Sake-Marken
in Fukushima

„Kiyokawa“ ist eine Marke, die von den klaren Bächen inspiriert ist, die vom Berg Iide fließen. Wie der Name schon sagt, zeichnet sie sich durch einen reinen, transparenten und sauberen Abgang aus, der Sie den Reichtum des Wassers von Kitakata direkt erleben lässt.

„Minenoyuki“ ist die traditionelle Marke, die die Brauerei repräsentiert, inspiriert vom reinen Schnee auf dem Iide-Gebirge. Unter Verwendung des klaren Grundwassers des Berges Iide wird ein sanfter und transparenter Geschmack angestrebt. Es ist ein friedlicher lokaler Sake, in dem die grandiose Natur von Kitakata zu einem Geschmack verschmilzt, der das Herz berührt.

„Aizu Kiyokawa“ ist eine der führenden, lang gereiften Marken Japans, die den „Test der Zeit“ über mehr als 10 Jahre bestanden hat. Die bernsteingelben Tropfen zeichnen sich durch ein reiches Aroma aus, das durch die Reifung entstanden ist, und ein überraschend weiches Mundgefühl, bei dem alle Kanten abgerundet sind. Gebraut mit einem Herzen so klar wie die Bäche von Kitakata und vollendet mit der ultimativen Magie der Zeit, ist es eine seltene Marke, bei der Sie die Essenz von Vintage-Sake erleben können.

„Yumesuigetsu“ ist eine gefühlvolle Marke von Yamatogawa Shuzoten, die fantastische Momente schenkt, als wäre man im Traum berauscht und würde den Mond bewundern. Der harmonische und schöne Geschmack, der aus Reis der eigenen Farm und Wasser des Iide-Berges entsteht, lädt den Alltag zu einer bereichernden Reise ein.

„Yoki-yoi Utabandai“ ist eine Marke, die gebraut wurde, als würde man die grandiose Natur des Berges Bandai, das Symbol von Aizu, besingen. Ihre kräftige Qualität, die das reiche Terroir von Aizu direkt widerspiegelt, ist ein Juwel von einem Sake, in dem der Respekt vor der Natur und die Freude am Brauen widerhallen.

„Koori“ ist ein Geschenk der regionalen Zusammenarbeit, entstanden aus der Partnerschaft zwischen Landwirten in der Stadt Koori und der Brautechnologie von Kitakata. Das reine Wasser und der Reis von Koori werden im Brauhaus von Kitakata veredelt und erschließen eine neue Köstlichkeit Fukushimas, die regionale Grenzen überschreitet.

„Yamatogawa“ ist eine aufrichtige Marke, die den Namen der Brauerei trägt und die Traditionen seit der Gründung im Jahr 1790 auf einfachste Weise verkörpert. Der hochwertige Geschmack, der nie langweilig wird, gewoben aus Reis der eigenen Farm und Wasser des Iide-Berges, vermittelt weiterhin die Tiefe der Geschichte von Kitakata.

„Oshu Iwashiro“ ist eine Marke, die den regionalen Stolz symbolisiert und den historischen alten Provinznamen von Fukushima trägt. Ihre tiefe Qualität, die ewige Geschichte spürbar macht, dient als Brücke, die die Traditionen von Aizu mit der nächsten Generation verbindet.

„Yaon“ ist eine engagierte Kleinserienmarke von Yamatogawa Shuzoten, die aus Dankbarkeit für die „Gaben der Felder“ geliefert wird. Ihr sorgfältiges Design, das einzigartig für Kleinserien ist, und ihr delikater Geschmack, der die Qualität der Materialien bis zum Äußersten nutzt, sind ambitionierte Werke, die immer neue Horizonte erschließen.

„Kuradaiko“ ist eine super-trockene Junmai-Marke, die kraftvoll wie die Trommeln der Leidenschaft der Brauer von Kitakata schlägt. Unter Verwendung von speziell angebautem Gohyakumangoku-Reis erreicht er eine saubere Knackigkeit mit einem Sake-Messwert von +10. Ein solides Reis-Umami breitet sich hinter der direkten Trockenheit aus und verzaubert viele Fans als „gekonnter Speisebegleiter“, der den Charme jedes Gerichts hervorhebt.

„Hoshijiman“ ist eine spezielle Junmai-Marke, die den Stolz der Familie Hoshi trägt und die Gründungsmarke „Hoshi Masamune“ fortführt. Gekennzeichnet durch die Wärme der Handarbeit und einen reichen Geschmak, der das Potenzial des Reises maximiert, ist es ein Werk des Vertrauens, gefüllt mit dem Selbstwertgefühl des Herstellers und der Liebe zu seiner Heimatstadt.

„Kanazawaya“ ist eine Junmai Ginjo-Marke, die einen traditionellen Hausnamen erbt und bei Blindverkostungen die Spitze erreicht hat. Ihre edle Harmonie und der schöne Geschmack, der nie langweilig wird – und gerade deshalb hervorsticht, weil übermäßige Dekoration entfernt wurde – werden von Fachleuten im In- und Ausland hoch gelobt.

„Unreian“ ist eine Marke, die den Namen des geschätzten japanischen Gartens von Homare Shuzo trägt und dessen schöne Landschaft in flüssiger Form ausdrückt. Gekennzeichnet durch einen hochwertigen, raffinierten Geschmack, der die ruhige Luft des Gartens im Wechsel der Jahreszeiten heraufbeschwört. Es ist eine ultimative Marke, um die Jahreszeiten und den Sake von Aizu in einem besonderen Raum nach Herzenslust zu genießen.

„Life Premium“ ist eine ambitionierte Marke von Homare Shuzo, die aus dem Konzept geboren wurde, hochwertige Zeit in den Alltag zu bringen. Ihre leicht zu trinkende Qualität, die modernes Marketing mit traditionellen Techniken verbindet, strahlt einen intelligenten Charme aus, der die nächste Generation von Sake-Fans anzieht.

„Kaguyama“ ist ein Meisterwerk, das den anmutigen Bergnamen von Nara trägt und die reiche natürliche Schönheit von Kitakata in flüssiger Form ausdrückt. Das weiche Mundgefühl durch das Brauen mit weichem Wasser des Iide-Berges und das Fruchtaroma wie Apfel klingen zusammen. Sein friedlicher Geschmack, der Gefühle der Manyo-Ära hervorruft, liefert dem Herzen des Trinkers einen eleganten Moment.

„Kuboi“ ist eine ultimative, limitierte Junmai Daiginjo-Marke, die den alten Ortsnamen trägt, wo die Brauerei angesiedelt ist. Indem sie das Gedächtnis des Landes in Wasser und Reis ätzt und 300 Jahre Können ohne Vorbehalt einfließen lässt, verspricht ihr Geschmack einen glückseligen Moment, als würde man einen regionalen Schatz bewundern.

„Sannomaru“ ist eine Marke voller Sensibilität, die den Wechsel der Jahreszeiten in Minami-Aizu lebhaft widerspiegelt. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... ihre frische Qualität, die es erlaubt, den Herzschlag der Natur in jedem Moment direkt zu spüren, liefert die Freude, die Jahreszeiten zu bewundern.

„Yamanoi“ ist eine Marke, die die neue Ära von Aizu Shuzo symbolisiert und eine historische Marke mit moderner Sensibilität neu interpretiert. Geleitet von den Prinzipien „sauber, weich und leicht zu trinken“, ist ihre Qualität, die ein Gefühl der Einheit mit Wasser anstrebt, voller Transparenz, die die Seele befeuchtet. Geboren aus traditionellen Lehm-Speichern, fesselt ihre innovative, reine Köstlichkeit die Welt.

„Kinmon Aizu“ ist die Flaggschiffmarke, die die Orthodoxie von Aizu Shuzo erbt, die bis in die Genroku-Ära zurückreicht. Die langfristige Niedrigtemperatur-Fermentation in Lehm-Speichern (Dozo), die seit der Edo-Zeit überliefert sind, kombiniert mit mineralstoffreichem Grundwasser, erzeugt ein klassisches und doch raffiniertes, weiches Umami. Es ist ein Becher einer renommierten Brauerei, der das Gewicht der Geschichte von Aizu und den regionalen Stolz in jedem Tropfen enthält.

„Aizu Jikan“ ist eine Marke voller Romantik, die die stille Gärungszeit in Lehm-Speichern seit der Edo-Zeit jedem Tropfen Sake anvertraut. Ihr tiefer, friedlicher Geschmack, gebraut wie um den ewigen Lauf der Zeit in Aizu zu schätzen, lädt den Trinker in einen Zustand glückseliger Ruhe ein.

„Hanaizumi“ ist eine traditionelle Marke, die seit der Gründung besteht und die Szene darstellt, in der reines Wasser aus dem Land der Himesayuri-Lilien wie eine Fontäne hervorsprudelt. Es ist ein herzerwärmender lokaler Sake der Heimatstadt, wo die Bindungen der Menschen von Nango – die Sake mit ihren eigenen Händen machen wollten – und die reiche Fülle des Mochigome Yondan miteinander verschmelzen.

„Dajyu“ ist ein Junmai Ginjo innerhalb der Roman-Serie, herausragend durch seine raffinierte Wasanbon-artige Süße und sein frisches Muskat-Aroma. Eine leichte Säure strafft das Umami des Mochigome Yondan und besitzt eine überraschende Transparenz und Trinkfreudigkeit, selbst für diejenigen, die süßen Sake gewöhnlich meiden. Es ist ein anmutiger Becher, gespielt von der Natur von Aizu.

„Snow Dragon“ ist die Flaggschiffmarke, die die Seele von Nekka symbolisiert, geboren aus dem „Ryushu-Projekt“, das eine hybride Produktion von Sake und Shochu anstrebt. Unter Verwendung von reinem Schmelzwasser aus Tadami und selbst angebautem Reis, gebraut durch das Aufhängen in Säcken (Fukuro-shibori), das jeden Tropfen nur durch sein Eigengewicht sammelt, ist der Geschmack voller reiner Transparenz wie schmelzender Schnee. Das brillante und würdevolle Ginjo-Aroma, das von der einzigartigen Nekka-Hefe ausgeht, ist eine Köstlichkeit einer neuen Ära, die sich der herkömmlichen Weisheit über Sake angenehm widersetzt.

„Aikyo no Kagayaki“ ist eine Marke voller tiefer Liebe und Dankbarkeit für Yabuki Town, eines der drei großen Pioniergebiete Japans. Unter Verwendung von selbst angebautem Reis, der den Pioniergeist trägt, wird sie zu einer klaren und dynamischen Qualität sublimiert. Es ist ein Becher, der einen hellen und transparenten Glanz ausstrahlt, als würde er die Zukunft der Heimatstadt beleuchten.

„Kaitaku no Uta“ (Lied der Pioniere) ist ein Becher wie eine Hymne, gewidmet den Vorfahren in Yabuki Town, die einst unfruchtbares Land in reiche Felder verwandelten. Das einfache, aber kraftvolle Umami von pestizidfreiem Reis breitet sich aus und besingt die Leidenschaft und den Stolz der Pioniere, die sich durch Schwierigkeiten gekämpft haben, in der Gegenwart.