Sake-Marken
in Gifu

„Kinsen“ ist die repräsentative Marke von Heiwa Nishiki Shuzo seit seiner Gründung, benannt nach der Quelle hinter der Brauerei. Gebraut mit traditionellen Fähigkeiten und reichlich lokalem Wasser in einer als materielles Kulturgut registrierten Brauerei, die über 175 Jahre Geschichte gewacht hat. Sie ist das Gesicht der Brauerei und vermittelt den Geist des guten alten Sake-Brauens in die Gegenwart. Er hat einen tiefen Geschmack, in dem das Gewicht der Geschichte und die Segnungen der Natur harmonieren.

„Enku“ ist eine Marke, die nach Enku Shonin benannt ist, einem Mönch der Edo-Zeit, der zu Lebzeiten bis zu 120.000 buddhistische Statuen schnitzte und viele Spuren in der Region Mino hinterließ. Er verfolgt einen tiefen und tiefgründigen Geschmack, um die einfache und kraftvolle Spiritualität der Enku-Buddhas auszudrücken. Es ist ein hochspiritueller Sake, der die lokale Geschichte und Kultur respektiert und leise zum Herzen des Trinkers spricht.

„Gujo Odori Odori Menjo“ ist eine Marke, die sich dem traditionellen Ereignis „Gujo Odori“ widmet, das ein wichtiges immaterielles Volkskulturgut des Landes ist. Das Etikett ist mit dem „Odori Menjo“ (Tanzzertifikat) gestaltet, das von der Erhaltungsgesellschaft ausgestellt wird. Die Energie von Gujo Odori, die die Sommernächte aufheizt, und der Stolz der Region werden in den Sake gelegt. Es ist ein lokaler Sake, der reich an lokaler Farbe ist und den Sie mit der anhaltenden Erinnerung an die Nacht, in der Sie getanzt haben, genießen möchten.

„Hanamikura“ ist eine Marke, die benannt wurde, als Hakusen Shuzo einst einen Neuanfang machte, um die Qualität von Sake zu verbessern. Der Name, der die Schönheit von Blumen und die Tradition der Brauerei verschmilzt, färbte eine Seite von Hakusen Shuzos Geschichte. Obwohl sie jetzt wieder in „Kuromatsu Hakusen“ vereinheitlicht ist, ist es eine Marke, an die man sich als Beweis für die Entwicklung und Herausforderung der Brauerei erinnert.

„Kuromatsu Hakusen“ ist eine traditionelle Marke von Hakusen Shuzo, die seit Beginn der Produktion im Jahr 1899 (Meiji 32) seit langem geliebt wird. Nachdem sie vorübergehend „Hanamikura“ genannt wurde, wird sie unter diesem Namen wieder geliebt. Gebraut mit dem klaren Wasser von Kawabe-cho und den Fähigkeiten von Meistern, die aus der Edo-Zeit vererbt wurden, zeichnet sich der Sake durch einen tiefen Geschmack aus, den man nie müde wird. Es ist ein tröstlicher lokaler Sake, der für lokale Esstische unerlässlich ist.

„Hatsumidori“ ist eine traditionelle Marke, die Okuhida Shuzo seit 300 Jahren schützt. In der Edo-Zeit wurde der Name vom Herrn der Owari-Domäne als „Sake eines Bergdorfes, umgeben von Wasser und Grün“ verliehen. Unter Verwendung von klarem Wasser, das vom Zusammenfluss der Flüsse Hida und Maze gepumpt wird, und lokalem Gifu „Hidahomare“. Bitte genießen Sie den erfrischenden und tiefgründigen Geschmack, der durch das Klima des historischen „Hida Kaido Kanayama-juku“ und die Fähigkeiten erfahrener Braumeister gewoben wird.

„Seikatsu no Gara“ ist eine tägliche Sake-Marke von Okuhida Shuzo, die darauf abzielt, sich natürlich in das tägliche Leben einzufügen. Sie enthält den Wunsch, dem Leben der Menschen in Hida nahe zu sein und den Esstisch reich zu färben. Während sie über eine zuverlässige Qualität verfügt, die durch 300 Jahre Tradition und Grundwasser aus klaren Bächen genährt wird, ist sie eine Flasche, die perfekt für tägliche Abendgetränke ist, mit einem Geschmack, den man nie müde wird, und einem erschwinglichen Preis.

„Gassho-zukuri“ ist eine Marke, die die traditionelle Architektur und Kultur von Hida symbolisiert, inspiriert vom Weltkulturerbe Shirakawa-go Gassho-zukuri Dorf. Die Stadt Gero, in der sich Okuhida Shuzo befindet, hat auch das Gassho-Dorf, das tief mit den lokalen Tourismusressourcen verbunden ist. Der Geschmack, der von der Natur und Geschichte von Hida genährt wird, lässt Sie die Wärme und Nostalgie wie ein altes Volkshaus spüren und ist eine Flasche, die die Tiefe der japanischen Kultur vermittelt.

„Okuhida“ ist eine selbstbewusste repräsentative Marke, die den Namen der Brauerei trägt. Sorgfältig gebraut mit traditionellen Techniken mit 300-jähriger Geschichte und „Hidahomare“ der Präfektur Gifu in einer Brauerei am Zusammenfluss der Flüsse Hida und Maze, einem Land, das reich an Wasser und Grün ist. Der kraftvolle und doch klare Geschmack, der durch die raue und doch schöne natürliche Umgebung von Okuhida erzeugt wird, ist genau das Klima von Hida selbst.

„Su-ma-su-ma“ ist ein prickelnder Sake mit einem einzigartigen Namen, der im Hida-Dialekt „in jede Ecke“ bedeutet. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Gefühl aus, das in jede Ecke des Mundes platzt, und die sanfte Süße des Reises selbst. Es ist ein Sake mit neuem Gefühl, der wie Champagner als Toast genossen werden kann. Einfach mit jedem Gericht zu kombinieren, färbt er die Partyszene lebendig.

„Hidahomare“ ist ein Junmai-Sake, der zu 100 % die einzige Sake-Braureissorte der Präfektur Gifu, „Hidahomare“, verwendet, sodass Sie das Klima von Hida selbst schmecken können. Gebraut mit sauberem Grundwasser aus den Hida-Bergen harmonieren das pralle Umami des Reises und der scharfe Abgang. Es ist eine Flasche, die perfekt als Sake zum Essen geeignet ist und gekühlt oder erwärmt genossen werden kann. Bitte genießen Sie die Segnungen der Natur in Hida in vollen Zügen.

„Tenryo“ ist die Flaggschiffmarke der Tenryo Sake Brewery, die auf eine über 340-jährige Geschichte zurückblicken kann. Mit Grundwasser aus den Hida-Bergen und Sake-Braureis „Hidahomare“ hat er einen orthodoxen Geschmack, in dem das Klima von Hida und traditionelle Techniken leben. Daiginjo-Sake wurde als Bord-Sake für die JAL First Class ausgewählt, und sein herrliches Aroma und sein klares Umami machen ihn zu einem Juwel, das für besondere sonnige Tage geeignet ist.

„Mataroku“ ist eine limitierte Marke, die die Geschichte der Familie Uenoda, der Gründerfamilie der Tenryo Sake Brewery, und ihre tiefe Verbindung zur Region Omi (heutige Präfektur Shiga) symbolisiert. Die Schriftzeichen auf dem Etikett stammen von der Wirtin der 7. Generation, erfüllt von Respekt für familiäre Bindungen und Tradition. Als saisonaler Artikel in begrenzter Stückzahl angeboten, ist es eine sehr seltene Flasche. Es ist ein Sake, den Sie langsam probieren möchten, während Sie historische Romantik spüren.

„Hinoya“ ist eine besondere Marke, die den Namen des Gründers der Tenryo Sake Brewery, „Sahyo Hinoya“, trägt, was als Rückkehr zum Ursprung bezeichnet werden kann. Sie vermittelt den Geist der Gründungszeit, in der die Seele der Omi-Kaufleute und die Natur von Hida verschmolzen, in die Gegenwart. Dieser saisonal und in begrenzten Mengen gebraute Sake zeichnet sich durch ein Etikettendesign der Wirtin der 7. Generation aus, das Würde und Wärme verbindet. Bitte genießen Sie den tiefen Geschmack, der Sie das Gewicht der Geschichte spüren lässt.

„W“ ist eine innovative Marke mit drei Bedeutungen: Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (Welt) und Warai (Lachen). Sie vereinheitlicht Spezifikationen wie Reispolierrate und Hefe und drückt Geschmacksunterschiede nur durch Unterschiede in den Sake-Reissorten aus. Entwickelt, um Ihnen zu ermöglichen, die Individualität verschiedener Sake-Reise direkt zu genießen, schlägt sie neue Wege vor, Sake zu genießen und bringt Menschen auf der ganzen Welt zum Lächeln.

„Irootoko“ ist ein Junmai Daiginjo, der aus einer einzigartigen Anfrage entstand: „Mach den schönsten Sake, der Frauen im besten Host Club berauscht.“ Durch das Polieren von Yamada Nishiki auf 45 % wird ein herrliches Aroma, eine honigartige Süße und ein seidig weiches Mundgefühl realisiert. Es ist ein bezaubernder Sake, der sowohl Geist als auch Körper berauscht, vergleichbar mit Premium-Champagner und feinem Wein.

„Horai“ ist die repräsentative Marke der Watanabe Sake Brewery, abgeleitet vom legendären Paradies „Mt. Horai“, wo unsterbliche Einsiedler leben sollen. Mit dem Ziel, die „Brauerei mit den meisten Lächeln in Japan“ zu sein, wird sie mit dem Klima und der Menschlichkeit von Hida gebraut. Während der traditionelle Geschmack beibehalten wird, zeichnet sie sich durch eine warme Sake-Qualität aus, die den Trinker zum Lächeln bringt. Es ist ein Sake, der glückliche Zeiten zu festlichen Anlässen und täglichen Esstischen bringt.

„Dahiryu“ ist eine kraftvolle und feierliche Marke, inspiriert von dem Drachen, der in den tiefen Bergen von Hida lauert. Unter Verwendung der traditionellen Techniken der Watanabe Sake Brewery drückt sie eine Schärfe aus wie ein Drache, der in den Himmel aufsteigt, und einen tiefen Reichtum wie die Erde. Es ist eine zufriedenstellende Flasche, die Sie das Geheimnis und die Energie der Natur in Hida spüren lässt.

„Hida no Dobu“ ist ein sehr beliebter Nigori-Sake, der den geheimen Geschmack nachbildet, der beim „Doburoku-Festival“ im Weltkulturerbe Shirakawa-go behandelt wird. Etwa 5,4 Billionen Hefen leben in 1,8 Litern, gekennzeichnet durch überwältigende Konzentration und cremige Textur. Mit einem reichen Geschmack wie „Essen“ statt „Trinken“ fesselt er Fans im ganzen Land.

„Yanchazake“ ist ein trockener und scharfer Honjozo-Sake, der die Hitze von Hida Furukawas seltsamem Fest „Furukawa Festival (allgemein bekannt als Yancha Festival)“ so zu versiegeln scheint, wie sie ist. Er drückt die Lebendigkeit des Festivals und das Temperament der Menschen in Hida aus und kann in einem weiten Temperaturbereich von gekühltem bis heißem Sake genossen werden. Der Geschmack, den man nie müde wird und der die lokale Esskultur begleitet, ist attraktiv.