Sake-Marken
in Fukushima

„Kita no Hana“ ist die Flaggschiffmarke, die die Wiederbelebung der Brauerei symbolisiert und einen Namen trägt, der den Glanz von Kitakata repräsentiert. Reis und Hefe aus Fukushima sowie das weiche Wasser des Iide-Berges bilden eine Einheit und schaffen ein klares und reines Geschmacksprofil, in dem sanftes Reis-Umami lebt. Die Qualität, die mit zahlreichen Goldmedaillen ausgezeichnet wurde, drückt lebhaft die reiche Geschichte von Kitakata und das Licht der Hoffnung aus, das die Verbindung zur nächsten Generation herstellt.

„Kuradaiko“ ist eine super-trockene Junmai-Marke, die kraftvoll wie die Trommeln der Leidenschaft der Brauer von Kitakata schlägt. Unter Verwendung von speziell angebautem Gohyakumangoku-Reis erreicht er eine saubere Knackigkeit mit einem Sake-Messwert von +10. Ein solides Reis-Umami breitet sich hinter der direkten Trockenheit aus und verzaubert viele Fans als „gekonnter Speisebegleiter“, der den Charme jedes Gerichts hervorhebt.

„Hoshijiman“ ist eine spezielle Junmai-Marke, die den Stolz der Familie Hoshi trägt und die Gründungsmarke „Hoshi Masamune“ fortführt. Gekennzeichnet durch die Wärme der Handarbeit und einen reichen Geschmak, der das Potenzial des Reises maximiert, ist es ein Werk des Vertrauens, gefüllt mit dem Selbstwertgefühl des Herstellers und der Liebe zu seiner Heimatstadt.

„Kanazawaya“ ist eine Junmai Ginjo-Marke, die einen traditionellen Hausnamen erbt und bei Blindverkostungen die Spitze erreicht hat. Ihre edle Harmonie und der schöne Geschmack, der nie langweilig wird – und gerade deshalb hervorsticht, weil übermäßige Dekoration entfernt wurde – werden von Fachleuten im In- und Ausland hoch gelobt.

„Karahashi“ ist eine Premium-Linie von Homare Shuzo, die den Familiennamen des Eigentümers trägt und die Grenzen der Qualität auslotet. Durch Flaschenpasteurisierung und gründliches Management bei -5 °C werden die frisch gepresste Frische und das delikate Umami versiegelt. Es ist ein neuer Standard, geboren aus kompromissloser Leidenschaft, der moderne Sake-Fans fesselt.

„Unreian“ ist eine Marke, die den Namen des geschätzten japanischen Gartens von Homare Shuzo trägt und dessen schöne Landschaft in flüssiger Form ausdrückt. Gekennzeichnet durch einen hochwertigen, raffinierten Geschmack, der die ruhige Luft des Gartens im Wechsel der Jahreszeiten heraufbeschwört. Es ist eine ultimative Marke, um die Jahreszeiten und den Sake von Aizu in einem besonderen Raum nach Herzenslust zu genießen.

„Life Premium“ ist eine ambitionierte Marke von Homare Shuzo, die aus dem Konzept geboren wurde, hochwertige Zeit in den Alltag zu bringen. Ihre leicht zu trinkende Qualität, die modernes Marketing mit traditionellen Techniken verbindet, strahlt einen intelligenten Charme aus, der die nächste Generation von Sake-Fans anzieht.

„Aizu Homare“ ist eine unsterbliche Prestige-Marke, die den Stolz von Aizu in der Welt bekannt gemacht hat und unter anderem als offizielles Geschenk beim Ise-Shima-Gipfel ausgewählt wurde. Der Geschmack, gewoben aus Quellwasser des Iide-Berges und streng ausgewähltem Reis, vereint überwältigende Würde und Kraft. Mit einem hohen Maß an Perfektion, das jeden Trinker vom Standard-Sake bis zum höchsten Daiginjo verzaubert, ist es ein Schatz des japanischen Sake, der weiterhin die Orthodoxie der traditionellen Sake-Kultur von Kitakata erbt.

„Kaguyama“ ist ein Meisterwerk, das den anmutigen Bergnamen von Nara trägt und die reiche natürliche Schönheit von Kitakata in flüssiger Form ausdrückt. Das weiche Mundgefühl durch das Brauen mit weichem Wasser des Iide-Berges und das Fruchtaroma wie Apfel klingen zusammen. Sein friedlicher Geschmack, der Gefühle der Manyo-Ära hervorruft, liefert dem Herzen des Trinkers einen eleganten Moment.

„Sasamasamune“ ist eine traditionelle Prestige-Marke, die den Anspruch „Das Echte schaffen“ verkörpert, der seit 1818 vererbt wird. Durch die Ablehnung übermäßiger Modernisierung und langsames, sorgfältiges Brauen zeichnet sich die Qualität durch ein aufrichtiges Umami aus, das das Herz erwärmt. Dieser würdevolle Geschmack, der einst den US-Präsidenten fesselte, wird über Generationen hinweg geliebt und steht als unerschütterliches Meisterwerk, das weiterhin den Sake-Boom in Kitakata anführt.

„Kokken“ ist eine würdevolle Marke, die den Stolz von Minami-Aizu symbolisiert und seit 1877 besteht. Wie der Rekord von zwölf Goldmedaillen in Folge belegt, ist die Qualität äußerst stabil und wird dafür gelobt, „keine Ausfälle“ zu haben. Die akribischen Fähigkeiten des Nanbu-Toji sublimieren das klare Wasser und den Reis von Oku-Aizu zu einem trockenen, aber tiefen Umami. Es ist ein Meisterwerk, das die Welt des lokalen Sake von Aizu repräsentiert und jedem Gericht eine stille Würde verleiht.

„Kuboi“ ist eine ultimative, limitierte Junmai Daiginjo-Marke, die den alten Ortsnamen trägt, wo die Brauerei angesiedelt ist. Indem sie das Gedächtnis des Landes in Wasser und Reis ätzt und 300 Jahre Können ohne Vorbehalt einfließen lässt, verspricht ihr Geschmack einen glückseligen Moment, als würde man einen regionalen Schatz bewundern.

„Kaito Otokoyama“ ist eine orthodoxe Marke, die den Namen des dritten Erben Harumasa trägt, der seit 1716 über 300 Jahre Geschichte neu schrieb. Im strengen Frost von Minami-Aizu veredelt, zeichnet sich die Qualität durch ein klares Trinkprofil ohne Zögern aus, perfekt harmoniert mit kräftigem Reis-Umami. Mit einem Stil wie ein Samurai, unbeeindruckt vom Zeitgeist, ist es ein ultimativer Becher, in dem das Gewicht der Geschichte wohnt und der die raue Natur und die Traditionen von Minami-Aizu in die Gegenwart trägt.

„Sannomaru“ ist eine Marke voller Sensibilität, die den Wechsel der Jahreszeiten in Minami-Aizu lebhaft widerspiegelt. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... ihre frische Qualität, die es erlaubt, den Herzschlag der Natur in jedem Moment direkt zu spüren, liefert die Freude, die Jahreszeiten zu bewundern.

„Tajima“ ist eine in der Gemeinschaft verwurzelte Marke, die den lokalen Ortsnamen trägt und sich in das Terroir von Minami-Aizu hineinversetzt. Das weiche Mundgefühl von 100 % Grundwasser und das einfache, aber kraftvolle Umami des Reises aus Minami-Aizu verschmelzen miteinander, ein Becher, der von Dankbarkeit für die Gaben des Landes singt.

„Yamanoi“ ist eine Marke, die die neue Ära von Aizu Shuzo symbolisiert und eine historische Marke mit moderner Sensibilität neu interpretiert. Geleitet von den Prinzipien „sauber, weich und leicht zu trinken“, ist ihre Qualität, die ein Gefühl der Einheit mit Wasser anstrebt, voller Transparenz, die die Seele befeuchtet. Geboren aus traditionellen Lehm-Speichern, fesselt ihre innovative, reine Köstlichkeit die Welt.

„Kinmon Aizu“ ist die Flaggschiffmarke, die die Orthodoxie von Aizu Shuzo erbt, die bis in die Genroku-Ära zurückreicht. Die langfristige Niedrigtemperatur-Fermentation in Lehm-Speichern (Dozo), die seit der Edo-Zeit überliefert sind, kombiniert mit mineralstoffreichem Grundwasser, erzeugt ein klassisches und doch raffiniertes, weiches Umami. Es ist ein Becher einer renommierten Brauerei, der das Gewicht der Geschichte von Aizu und den regionalen Stolz in jedem Tropfen enthält.

„Aizu Jikan“ ist eine Marke voller Romantik, die die stille Gärungszeit in Lehm-Speichern seit der Edo-Zeit jedem Tropfen Sake anvertraut. Ihr tiefer, friedlicher Geschmack, gebraut wie um den ewigen Lauf der Zeit in Aizu zu schätzen, lädt den Trinker in einen Zustand glückseliger Ruhe ein.

„Roman“ ist eine Premiummarke, die die Seele von Hanaizumi Shuzo trägt, benannt nach der reinen Leidenschaft der Brauer, dass „Brauen eine Romanze ist“. Gekennzeichnet durch ein seidig-weiches Mundgefühl und ein tiefes, sanftes Umami, das durch das traditionelle „Mochigome Yondan“ (vierstufiges Brauen mit Klebreis) erzeugt wird. Fruchtaromen und raffinierte Säure harmonieren und erzeugen selbst im Nachgeschmack eine dramatische Resonanz. Es ist eine erstklassige Serie, die den Stolz und die Romantik von Minami-Aizu verkörpert.

„Hanaizumi“ ist eine traditionelle Marke, die seit der Gründung besteht und die Szene darstellt, in der reines Wasser aus dem Land der Himesayuri-Lilien wie eine Fontäne hervorsprudelt. Es ist ein herzerwärmender lokaler Sake der Heimatstadt, wo die Bindungen der Menschen von Nango – die Sake mit ihren eigenen Händen machen wollten – und die reiche Fülle des Mochigome Yondan miteinander verschmelzen.