Miyazawa, einem repräsentativen Kinderbuchautor von Iwate, in Sake ausdrückt, wird sie sowohl innerhalb als auch außerhalb der Präfektur hoch bewertet.

Eine Marke, die den Segen von Reis und Wasser ausdrückt, die von der Erde Iwates genährt werden, gekennzeichnet durch starkes Reis-Umami und einen sauberen Nachgeschmack. Wie der Name „Ikkon“ (eine Tasse/Opfergabe) andeutet, ist es mit einem Geschmack konzipiert, der dazu gedacht ist, zu den Mahlzeiten genossen zu werden, wobei die Kompatibilität mit lokalen Zutaten betont wird.

Ein alkoholbemer Sake mit einem Alkoholgehalt von 8 %, der als Pionierprodukt für Frauen entwickelt wurde. Er zeichnet sich durch einen fruchtigen, süßen und erfrischenden Geschmack aus und eignet sich für Sake-Anfänger und diejenigen, die ein leichtes Mundgefühl bevorzugen. Während er die Trinkbarkeit verfolgt, liegt sein Charme in der exquisiten Balance, in der Sie das für Sake typische Reis-Umami und die sanfte Süße spüren können. Am besten genießen Sie ihn gekühlt als Aperitif oder Dessert-Sake.

Ein prickelnder Sake mit 6 % Alkoholgehalt, der sich durch einen Pop-Geschmack auszeichnet, bei dem das erfrischende Gefühl von Kohlensäure, eleganter Süße und erfrischender Säure harmonieren. Als Marke, die Moriokas neue Sake-Kultur vermittelt, wird sie von jüngeren Generationen und Frauen geliebt. Er besitzt sowohl die Pracht von Champagner als auch die Tiefe von Sake und ist auch ideal für Partys und Toasts.

Eine traditionelle Marke, die aus der Ära der Stadt Otsuchi geerbt wurde und sich durch einen kraftvollen Namen auszeichnet, der das Meer von Sanriku ausdrückt. Mit einem Geschmacksdesign, das die Kompatibilität mit Meeresfrüchten betont, ist er mit einer Sake-Qualität ausgestattet, die Meeresfrüchtegerichte aufwertet.

Mit einem Markennamen, der an den Strand von Sanriku erinnert, drückt er seine Individualität als Sake aus, der in der Nähe des Meeres gebraut wird. Er hat eine breite Produktpalette von Junmai Daiginjo bis hin zu Junmai-Sake, die jeweils mit sorgfältiger Produktion gebraut werden. Wie die Notation „Nisai“ (zwei Jahre alt) andeutet, entwickeln sie auch Produkte, die die Vertiefung des Geschmacks durch Reifung betonen und den Charme von Sake vermitteln, der im Laufe der Zeit gereift ist.

Mit einem Markennamen, der das Bild des Kitakami-Flusssystems, eines klaren Stroms in Iwate, hervorruft, drückte er die Natur und das Klima von Iwate aus. Obwohl er nicht mehr hergestellt wird, ist er als Teil der Geschichte der lokalen Sake-Kultur dokumentiert.

Eine Marke, die sich durch freundliche Namensgebung und in der Region verwurzeltes Sake-Brauen auszeichnet. Mit einem Geschmack, der zur reichen Natur und Esskultur von Oshu (südliche Region Iwate) passt, wurde er als Sake geliebt, der den täglichen Esstisch bereichert.

Eine der Markenreihen von Tenpyo, gekennzeichnet durch einen Markennamen, der an einen klaren blauen Himmel erinnert. Obwohl er nicht mehr hergestellt wird, ist er als Teil der Geschichte der Sake-Kultur von Iwate dokumentiert.

Unter Verwendung von „Shamrock“, was das dreiblättrige Kleeblatt bedeutet, das die Nationalblume Irlands ist, als Markenname wird er als Sake geliebt, der Glück bringt. Als eine der vielfältigen Produktreihen von Kikuzakari Shuzo zeichnet er sich durch eine einzigartige Namensgebung und eine zuverlässige Sake-Qualität aus.

„Rizovino“, was auf Italienisch „Reiswein“ bedeutet, ist eine Marke, die Sake aus einer neuen Perspektive neu interpretiert. Mit dem Ziel einer Sake-Qualität, die wie Wein genossen werden kann, bietet sie eine Produktentwicklung, die Sake-Anfänger und jüngere Generationen anspricht.

Die erste Marke, die nach dem Amtsantritt des Eigentümers der 5. Generation, Takuya Fujimura, auf den Markt gebracht wurde und den Anbruch einer neuen Ära für Kikuzakari Shuzo symbolisiert. Mit einem eindrucksvollen Namen und einem hochkünstlerischen Etikettendesign wird er als sehr seltenes Produkt als Junmai Daiginjo Genshu entwickelt, der in einer begrenzten Menge von einem Tank gebraut wird. Mit einer kreativen Namensgebung, die buddhistische Begriffe und die Modernität der Elektrizität verbindet, drückt sie die Verschmelzung von Tradition und Innovation aus.

Eine repräsentative Marke von Kikuzakari Shuzo, benannt nach dem Meisterwerk „Taxi Driver“ mit Robert De Niro in der Hauptrolle. Entstanden durch eine Zusammenarbeit mit dem Art Director des Filmmagazins Yoshiki Takahashi, zog es mit seinem eindrucksvollen Etikettendesign und der zuverlässigen Sake-Qualität nationale Aufmerksamkeit auf sich. Unter Verwendung des Speisereises „Kakehashi“ der Präfektur Iwate zeichnet er sich durch einen festen Körper und einen scharfen Geschmack aus. Die Sake-Qualität basiert auf dem Konzept „Sake, der als warmer Sake köstlich ist“, und das Umami des Reis sticht noch mehr hervor, wenn er erwärmt wird. Durch einen neuen Ansatz der Verschmelzung von Subkultur und Sake wird er von anderen als traditionellen Sake-Fans breit unterstützt und ist zu einem Hauptprodukt geworden, das den Wiederaufbau und die Entwicklung von Kikuzakari Shuzo unterstützt.

Eine traditionelle Marke, die den Namen der Brauerei trägt, ein Sake, der im Land Kitakami seit langem geliebt wird. Mit einem Geschmack, der zur lokalen Esskultur passt, hat er die Vielseitigkeit, um von täglichen Esstischen bis zu besonderen Anlässen weitgehend genossen zu werden.

Unter Verwendung der traditionellen darstellenden Kunst „Onikenbai“, die in der Stadt Kitakami, Präfektur Iwate, überliefert wurde, als Markenname drückt sie die Kultur und Geschichte der Region aus. Es ist eine Marke, die spezifischen Respekt für die Region und einen kraftvollen Geschmack enthält, der an den tapferen Tanz erinnert.

Ein Sake, der das literarische Klima von Iwate ausdrückte, indem er Kenji Miyazawas Meisterwerk „Kaze no Matasaburo“ (Matasaburo des Windes) als Markenname verwendete. Da er in Hanamaki, Kenjis Heimatstadt, gebraut wurde, wurde er als Marke geliebt, die die Welt seiner Werke mit regionalen Eigenschaften verband.

Eine Marke, die den Namen der Brauerei trägt und sich durch einen Namen auszeichnet, der das Bild von Iwates klarem Himmel und Wolken hervorruft. Durch das in der Region verwurzelte Sake-Brauen wurde er von vielen Menschen geliebt.

Eine Serie, die „Sennin Hisui“ (Geheimwasser des Einsiedlers) verwendet, das aus 600 m Tiefe in der Kamaishi-Mine sprudelt, gekennzeichnet durch seinen geheimnisvollen Namen. Das klare Wasser, das aus der Tiefe gepumpt wird, zeichnet sich durch ein hervorragendes Mineralgleichgewicht aus und braut einen einzigartigen Geschmack. Es ist eine Marke, die Mystik sowie lokale Geschichte und Kultur ausdrückt, indem sie das Wasser tiefer Berge verwendet, in denen die Legende lebt, dass Einsiedler leben. Unter den vielfältigen Produktreihen von Hamachidori ist es als Produkt positioniert, das ein Engagement für besonderes Wasser zeigt.

Eine Marke, die die weibliche Sanftheit von Tono ausdrückt, gekennzeichnet durch ein weiches Mundgefühl und einen sanften Geschmack. Er wird in der Region als Sake geliebt, der von Tonos Natur und Kultur gepflegt wird.

Eine Marke mit dem Motiv der Kappa-Legende, die in „Tono Monogatari“ (Geschichten von Tono) erscheint und Tonos Folklorekultur mit Sake ausdrückt. Kommerzialisierung der alten Geschichte, dass ein Kappa den Sake eines Menschen stahl und trank, ist er auch bei Touristen als Sake mit einer für Tono typischen Geschichtennatur beliebt. Es ist eine an regionalen Eigenschaften reiche Marke, in der der kulturelle Hintergrund von Tono, der Heimat der Folklore, und die Sake-Brautechnologie von Kamihei Shuzo verschmolzen sind.

Ein ungefilterter, unpasteurisierter roher Doburoku, der nur mit Wasser, Reis und Reis-Koji gebraut wird und Reis „Tono Nr. 1“ (eine Sorte mit Kameno-o als Elternsorte) verwendet, der ohne Pestizide angebaut wird und an das Klima von Tono angepasst ist. Das weiße Etikett zeichnet sich durch starke Sprudeleigenschaften und einen erfrischenden, scharfen Nachgeschmack aus, während das schwarze Etikett durch Reifung den Genuss von vollmundigem Körper und tiefem Geschmack ermöglicht. Es ist ein seltener Doburoku, der in einer kleinen Einrichtung namens Minshuku (Gästehaus) handgefertigt wird und Tonos Natur und Esskultur verkörpert. Er passt gut zur lokalen Küche von Tono, die am versunkenen Herd genossen wird, und das in die lokale Esskultur integrierte Sake-Brauen ist attraktiv.

Ein roher Doburoku mit 14 % Alkoholgehalt unter Verwendung von Koshihikari aus der Präfektur Tochigi, es ist ein Standardprodukt von Minshuku Tono. Der Markenname enthält die Bedeutung von „Förderung (Shinko) der Heimatstadt und Ausschöpfung des Luxus (Zei) der Landwirtschaft (No)“ und drückt Gedanken für die Region und Respekt vor der Landwirtschaft aus. Er wird von Besuchern als Doburoku geliebt, bei dem man die Wärme von Handarbeit und das Klima von Tono spüren kann.

Eine Marke, die den Namen der Brauerei trägt und sich durch einen Namen auszeichnet, der an die Berge von Iwate erinnert. Sie wurde durch das in der Region verwurzelte Sake-Brauen geliebt, wird aber derzeit nicht hergestellt.

Eine Marke, die den Namen des Gründers Yoemon Kawamura trägt, es ist eine Marke, die von der aktuellen Generation neu eingeführt wurde. Mit einer Produktpalette, die sich auf Junmai-Sake konzentriert, nimmt sie die Form eines begrenzten Vertriebs an, der auf spezielle Vertragsgeschäfte beschränkt ist. Gekennzeichnet durch einen kraftvollen Geschmack und gute Schärfe aufgrund traditioneller Nanbu Toji-Herstellungsmethoden wird er in der Region als lokaler Sake von Ishidoriya geliebt. Die Seltenheit, dass nur Wakaba Saketen ihn in der Stadt Hanamaki führt, ist ebenfalls eine seiner Attraktionen.

Eine traditionelle Marke für den lokalen Markt, die Individualität als Sake der Nanbu-Region ausdrückt. Es ist ein in der Region verwurzelter Sake, der von der Technologie von Nanbu Toji und dem Klima von Ishidoriya gepflegt wird. Durch den Beitritt zur Japan Prestige Sake Association wird die Haltung der Brauerei bewertet, die Herausforderungen fortzusetzen und gleichzeitig die Tradition zu schützen.