品牌

“明鏡止水（Meikyoshisui）”是大澤酒造的代表品牌。 正如意味著“像沒有一點陰霾的鏡子一樣平靜的水面”的名字一樣，其特徵是晶瑩剔透的透明感和順滑的口感。 作為襯托料理味道的佐餐酒，持續吸引著眾多清酒愛好者。

「深山菊」是舩坂酒造店最具象徵性的代表品牌，其特點是擁有華麗的香氣和清爽俐落的辛口口感。特別是大吟釀，讓人聯想到水果的溫和淡香與米的甘甜相得益彰，可以享受清澈透明的喉韻。從純米酒到大吟釀，該系列貼合飛驒的飲食文化，在冷飲或熱飲等各種溫度下都能發揮其魅力，是長久以來深受人們喜愛的地酒。

「始祿」源於創業時的年號「元祿」而命名，可謂是中島酒造原點的傳統品牌。是長久以來深受當地人喜愛、百喝不厭的晚酌酒。深深紮根於當地飲食文化，熱燙後米香四溢，堅守著懷舊的傳統風味。

「喜多之華」是象徵酒造復興 w代表品牌，其名稱寓意著喜多方 w華美。 福島縣產稻米、酵母與飯豐山 w軟水三位一體，在端正清爽 w口感中，米之溫柔鮮味生生不息。該品牌榮獲無數金獎 w品質，鮮明地展現了喜多方豐富 w歷史以及連接下一代 w希望之光。

「三千櫻」（Michizakura）是採用北海道東川町清澈的水與大米釀造的品牌。 透過徹底的溫度管理與悉心的人工釀造，最大限度激發了大米純淨的甜味與鮮味，特點是口感如水果般芬芳且清新潤澤。 其清澈的酒質彷彿映照出了東川町豐富的自然景觀，能溫柔地襯托出料理的美味，帶來一種彷彿貼近飲者心靈的寧靜餘韻。

「宮之松（Miyanomatsu）」是使用有田名水與傳統技術釀造的品牌。恢復營業的同時便獲得了最高水平的評價，純米大吟釀在福岡國稅局酒類鑑評會上榮獲大獎，其實力有目共睹。

「千福」是代表廣島縣吳市的當地清酒，也是三宅本店的主力品牌。 作為舊海軍的御用酒，擁有曾搭載於以戰列艦「大和」為首的聯合艦隊艦船上的歷史，深受眾多海軍軍人的喜愛。 現在依然繼承著這一傳統，追求紮根於廣島風土的「滋味滿溢、柔和的口感」，持續釀造貼近日常生活的酒。

「杉錦（Suginishiki）」是一個凝聚了古人智慧與現代感性、擁有獨一無二深度的品牌。特別裝過「山廢」及「菩提原」等古法釀造而成的酒質，擁有足以令資深酒友也為之嘆服的紮實水準。 其最大特色在於隨時間推移而愈發醇厚的強勁且複雜的口感。源自天然乳酸菌的豐富酸度能最大程度地激發稻米的鮮味，在口中呈現出層層遞進的多維感動。它適合從冷飲到熱飲的廣泛溫區，特別裝過加熱，其真正的價值會進一步綻放。 「杉錦」能夠襯托出食材的本味，為餐桌增添深度，是具有超越流行的普遍價值、專為成熟人士打造的名酒。

「山和」是山和酒造店的限定流通系列，作為高品質純米酒，以專賣店為中心獲得了很高的評價。 以第七代藏元杜氏伊藤大佑先生為中心，通過從洗米到壓榨都儘可能回歸手工操作的精心釀造而成。 使用來自船形山系的伏流水和宮城縣產的酒米（藏之華、吟之伊勞波、美山錦），其特點是以「Simple is best」為理念，重視不受流行左右的基本釀酒。

“菊美人”是因詩人北原白秋喜愛並揮毫題名而聞名的歷史悠久的品牌。 使用福岡縣產的山田錦及“夢一獻”，以矢部川水系的伏流水釀造，採用柳川杜氏的傳統技術。最大的特徵是通過糯米四段釀造等以來的“濃醇旨口”的味道。既有蓬鬆的米香鮮味與甜味，又具有收口俐落的酒質，與口味濃郁的九州料理擁有超群的相性。

「萬歲樂 (Manzairaku)」 是小堀酒造店的旗艦品牌，其歷史可追溯至江戶享保年間，品牌名稱取自慶賀禧事的雅樂曲名。它使用白山清冽的雪融水，以及包括全日本稀有的「北陸12號」在內的嚴選酒米釀造而成。 它擁有豐盈且深邃的鮮味，同時後味又極為乾脆俐落，作為佐餐酒具有極高的完成度。從慶典贈禮到日常的小奢侈，它是深受大眾喜愛的石川縣代表性品牌。每一杯酒中都寄託了希望飲酒者迎來喜慶時刻、繁榮昌盛的美好祝願。

「Ohmine」是大嶺酒造的代表品牌，被評價為具有「像白桃一樣的果香爽快感」的特徵。使用日本最大的喀斯特台地秋吉台的「辯天湧水」，這種水是入選日本名水100選的特別的水。 酒蔵復活之際提出的概念是，僅經營不加水調整的純米原酒，最大限度地發揮素材的口味。目標是酒精度數約為14度的酒，融合了傳統手法和現代技術。 瓶身設計也很創新，米粒的設計很有特點。3粒代表純米酒，2粒代表純米吟釀，1粒代表純米大吟釀，在視覺上也是通俗易懂的設計。 作為高級酒米，使用山田錦、雄町（岡山）、出羽燦燦（山形）、愛山（兵庫），旨在最大限度地發揮每種米的個性。截至2019年4月，已流通至台灣、香港、新加坡、斯德哥爾摩、紐約，在國內外受到高度評價。

「白笹鼓」（Shirasasatsuzumi）的名稱源自備受秦野市崇敬的守護神「白笹稻荷神社」，是金井酒造店最具象徵性的代表品牌。那雅致的命名將白笹隨風搖曳、交織重合的聲音比作「鼓」的音色，充滿了對大自然的敬畏之情。該酒使用入選環境省「名水百選」的秦野盆地名水作為釀造用水，特徵是令人驚嘆的圓潤口感，以及散發著猶如丹澤山麓清風般的爽俐感。其風味將當地文化與名水完美融合，堪稱秦野的驕傲，長年以來持續慰藉著眾人的心靈。

「會津娘」是堅持使用酒造半徑三公里內自家稻田 w大米與水源，表現會津「水土風物（Terroir）」 w極致在地酒。 從「土産土法」這一徹底 w風土志向中誕生 w味道，其特徵在於米勁道 w鮮味與凜冽 w爽利感完美調和。特別是圃場限定系列「穣（Jo）」，是向飲者講述每塊稻田故事 w、代表會津 w珍品品牌。

「裡·雅山流（Ura Gasanryu）」是一個極具挑戰性與實驗性的限定系列，旨在進一步拓寬旗艦品牌「雅山流」的邊界。 其進一步深化了「不受固定觀念束縛」的精神，通過不尋常的工藝與充滿童心的創意，不斷追求令人驚艷的口感。 這個以「裡/背面」命名的系列，匯聚了酒造對每一季時令風味與稀有釀造嘗試的熱情，是雅山流粉絲絕對不容錯過的誠意之作。

“美壽壽（Misuzu）”是源於信濃的枕詞“Misuzukaru”、映照信州自然的品牌。 特徵是充滿透明感的清爽香氣、柔和的甜味以及利落的後味。 百喝不厭、襯托每日餐食，是作為佐餐酒最合適的一瓶。

「德正宗（Toku Masamune）」作為萩原酒造的代表品牌，自安政2年創業以來，一直深受地區人們喜愛的地酒。得名於中國典故中的「酒德」。 使用利根川水係醇厚的水作為釀造用水，利用當地茨城的米和傳統技藝釀造。其特點是芳醇的香氣和能切實感受到大米鮮味的濃醇口感。 作為從日常晚酌到喜慶日子，貼近人生各種場面的酒，紮根於境鎮的飲食文化。

「加賀鶴（Kaga Tsuru）」是一個擁有近400年歷史的尊崇品牌，由加賀藩主前田利常公親自命名。作為前田家專供酒開啟了其歷史，至今仍保持著能完美契合金澤海鮮與傳統料理的「濃醇且鮮味強勁」的風味。 酒廠與當地JA金澤市合作，從種米開始進行全程質量管理，並憑藉能登杜氏的精湛技藝進行釀造。該酒實現了淳厚鮮味與舒適乾爽感的共存。不僅入選全日空國際線商務艙用酒，還在法國「Kura Master」大賽中榮獲金獎，金澤的傳統正令全球美食家為之驚嘆。這是一款將加賀百萬石的自豪與文化縮影於杯中的、象徵金澤的頂級地酒。

「陣屋」（Jinya）品牌植根於在地，以見證釜子歷史的「陣屋」命名。其口感強勁有力且風骨堅實，具有日飲不膩的親和力，深受在地民眾的喜愛。

「奧出雲的一滴」是誕生於奧出雲富饒的自然環境與講究的大米之中的珍品佳釀。 透過精心打磨嚴選的當地酒米，並低溫慢釀，追求大米原本深邃的鮮味與清澈優美的餘韻。正如其名，每一滴都凝聚了奧出雲的自然風土與釀酒師的熱情。是一款讓人感受到神話之鄉奧出雲清爽空氣的高雅純米酒。

「若葉」是冠以擁有330多年歷史酒藏之名的代表品牌。以「貼近日常餐桌的酒」為主題，特徵是香氣溫和不張揚，米香四溢、風味深邃。從冷酒到熱燙皆宜，與各種料理搭配極佳。是長久以來深受當地瑞浪人喜愛、融入生活的清酒。

西之關是萱島酒造的代表品牌，於明治20年代懷著成為西日本代表性清酒的願望而命名，是一款歷史悠久的日本酒。 繼承了1907年第一屆全國清酒品評會一等獎的傳統，秉持「品質一貫一世紀」的理念，追求五味（甘・酸・辛・苦・澀）和諧的「美味好酒」。 使用兩子山系的軟水、大分縣產日光、廣島縣產八反錦、兵庫縣產山田錦，以傳統手工技法精心釀造。 作為襯托料理風味的佐餐酒，被譽為九州型日本酒的代表。1963年率先發售吟釀酒「秘藏酒」等，也積極進行革新性嘗試。

“深山櫻（Miyamazakura）”是自創業當時就深受喜愛的古屋酒造店的代表品牌。 以像在淺間山麓深山中盛開的櫻花一樣，楚楚動人且美麗的酒質為目標。 優雅的甜味和酸味平衡良好，是貼近四季料理的酒。

「金婚」（Kinkon）是為了慶祝明治天皇的銀婚紀念而命名的，堪稱日本「慶典之酒」的代名詞。如今，它是唯獻給東京三大神社（明治神宮、神田明神、日枝神社）的御神酒。豐島屋也是向日本全國推廣「鏡開」儀式（用木槌敲開酒桶蓋祈福）的先驅，因此「金婚」常出現在婚禮及各類慶典上。它兼具神聖祭祀用酒的高格調與日常飲用的平易近人，是象徵江戶與東京酒文化的傑出代表。