Sake-Marken
in Gifu

„Jindai“ ist eine repräsentative Marke für trockenen Sake von Otsubo Shuzoten, die im Kontrast zur süßen „Hidamusume“ steht. Sie zeichnet sich durch ein knackiges und erfrischendes Mundgefühl und einen scharfen Geschmack aus, der Mahlzeiten aufwertet. Es ist ein vielseitiger Sake zur Begleitung von Mahlzeiten, der in einem breiten Temperaturbereich von kaltem bis warmem Sake genossen werden kann und in verschiedenen Szenen von täglichen Abendgetränken bis zu besonderen Anlässen eine aktive Rolle spielt.

„Hidamusume“ ist eine repräsentative süße Marke von Otsubo Shuzoten. Sie bewahrt den traditionellen Geschmack von Hida-Sake und zeichnet sich durch eine dicke, reiche Süße und Umami aus. Lokal bekannt unter dem Spitznamen „Musume“, ist sie tief verwurzelt als unverzichtbare Präsenz für Feiern und tägliche Abendgetränke.

„Michisakari“ ist eine Marke, die auf den ultimativen essensfreundlichen Sake abzielt, einzigartig für eine Brauerei, die an „nur trockenem Sake“ festhält. Während er Transparenz wie Wasser hat und ohne Widerstand getrunken werden kann, lässt er Sie das solide Umami von Reis fühlen und setzt den Mund schließlich mit einem erfrischenden scharfen Abgang zurück. Trotz seiner hohen Spezifikationen mit einer Polierquote von 50 % oder mehr werden Sie nie müde, ihn zu trinken, und er maximiert den Geschmack von Gerichten. Es ist ein Juwel für Liebhaber von trockenem Sake.

„Jun“ ist eine Marke, die von Hazama Shuzo gebraut wird und einen reinen und milden Geschmack anstrebt. Sie zeichnet sich durch einen tiefen und sanften Geschmack aus, der durch die Geschichte und das Klima von Nakatsugawa, einer Poststadt auf dem Nakasendo, und das klare Grundwasser des Berges Ena entsteht. Es ist ein lokaler Sake, der Ihren täglichen Esstisch begleitet und den Sie nie müde werden zu trinken.

„Enasan“ ist die Flaggschiffmarke von Hazama Shuzo, benannt nach dem Berg Ena, einem der 100 berühmten japanischen Berge. Unter Verwendung von klarem Grundwasser vom Berg Ena und Sake-Reis wie Yamada Nishiki und Hidahomare realisiert er ein fruchtiges und sanftes Ginjo-Aroma, weiche Transparenz und quellendes Umami. Es ist eine Marke, bei der Sie die Individualität von Reis mit einer vielfältigen Produktpalette wie Junmai Ginjo und Junmai Daiginjo genießen können.

„Shun“ ist eine Marke, die den Geschmack von „Shun“ (Saison) jeder Jahreszeit schätzt, wie der Name schon sagt. Sorgfältig gebraut mit Grundwasser vom Berg Ena und den Fähigkeiten einer alteingesessenen Brauerei, zeichnet sie sich durch einen frischen und erfrischenden Geschmack aus. Sie können den Charme von Sake spüren, der sich mit den wechselnden Jahreszeiten ändert.

„Kujiranami“ ist eine romantische Marke, die nach der Tatsache benannt ist, dass „Wolken, die über den Berg fließen, wie Wale aussahen, die anmutig schwimmen“. Sorgfältig in den Bergen auf einer Höhe von 600 Metern unter Verwendung von natürlichem Wasser aus dem dahinter liegenden Berg und „Hidahomare“ der Präfektur Gifu gebraut, wobei traditionelle Methoden wie das Dämpfen mit einem altmodischen japanischen Kessel beibehalten werden. Er zeichnet sich durch einen sanften und tief nährenden Geschmack aus, der durch die Individualität der Brauerei mit 200-jähriger Geschichte und die stille Bergluft entsteht.

„Kagaribi“ ist die repräsentative Marke von Kikukawa Shuzo, benannt nach dem Bild eines hellen und kraftvollen „Lagerfeuers“ (Kagaribi), das für die nächtliche Sicherheit und das Angeln entzündet wird. Unter Verwendung des klaren Wassers der drei Kiso-Flüsse und des Nagara-Flusses wird er sorgfältig nach altmodischen handgemachten Methoden gebraut. Er kombiniert Stärke und einen Geschmack, den man nie müde wird, und ist eine Flasche, die Sie die Geschichte und das Klima von Unuma-juku spüren lässt.

„Kikukawa“ ist die Flaggschiffmarke, die den Namen der Brauerei trägt und die Geschichte und Tradition seit ihrer Gründung trägt. Klares Wasser, ein Segen des Nagara-Flusssystems, und altmodische handgemachte Methoden von erfahrenen Handwerkern sind verschmolzen. Genährt vom Klima von Unuma-juku, ist es ein lokaler Sake mit einem Geschmack, den man nie müde wird, der von den Einheimischen kontinuierlich geliebt wird. Bitte genießen Sie eine emotionale Flasche, die in einer Brauerei gebraut wird, die ein historisches Gebäude ist.

„Minotengu“ ist die Flaggschiffmarke von Hayashi Shuzo, mit einem kraftvollen Namen, der von der reichen Natur von Mino und dem legendären „Tengu“ inspiriert ist. Dieser in den Bergen der Stadt Kani gebraute Sake spiegelt stark das lokale Klima wider und zeichnet sich durch ein festes Umami und einen scharfen Geschmack aus. Mit einer breiten Produktpalette, darunter Junmai Ginjo und Junmai-Sake, wird er lokal seit langem als lokaler Sake von Mino geliebt.

„Akechi Mitsuhide“ ist eine Marke voller historischer Romantik, die aus der Tatsache entstanden ist, dass die Stadt Kani als Geburtsort des Sengoku-Kriegsherrn Akechi Mitsuhide gilt. Indem der historische Stolz der Region in den Sake-Namen gelegt wird, überträgt sie den Charme von Kani, dem Ort, der mit Mitsuhide verbunden ist, auf das ganze Land. Sie zieht Aufmerksamkeit durch Branding auf sich, das lokale Besonderheiten nutzt, wie z. B. die Abhaltung einer neuen Sake-Verkostung und einer Spot-Verkaufsveranstaltung am Ende des Jahres.

„Tomikoshi“ ist eine traditionelle Marke von Hayashi Shuzo, die einen verheißungsvollen Namen trägt, der Reichtum und Wohlstand wünscht. Gebraut in der reichen Natur von Hazaki, Stadt Kani, wird er seit langem von den Einheimischen geliebt. Es ist eine repräsentative Marke, die die Brauerei neben „Minotengu“ unterstützt und die Geschichte des aufrichtigen Sake-Brauens, das in der Region verwurzelt ist, bis in die Gegenwart vermittelt.

„Hizo Koshu“ (Kostbarer gealterter Sake) ist ein extrem seltener gealterter Sake, den Heiwa Nishiki Shuzo über 30 Jahre lang sorgfältig gereift hat. Wie Wein nach Jahrgang verwaltet, verströmt er ein tiefes und komplexes Reifungsaroma und einen weichen, reichen Geschmack zusammen mit einem schönen Bernsteinglanz. Bitte genießen Sie einen wundersamen Tropfen, der lange Zeit genährt wurde, in einem besonderen Moment.

„Aki no Yonaga ni Umai Sake“ (Köstlicher Sake für lange Herbstnächte) ist, wie der Name schon sagt, ein Sake, der speziell entwickelt wurde, um lange Herbstnächte langsam zu genießen. Unter Berücksichtigung der Kompatibilität mit Herbstgeschmäckern ist er mit einem tiefen und ruhigen Geschmack versehen, der Sie dazu bringt, Ihre Tasse vorsichtig zu neigen. Bitte verbringen Sie eine entspannte Zeit, während Sie die wechselnden Jahreszeiten spüren.

„Hidaji no Kantsubaki“ ist eine Marke, die der Braumeister von Heiwa Nishiki Shuzo selbstbewusst empfiehlt. Durch sorgfältiges Polieren von Gohyakumangoku auf 60 % realisiert er ein stark duftendes und weiches Mundgefühl, einen reichen Körper und einen scharfen Abgang. Wie eine Winterkamelie, die in der Kälte des Winters würdevoll blüht, ist es ein schöner und tief schmackhafter Sake, der Sie die Szene der Hida-Straße spüren lässt.

„Nondemitecho“ ist eine einzigartige Sake-Marke, die direkt nach dem freundlichen Satz „Bitte versuchen Sie es zu trinken“ im Gifu-Dialekt benannt ist. Sie drückt die Gefühle des Brauers in schmucklosen Worten aus und die Haltung, warme Kommunikation mit den Einheimischen zu schätzen. Es ist ein lustiger Sake, den man leicht zwanglos aufgreifen kann und der Gespräche anregt.

„Benidodan“ ist eine geschmackvolle Marke, benannt nach dem Bild der Schönheit der Herbstblätter von Dodan-tsutsuji (Enkianthus perulatus), die die Herbstberge lebhaft färben. Indem die reiche Natur von Gifu und die wechselnden Jahreszeiten in den Sake-Namen aufgenommen werden, kombiniert er visuelle Schönheit und Reichtum an Geschmack. Es ist eine Flasche, die Sie langsam probieren möchten, wie das Bewundern von Herbstblättern in einer langen Herbstnacht.

„Miya no Shiratama“ ist eine elegante und mysteriöse Marke, die nach dem Bild eines reinweißen Edelsteins (Shiratama) benannt ist, der heiligen Orten wie Schreinen gewidmet ist. Er zeichnet sich durch einen klaren Geschmack ohne Nebengeschmack aus, gewoben durch die Technologie von Heiwa Nishiki Shuzo, die über 175 Jahre Geschichte kultiviert wurde, und das klare Wasser von Kawabe-cho. Es ist ein reiner Sake, den Sie ruhig probieren möchten.