品牌

「白老（Hakurou）」是象徵澤田酒造精神的代表品牌。 「白」寓意愛惜每一粒大米、並將其研磨至純白的誠實之心；「老」則包含著對「不老長壽」的祈願以及對「精湛技術」的敬意。 酒廠追求「濃郁且鮮美」的口感，使其能夠與知多半島強韌的豆味噌及豆醬油飲食文化相輔相成。 透過使用和釜和木甑的傳統工藝，將大米的生命力封存在美酒之中。 那份歷經時光考驗依然不減的純正鮮味，是一款能深深打動飲者心扉的傑作。

「多滿自慢」（Tama-jiman）是石川酒造的靈魂品牌，也是其精神的集大成者。該品牌命名於1933年，寄託了「詠嘆多摩之心，成為多摩之傲，滿足多摩人之心」的美好心願。它利用地下150公尺深處湧出的名水（中硬水）與嚴選的優質釀酒米，透過傳統的「寒造」藝法精釀而成。其最大的特色在於細膩的喉感以及在旨味之後迅速消散的俐落餘味。在被認定為國家登錄有形文化財的酒窖中孕育而出的傳統味道，不僅讓人能感受到多摩豐富的自然與悠久歷史，更是東京多摩地區引以為傲的卓越甘露。

“福祝（Fukuiwai）”是藤平酒造釀造的招牌品牌。主要以頂級酒米“山田錦”及北海道產“彗星”等為原料，使用久留里名水釀造。具有豐潤華麗的香氣，以及風味輪廓清晰、令人印象深刻的口感。後段甘甜味清爽收斂，是兼具爽利辛口與柔和餘韻、平衡感極佳的清酒。

「六歌仙（Rokkasen）」是冠以公司名稱的代表品牌，是一款通過和歌般的情感表現了山形風土的名作。 由黑伏山的清徹伏流水與嚴選的山形縣產大米交織而成的、洗練的芬芳與平和且深沈的鮮甜平衡是其特點。 品牌在珍視優良傳統的同時，那份能融入現代餐桌的優雅滋味，讓每一口飲用都能帶來奢華的舒適感，始終貼近著眾人的心。

「百光（Byakko）」正如其名所暗示的那樣，是一個寄託了「希望能像一百道光芒般，成為照亮飲者人生的終極之光」願望的品牌。 在楯之川酒造那名為「100% 純米大吟釀」的堅實技藝下，由精磨至 18% 這一極限的酒米所帶來的壓倒性透明感與感官之美是其最大的特點。 它是清酒巔峰的化身。其酒質在世界頂級餐廳中也獲得了極高的評價，作為一款能讓特別時光變得更加耀眼奪目之至高藝術品，它正散發著無窮的魅力。

都美人是淡路島南部的代表性品牌，堅持傳統的山廢酛釀造。 作為一家超過半數產量採用山廢酛的稀有酒藏的代表酒款，擁有深邃滋味與層次豐富的酸度。 以傳統的「天秤搾り」方式耗時數日細緻壓榨，保留了纖細的風味。 酒體中厚卻入口清爽，特別是加溫後更顯風味，這種「燗上がり」的酒質備受愛好者推崇。 充分體現傳統日本酒精髓，與淡路島豐盛的海味及風味厚重的料理絕佳相襯。

「殘響」是新澤釀造店彙集技術精粹釀造的超高精白品牌。 作為將米磨至極限的精米步合7%的純米大吟釀登場，以細膩且具有透明感的味道，以及如名字般美麗消逝的餘韻為特徵。也因藝人福山雅治愛飲而聞名。

「千年一」是冠以酒藏之名的代表品牌，蘊含「千年一遇的優良之物」之意。 繼承自明治時代的傳統，體現了誠實手工釀酒理念的清酒。 凝聚了酒藏追求跨越世代、深受喜愛品質的哲學。

“無手無冠（Mutemuka）”是直接冠以社名的品牌，是由以栗燒酒聞名的酒廠釀造的日本酒。 使用在四萬十川上游豐富的自然中孕育的大米和水，追求不加修飾的古樸風味。這是一款體現了“不溺於冠冕，不加修飾，赤手空拳”這一創業精神、讓人感受到手造溫暖的酒。

「越路吹雪」（Koshiji Fubuki）是高野酒造旗下的招牌品牌，是以代表昭和時代日本的著名歌手越路吹雪命名的、格調極高的一款美酒。它將這位新潟市出身的明星那華麗的存在感，與雪國嚴酷自然環境中所展現出的夢幻般「吹雪」盛景相重疊，追求一種極致精煉的美學。 本品在追求新潟清酒代名詞——「淡麗」品質的同時，深藏其中的細膩旨味以及如白雪般乾脆俐落的收尾，是其最大的魅力。它擁有一種如舞台巨星般吸引飲者的凜然神韻，能讓任何宴會席間都倍添光彩。這是一款不僅在新潟當地，而且在全國日本酒迷心中都佔據一席之地、連接昭和與現代的傳世名品。

「賀茂鶴」是明治6年命名的賀茂鶴酒造的代表品牌，作為廣島酒的代名詞聞名全國。 代表作「大吟釀 特製金賀茂鶴」，因在歐巴馬前總統訪日誌的晚宴上被選用而聞名，櫻花瓣型金箔飛舞的優雅姿態最適合慶祝場合。 是既堅守傳統又不斷進化、兼備品質與格調的日本酒王道。

「旦（Dan）」意為「日出」、「開端」，是象徵笹一酒造「新喜悅的開端」的高端品牌。 擁有350年以上歷史的酒廠回歸原點，使用富士山釀造用水與最高級酒米，採用傳統手工製法釀造。 摒棄一切妥協，追求強有力的口感、華麗的香氣以及作為終極佐餐酒的平衡感，是一款簡約而極盡奢華的清酒。

「初綠」是奧飛驒酒造堅守了300年的傳統品牌。江戶時代，尾張藩主賜予其名，意為「群山綠水環繞的山里之酒」。使用從飛驒川與馬瀨川交匯處汲取的清冽水源，以及當地岐阜產的「飛驒譽」。請盡情享受這由歷史悠久的「飛驒街道金山宿」風土與熟練杜氏技藝交織而成的、清爽而深邃的美味。

∴本陣（三星本陣）是潛龍酒造的代表品牌，名稱源於與酒藏相鄰的平戶藩本陣屋敷。三星標記採用了平戶松浦氏的「三星」。 以不受時代潮流影響的傳統釀酒技法釀造的日本酒，在製麴工序中不依賴機械，而是憑藉杜氏的經驗與直覺進行細緻的溫度管理。 擁有奉平戶藩藩命創業的歷史，作為與地域歷史緊密相連的酒藏，在守護傳統製法的同時釀造的日本酒。至今仍在使用的酛藏據傳為元祿年間創業時期的建築，已被指定為長崎縣有形文化財。

「喜正」（Kisho）是將創始人野崎喜三郎名字中的「喜」字與寓意「任何時候都表里如一的純正之酒」的「正」字相結合而命名的。其最大特色在於傳統手工釀造所帶來的細膩酒質，以及採用戶倉城山伏流水的純淨水質。酒造始終堅守使用傳統「甑」工藝，不依賴機械，從而保留了大米原本的鮮香。作為在秋川流域以外難覓踪影的珍稀品牌，它在當地深受酒友青睞，是代表秋川溪谷的正統派傑作。

「杉玉（Sugidama）」是一款以造酒作坊的象徵——「杉玉」命名的吟釀純米酒。該系列具有極佳的香氣與風味平衡感，口感圓潤，無論是冷飲還是加熱飲用都能領略其獨特魅力，堪稱一絕。 其質地柔和，大米的鮮美滋味格外突出。

冠以秋田之傲——靈峰鳥海山之名，該品牌將大自然博大的生命力封存瓶中，是一款充滿激情的品牌。 酒造最大限度地發揮了鳥海山腳下這一天賜地理優勢，將山間湧出的如冰河水般清冽的地下伏流水，與釀酒師悉心栽培的「美山錦」等酒米，透過最新技術與傳統感性打磨而成。 令人聯想起鳥海山雄偉姿態的恢弘鮮味，以及如掠過高峻山峰的清風般爽朗的利落感，每一口都能令人直觀地感受到秋田地靈人傑的能量。

「田友」（Denyu）正如其名「田間之友」，是一個寄託了對孕育大地的感恩以及對務農者的敬意的品牌。酒廠堅持使用當地小千谷產的契作栽培米，並為了最大限度地引出其旨味而透過細緻的手工釀製而成。 這種豐盈的大米旨味與利落的口感並存的酒質，堪稱以「大米為主角」的日本酒。作為象徵著酒廠支持地區農業、與其並肩同行這一態度的佳釀，越喝越能感受到對這片大地的眷戀。這是一款將能看到生產者臉龐的安心感與卓越品質相結合的、溫潤人心的品牌。

「旭鳳」是承繼旭鳳酒造創業以來傳統的代表品牌。 使用廣島縣產酒米與太田川伏流水，憑藉廣島杜氏之技精心釀造。 特徵是在切身感受米之鮮味的同時，後味清爽俐落。從冷酒到熱酒均可在廣泛溫度帶下享用，是作為佐餐酒與日常餐食搭配享用的最佳選擇。

「晴菊（Haregiku）」是擁有 400 年歷史的東亞酒造集傳統精華釀製而成的代表品牌。與其「喜慶之日的菊花」這一美名相稱，它以點綴慶典場合的絢麗香氣與大米飽滿鮮味和諧交融的高雅口感為特色。這是一款結合了歷史厚重感與鮮明感的名酒，由埼玉的風土與酵母共同哺育，旨在讓飲者的心境變得明媚晴朗。

「東北泉（Tohoku Izumi）」是高橋酒造店的招牌品牌，象徵著由鳥海山雪水帶來的頂級清透感。 品牌將「細膩」與「透明感」追求到了極致。其酒質如噴泉湧出的甘露般清新，平和的芬芳與洗練的鮮甜之調和是其最大的特點。 其廣受好評的「山廢仕込」既保留了傳統的強勁感，又呈現出前所未有的優雅風格。作為能烘托料理美味的絕佳「襯托」，它深受全國美食家的喜愛。

品牌名源於日本百座名山之一的谷川岳（海拔 1,977 米），展現了谷川岳雄偉壯闊的自然景致。 雖為辛口（乾型）風格，但源自綿柔釀造水的微妙清甜與之完美融合，打造出清爽利落的口感。 它與多種料理都能完美契合，是一款適合在各種場合下享用的清酒。

「豐國」是榮獲 IWC 金獎、集豐國酒造技術之大成 w旗艦品牌。除了傳統 w槽榨工藝外，精密 w藏內管理賦予了其高雅 w香氣與洗練 w鮮味，堪稱象徵「豐饒之國」富足 w藝術品。

「北之錦」（Kita no Nishiki）是小林酒造的代表品牌，蘊含著創始人「在北海道衣錦還鄉」的堅定決心。 酒廠堅持100%使用北海道產的大米，並採用夕張山系的伏流水釀造，是一款充滿了北海道風土氣息的「地酒」。 它具有大米豐富的鮮味與醇厚感，同時回味清爽，這種芳醇辛口的口感能夠極好地襯托出以海鮮為首的當地美食。

源自古歌的品牌名，是擁有350年以上歷史的Yagaki酒造的代表品牌。 通過山田錦和林田川的名水「千壽之水」、寒次入的技術，實現了具有醇厚深邃鮮味的酒質。 通過使用傳統的蓋曲法的製法，精心釀造的米的鮮味是特徵。 在繼承播磨地區釀酒傳統的同時，也引進了現代技術，進行平衡良好的釀酒。