Sake-Marken
in Fukushima

„Aizu Nada“ ist eine Marke, die im Geiste der Brauerei benannt wurde, um die Qualität des berühmten Sake-Distrikts Nada zu erreichen. Aufrichtig vor dem Hintergrund der reichen Natur von Aizu gebraut, wird er von den Einheimischen seit langem geliebt.

„Someizakura“ ist eine Marke, die vom schönen Frühling in Aizu, einem berühmten Ort für Kirschblüten, inspiriert wurde. Mit seinem brillanten Aroma und eleganten Geschmack ist es ein stimmungsvoller Sake, perfekt für ein Festmahl unter den voll erblühten Kirschbäumen.

„Kochu-shun“ ist eine Marke, die nach der chinesischen Fabel „Kochu no Ten“ benannt ist und die Freude am Vergessen des Alltags ausdrückt. Sie sorgt für einen glückseligen, entspannenden Moment mit einer Harmonie aus dem ursprünglichen Umami des Reises und sanftem Aroma.

„Harukoro“ ist eine Marke, die von einer Phrase aus dem berühmten Lied „Kojo no Tsuki“ inspiriert wurde und die Romantik der Geschichte heraufbeschwört. Sie zeichnet sich durch einen edlen und eleganten Geschmack aus, der an die vier Jahreszeiten auf der Burg Tsurugajo erinnert.

„Kanji no Machi Kitakata“ ist eine Konzeptmarke, die die Kanji-Kultur, die in der Speicherstadt Kitakata verwurzelt ist, durch Sake ausdrückt. Ihre Etiketten mit schöner Kalligraphie und der aufrichtig gebraute Geschmack fördern den kulturellen Charme von Kitakata sowohl im In- als auch im Ausland.

„Kokko“ ist eine traditionelle Marke, die in Kitakata seit der Edo-Zeit geliebt wird. Unter Verwendung des reinen Grundwassers vom Berg Iide ist ihr aufrichtig gebrauter Geschmack ein unsterblicher lokaler Sake, der den Reichtum der Geschichte und des Klimas von Kitakata in die heutige Zeit überträgt.

„Kitakata Ramen Sake“ ist ein einzigartiger Sake, der für eine perfekte Harmonie mit Kitakata Ramen entwickelt wurde – einem der drei besten Ramen-Stile Japans. Mit einer kräftigen Knackigkeit, die reichhaltigen Suppen standhält, und einem sauberen Nachgeschmack ist er eine Spezialität, um die einzigartige Esskultur von Kitakata zu genießen.

„Kura“ ist eine Marke, die den Ursprung des Sake ausdrückt, der in der Speicherstadt Kitakata gebraut wird. Langsam und sorgfältig im traditionellen Speicher gebraut, ist es eine in der Gemeinschaft verwurzelte Spezialität mit einem sanften und tiefen Geschmack.

„Kiyokawa“ ist eine Marke, die von den klaren Bächen inspiriert ist, die vom Berg Iide fließen. Wie der Name schon sagt, zeichnet sie sich durch einen reinen, transparenten und sauberen Abgang aus, der Sie den Reichtum des Wassers von Kitakata direkt erleben lässt.

„Minenoyuki“ ist die traditionelle Marke, die die Brauerei repräsentiert, inspiriert vom reinen Schnee auf dem Iide-Gebirge. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Berges Iide wird ein sanfter und transparenter Geschmack angestrebt. Es ist ein friedlicher lokaler Sake, in dem die grandiose Natur von Kitakata zu einem Geschmack verschmilzt, der das Herz berührt.

„Aizu Kiyokawa“ ist eine der führenden, lang gereiften Marken Japans, die den „Test der Zeit“ über mehr als 10 Jahre bestanden hat. Die bernsteingelben Tropfen zeichnen sich durch ein reiches Aroma aus, das durch die Reifung entstanden ist, und ein überraschend weiches Mundgefühl, bei dem alle Kanten abgerundet sind. Gebraut mit einem Herzen so klar wie die Bäche von Kitakata und vollendet mit der ultimativen Magie der Zeit, ist es eine seltene Marke, bei der Sie die Essenz von Vintage-Sake erleben können.

„Yumesuigetsu“ ist eine gefühlvolle Marke von Yamatogawa Shuzoten, die fantastische Momente schenkt, als wäre man im Traum berauscht und würde den Mond bewundern. Der harmonische und schöne Geschmack, der aus Reis der eigenen Farm und Wasser des Iide-Berges entsteht, lädt den Alltag zu einer bereichernden Reise ein.

„Yoki-yoi Utabandai“ ist eine Marke, die gebraut wurde, als würde man die grandiose Natur des Berges Bandai, das Symbol von Aizu, besingen. Ihre kräftige Qualität, die das reiche Terroir von Aizu direkt widerspiegelt, ist ein Juwel von einem Sake, in dem der Respekt vor der Natur und die Freude am Brauen widerhallen.

„Koori“ ist ein Geschenk der regionalen Zusammenarbeit, entstanden aus der Partnerschaft zwischen Landwirten in der Stadt Koori und der Brautechnologie von Kitakata. Das reine Wasser und der Reis von Koori werden im Brauhaus von Kitakata veredelt und erschließen eine neue Köstlichkeit Fukushimas, die regionale Grenzen überschreitet.

„Yamatogawa“ ist eine aufrichtige Marke, die den Namen der Brauerei trägt und die Traditionen seit der Gründung im Jahr 1790 auf einfachste Weise verkörpert. Der hochwertige Geschmack, der nie langweilig wird, gewoben aus Reis der eigenen Farm und Wasser des Iide-Berges, vermittelt weiterhin die Tiefe der Geschichte von Kitakata.

„Oshu Iwashiro“ ist eine Marke, die den regionalen Stolz symbolisiert und den historischen alten Provinznamen von Fukushima trägt. Ihre tiefe Qualität, die ewige Geschichte spürbar macht, dient als Brücke, die die Traditionen von Aizu mit der nächsten Generation verbindet.

„Yaon“ ist eine engagierte Kleinserienmarke von Yamatogawa Shuzoten, die aus Dankbarkeit für die „Gaben der Felder“ geliefert wird. Ihr sorgfältiges Design, das einzigartig für Kleinserien ist, und ihr delikater Geschmack, der die Qualität der Materialien bis zum Äußersten nutzt, sind ambitionierte Werke, die immer neue Horizonte erschließen.

„Kuradaiko“ ist eine super-trockene Junmai-Marke, die kraftvoll wie die Trommeln der Leidenschaft der Brauer von Kitakata schlägt. Unter Verwendung von speziell angebautem Gohyakumangoku-Reis erreicht er eine saubere Knackigkeit mit einem Sake-Messwert von +10. Ein solides Reis-Umami breitet sich hinter der direkten Trockenheit aus und verzaubert viele Fans als „gekonnter Speisebegleiter“, der den Charme jedes Gerichts hervorhebt.

„Hoshijiman“ ist eine spezielle Junmai-Marke, die den Stolz der Familie Hoshi trägt und die Gründungsmarke „Hoshi Masamune“ fortführt. Gekennzeichnet durch die Wärme der Handarbeit und einen reichen Geschmak, der das Potenzial des Reises maximiert, ist es ein Werk des Vertrauens, gefüllt mit dem Selbstwertgefühl des Herstellers und der Liebe zu seiner Heimatstadt.

„Kanazawaya“ ist eine Junmai Ginjo-Marke, die einen traditionellen Hausnamen erbt und bei Blindverkostungen die Spitze erreicht hat. Ihre edle Harmonie und der schöne Geschmack, der nie langweilig wird – und gerade deshalb hervorsticht, weil übermäßige Dekoration entfernt wurde – werden von Fachleuten im In- und Ausland hoch gelobt.

„Unreian“ ist eine Marke, die den Namen des geschätzten japanischen Gartens von Homare Shuzo trägt und dessen schöne Landschaft in flüssiger Form ausdrückt. Gekennzeichnet durch einen hochwertigen, raffinierten Geschmack, der die ruhige Luft des Gartens im Wechsel der Jahreszeiten heraufbeschwört. Es ist eine ultimative Marke, um die Jahreszeiten und den Sake von Aizu in einem besonderen Raum nach Herzenslust zu genießen.

„Life Premium“ ist eine ambitionierte Marke von Homare Shuzo, die aus dem Konzept geboren wurde, hochwertige Zeit in den Alltag zu bringen. Ihre leicht zu trinkende Qualität, die modernes Marketing mit traditionellen Techniken verbindet, strahlt einen intelligenten Charme aus, der die nächste Generation von Sake-Fans anzieht.

„Kaguyama“ ist ein Meisterwerk, das den anmutigen Bergnamen von Nara trägt und die reiche natürliche Schönheit von Kitakata in flüssiger Form ausdrückt. Das weiche Mundgefühl durch das Brauen mit weichem Wasser des Iide-Berges und das Fruchtaroma wie Apfel klingen zusammen. Sein friedlicher Geschmack, der Gefühle der Manyo-Ära hervorruft, liefert dem Herzen des Trinkers einen eleganten Moment.

„Kuboi“ ist eine ultimative, limitierte Junmai Daiginjo-Marke, die den alten Ortsnamen trägt, wo die Brauerei angesiedelt ist. Indem sie das Gedächtnis des Landes in Wasser und Reis ätzt und 300 Jahre Können ohne Vorbehalt einfließen lässt, verspricht ihr Geschmack einen glückseligen Moment, als würde man einen regionalen Schatz bewundern.

„Sannomaru“ ist eine Marke voller Sensibilität, die den Wechsel der Jahreszeiten in Minami-Aizu lebhaft widerspiegelt. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... ihre frische Qualität, die es erlaubt, den Herzschlag der Natur in jedem Moment direkt zu spüren, liefert die Freude, die Jahreszeiten zu bewundern.