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此酒造已關閉

「萬作之花（Mansaku no Hana）」始創於NHK晨間劇播映之際，如今已成為代表秋田的名酒並享譽全日本，是日丸釀造的主力品牌。 該品牌最大的特色在於驚人的多樣性，酒造每月透過不同的酒米與酵母組合，每年推出50餘款各具特色的清酒。在尊重傳統的同時，莊主那不失童心的探究精神將每種大米的個性展現得淋漓盡致。 全量瓶貯低溫熟成，賦予了這款清酒宛如熟透甜瓜或白桃般的高雅甜味與細膩酸度。其透明感十足的美麗餘韻，正如在春野中最早綻放的「萬作」花一般，讓飲者的心中也盛開出希望與喜悅。

該品牌以獲贈的秋田藩主佐竹公家紋「五骨扇伴日（Hinomaru）」命名，是象徵著酒造330多年傳統與榮光的根基品牌。 酒造傾注了「日丸釀造在此」的气概，由熟練匠人將古法技藝與當代見解交融，釀製出威風堂堂、極具魅力的口感。 每一滴酒都蘊含著對家鄉秋田的深切敬意與感謝，既有厚重的名門風範帶來的豐盈醇厚，又不失清澈見底的餘韻，作為跨越時代的真誠經典始終閃耀。

「旨（鮮美）」與「辛（乾爽）」，這款極受歡迎的品牌將這兩個相反的要素在極高維度上完美結合，被譽為食中酒的理想形態。 酒造引出了秋田特有酒米「秋之精」所蘊含的強勁鮮味，同時保持了令人驚嘆的乾爽輕快餘韻。它擁有足以駕馭肉類料理及濃郁口味鄉土料理的深度，從冷酒到熱酒，各種溫度下都能品味到大米的生命力。 作為餐桌夥伴而設計的這一酒質，不仅能引出下一道菜的美味，更能隨著杯盞往來讓餐點變得愈發誘人，是日丸釀造引以為傲的傑作。

「八千代」是八千代酒造引以為豪的代表品牌，彷彿將當地名水「六鄉湧水群」那清澈的生命力直接裝入瓶中。 經由奧羽山脈長年累月過濾湧出的天然水，與仙北平原肥沃土壤培育的秋田酒米達成和諧。透過匠人們細膩的手工釀造，完美兼顧了大米原本的純樸甜味與令人驚嘆的清爽口感。 其名象徵著「永恆繁榮」，是一款契合慶典場合或重要團聚時刻的吉祥品牌。那溫和且具品格的口感，讓人每飲一口都彷彿能浮現出名水之鄉——六鄉的美麗風景，歷經時代變遷依然深得當地人喜愛。

「願如春夜漂浮的薄霧一般，溫柔地、溫柔地填滿心田。這即是我理想中的美酒。」——「春霞」正是誕生於如此詩意的感性，作為栗林酒造店的核心品牌而享譽四方。 酒造最大限度地引出了家鄉美鄉町誕生的稀有酒米「美鄉錦」那細膩且高雅的鮮味，並採用六鄉潤澤的湧水溫柔釀製而成。 不留痕跡的溫和利落感，以及滑過喉嚨後輕盈擴散的大米幸福感。作為不掩蓋菜肴風味、反而能烘托其美味的「終極食中酒」，它贏得了全日本清酒愛好者的極高支持。

「奧清水」是高橋酒造店的代表品牌，象徵著「清酒之鄉」六鄉地區深厚的自然恩賜。 酒造巧妙運用兩處生命之水，追求由奧羽山脈伏流水帶來的柔和口感與順滑入喉感。泉水的清冽進一步烘托出當地酒米那純樸的鮮味，實現了高雅且百喝不厭的卓越品質。 源於對名水深切敬意的口感，正是六鄉風景的真實寫照。它悄然融入日常餐食，那清澈見底的餘韻能帶給飲者平和且潤澤的心境。

該品牌以酒窖內的「笑容清水（Egao-shimizu）」命名，蘊含著莊主極高的追求——「願飲者盡開顏」。 正如傳說中一位老人看到映在泉水中的自己而不禁莞爾一樣，這裡的泉水驚人地圓潤，賦予了清酒溫柔的表情。 這是一款旨在分享日常細微幸福、不裝腔作勢的「日常飲用傑作」。正如其名，每一口都能讓人心境開朗，並為餐桌增添溫暖的笑容，是體現了高橋酒造店精神的一款佳作。

「刈穗」之名令人聯想到萬葉集描述秋田豐收的詩意場景，是由於最深刻體現刈穗酒造精神的代表品牌。 該品牌全量採用傳統的「山廢釀造」工藝，並透過「酒槽（Sakafune）」溫柔壓榨。這使得大米的潛力被發揮到極致，呈現出芳醇且極具張力的口感。源自乳酸的複雜且悅人的酸度，以驚人的利落感收束了強勁的鮮味。 無論是冷飲時的冷峻，還是溫酒後山廢特有的深邃芬芳，這是一款「名副其實的乾型清酒」。它能包容肉類及濃郁鄉土料理的寬闊胸懷，使其作為秋田向世界推介的終極食中酒，擁有不可動搖的地位。

該品牌以秋田的舊稱「出羽（Dewa）」命名，旨在展現由出羽地區豐饒自然孕育而出的恩賜之滴，具有極高的格調。 在刈穗酒造引以為傲的傳統技藝基礎上，將山廢釀造的強勁力度包裹在細膩的透明感中，追求更為溫潤洗鍊的口感。出羽風土賦予的清冽泉水，為每一滴酒注入了高雅的靈動感。 在這片歷史悠久的大仙市土地上培育出的美酒，既讓人感受到傳統的厚重，又能輕盈地融入生活。其宛如秋田天空般澄澈見底的口感，能撫慰飲者的心田。

「即便不是酒造好適米，也要用家鄉引以為傲的『秋田小町（Akita Komachi）』釀出頂尖美酒。」這一熱切挑戰孕育了福乃友酒造的革新品牌——「冬樹（Fuyuki）」。 其最大的特色在於對「無過濾原酒」的堅持，以此最大限度地發揮食用米的潛力。不經過任何過濾、加水或調整，釀造後直接裝瓶，將如冬日樹木般凜然的力量感與剛出機時充滿生命力的動感鮮味完美封存。 超越了傳統清酒的框架，帶來了大米原本濃密的甜味與清爽的酸度。這滴純淨的酒液直接傳達了釀造者的意志，作為開啟清酒新世界大門的一瓶，正受到資深愛好者們的高度關注。

「招福之酒、與友人共話之杯」。自大正時期以來，該品牌便始在大仙市深受喜愛，是象徵著酒造驕傲的傳統品牌。 酒造以當地優質的水與大米為主角，追求由秋田嚴冬孕育出的透明鮮味。作為一款口感爽淨、並能溫柔包容菜餚風味的「鮮美（Umee）」美酒，它靜靜地陪伴著當地民眾的生活。 既讓人感受到名門的厚重感，又帶有一種懷舊的親切感。其口感在杯盞往來間深化了人與人之間的羈絆，為餐桌帶來寧靜的幸福與福氣。

「唯有這片土地方能釀造出的獨一無二之滴」。「大和之雫（Yamato Shizuku）」是出羽鶴酒造執著於「半徑10公里以內的大米」、旨在最大限度表現區域風土（Terroir）的概念品牌。 酒造與特定的田地及農戶建立了深厚的羈絆，將土地的記憶透過大米直接傳遞至酒液中，是一款種米與釀酒互為表裡的極致地酒。在爽淨透明的口感中，凝聚了大米所蘊含的大地能量與純樸鮮味。 口感清新爽潔，宛如吹過南外田園的微風。每一滴都能讓人鮮明感受到其溯源，對現代清酒愛好者而言，它是極具吸引力、引領人們探索秋田深處的佳作。