在 Yamagata
的日本酒品牌

「澤正宗（Sawa Masamune）」誕生於 20 世紀初（明治 40 年代），是二代傳人古澤德治經多年鑽研打造出的、凝聚了古澤酒造精髓的代表品牌。 它最大限度地利用了山形清冽軟水的魅力，讓飽滿柔潤的口感與輕盈的香氣在高水準下和諧共存。 這款拒絶添加糖分釀就出的「純粹美味」，在歷經百年歲月的洗禮後，依然是讓無數清酒愛好者為之傾倒的不朽傑作。

「月夜之眠（Tsukiyo no Nemuri）」是一款極具個性的純米酒，精選山形縣產「出羽燦燦」酒米，輔以優雅的山形酵母釀製而成。 瓶身上描繪的那隻在月夜恬靜入睡的好奇黃貓十分吸睛，正如其意向，酒質亦呈現出一種令人倍感安詳與舒適的高雅質感。 出羽燦燦米賦予了酒液溫潤的鮮甜感與柔和的觸感，是一款非常適合在睡前解壓、通過五感獲得治癒的精緻佳釀。

「千代壽（Chiyokotobuki）」是自 1952 年商譽註冊以來一直備受青睞的、象徵著酒造核心理念的旗艦品牌。 瓶中承載著「千代流傳、吉祥喜慶」的美好祝願，利用月山名水與精選山形米，依靠跨越百年的技藝悉心釀製。 這款擁有 70 餘年歷史的名釀，以極其穩定的品質忠實還原了寒河江 風土藝術，是一款值得長期品鑒且純正地道的在地酒。

「寒河江之莊（Sagae no Sho）」是以所在地寒河江命名的品牌，飽含著對土地的驕傲與追求在地個性的情懷。 其選用月山伏流水與山形高品質大米，重點在於精準呈現寒河江特有的風土（Terroir）之美。 它既是陪伴在地職人與百姓的日常餐酒，又是能讓遠方訪客在杯中重溫寒河江田園風光的推薦佳釀。

「大江錦（Oe Nishiki）」是一款紮根於在地的精品，選用山形縣大江町栽培的名種酒米，配以朝日山脈的清純湧水釀製。 通過採用特定的產地大米，如「出羽燦燦」或「美山錦」，該酒旨在極致細膩地刻畫出大江町特有的「微觀風土」。 酒造與在地農戶緊密合作，確保原料產地的透明度，是一款象徵著山形縣深厚且精緻地域個性的清酒之作。

「興讓（Kojo）」之名取自米澤藩第九代藩主上杉鷹山興辦的藩校「興讓館」，是一款蘊含「互讓與體貼」精神的名釀。 酒造遵循「通過謙讓使心靈相通」的家訓，傾聽米、麴、水各自的「聲音」並使其達成和諧平衡，追求深邃的回味。 其展現了山形大米的無限潛力和書卷氣息，是一款口感均衡、直抵人心的優質純米吟釀。

「濱田（Hamada）」是以酒造社名命名的品牌，承載著 150 餘年的風雨歷程，向世人展示著濱田家族的初衷與傳統。 在米澤嚴寒的冬季氣候下，熟練的職人們將靈魂注入每一滴酒液，完美詮釋了酒造的源頭之美。 它在珍視古老技藝的同時，亦巧妙契合現代人的口味，是商務餽贈或慶典時刻備受推崇的一款佳釀。

「Faucon（福康）」在法語中意為「鷹」，是濱田酒造為致敬米澤名君上杉鷹山而推出的極具現代氣息的創新系列。 正如其名，該系列旨在打造如同鷹眼般敏銳的高精度口感，嚴格採用「雪女神」、「出羽燦燦」等 100% 山形名米釀造。 憑藉洗練的瓶身設計與對每款米種個性的極致追求，「Faucon」系列正向世界展示著日本清酒的全系魅力與無限可能。

「雪冰柱（Yuki Tsurara）」是一款口感清冽的高質量清酒，其名旨在勾勒出雪國山形嚴冬時節那動人的自然景觀。 它的特點在於極具透明感的質地，彷彿將米澤嚴寒中孕育出的純淨空氣與清泉悉心封入瓶中。 這種帶有冬日肅穆氣息、回味爽利且不拖泥帶水的風格，是一款能讓飲者通過五感領略山形大自然之美的在地精品。

「沖正宗（Oki Masamune）」是濱田酒造自創始以來便傾注靈魂的代表品牌，是跨越 150 餘載歲月的傳統結晶。 品牌名取自發祥地舊稱「沖」，其風味在古都米澤優越的長久薰陶下，兼備穩重的力量感與高尚的格調。 作為支撐在地飲食文化的堅實支柱，沖正宗展現了經久不衰的普適美味，是米澤引以為傲的不朽名醞。

「天下御免之大不便者（Tenka Gomen no Dai Fuhen-mono）」是一款非常獨特的品牌，其靈感源於與米澤緣分深厚的戰國名將前田慶次的豪爽軼事。 品牌名取自慶次著名的戰旗旗號，其精妙地融合了「大武邊者（最強武士）」的尊嚴與「大不便者（深感不便之人）」的自嘲幽默。 這是一杯能讓人在品味美酒的同時，伴隨著米澤歷史的浪潮，重溫那位特立獨行的豪傑名士風采的佳醞，極具話題性。

「有志竟成（Naseba Naru）」之名源於米澤藩主上杉鷹山的千古名言：「成事在於人為」。 這款酒承載著鷹山公那不畏艱險、力行改革的不屈精神，由擁有 420 年歷史的小嶋總本店將其昇華為現代的清冽味覺。 它是米澤人倍感自豪的精神寄託，每一滴都蘊含著勇往直前的力量，是一款能為飲者帶來希望與活力的特別之作。

「東光（Toko）」是小嶋總本天的旗艦品牌，在米澤城下町被譽為象徵旭日東昇的「破曉之酒」。 它以芳醇且富有果香的香氣、柔順滑潤的觸感而著稱，在國內外眾多的頂級大賽中屢獲最高金獎。 其凝聚了自慶長年間傳承至今的 420 年傳統技藝與現代化的尖端釀造技術，是一款足以代表山形、令世界陶醉的液體至寶。

「美味酒（Umazake）」正如其名，是一款直敘胸臆地表達了向眾生傳遞「單純的美味」這一究極夙願的親民品牌。 在簡潔的名字背後，是小嶋總本店 420 年技術沉澱出的自信與誠實釀酒的真摯態度。 它口感清順，與各類家常料理均有極佳的相性，是一款能為日常餐桌增色、男女老少皆宜的安心之作。

「東光正宗（Toko Masamune）」在旗艦名「東光」的基礎上冠以「正宗」二字，是一款追求極致正統酒質的品牌。 酒造忠實地固守著悠久歷史沉澱出的古老釀法，使大米原本的鮮甜與清爽的回味達到了微妙的平衡。 它讓飲者能直觀感受到小嶋總本店那沉甸甸歷史分量，是一款回歸「清酒原點」、口感極其穩定的經典美酒。

「洌（Retsu）」是一款僅在特定專賣店限定發售的品牌，旨在追求一種如同「在隆冬時節將手浸入清溪」般的凜冽乾爽感。 正如字面意為「清冽、冰冷」，酒液在剔除雜味、保持極致透明感的同時，通過適度的熟成帶來了富有深度的米香。 這種以乾型辛口風格詮釋山形米個性的風格，使其成為了美食家心中極佳的配餐酒（食中酒）。

「日本響（Nihon Hibiki）」是一款極具儀式感的純米吟釀，其酒標使用了上杉謙信軍旗上的「紅日」圖案，盡顯御用酒屋的歷史傲骨。 該品牌誕生於明治時代，寄託了希望美酒的芳香能「回響於整個日本」的宏大祝願。 其特點在於高雅豐富的香氣與柔順的平衡感，宛如傳說中名將的威風與現代精湛技藝的共鳴，散發著優雅且莊重的高貴氣質。

「My Minion（我的摯愛）」在法語中意為「我心儀的小物」，是一款採用 100% 糯米釀造、打破常規的全新類型美酒。 它並未使用一般的酒造好適米（稉米），而是利用糯米特有的濃郁甜感與粘稠感，營造出一種彷彿如葡萄酒般芳醇的獨特酒質。 系列中還包含經過 8 年以上長期熟成的古酒，它是香坂酒造勇於跨越傳統禁錮、極具革新精神的象徵之作。

「鷹山（Yozan）」是一款帶有莊嚴力量感的品牌，表達了對成功復興米澤的名君上杉鷹山的深切敬意。 特別是那種在極寒之日「大寒」期間釀造的純米生原酒，以其充滿生命力的清新口感令無數好酒之人為之傾倒。 其酒感穩重且極具風骨，正契合了鷹山公那不屈不撓的精神。因其極高的稀缺性，是一款備受推崇的一流限定版佳釀。

「香梅（Kobai）」是酒造的旗艦品牌，追求一種如同在米澤嚴冬中傲然綻放的梅花般清爽且高雅的味感。 其通過極致的手工釀造與耗時良久的傳統寒造技法，實現了絕無雜味、清澈見底的口感與爽快的回味。 這是將大自然的嚴酷昇華為味覺美學的傑作，是名副其實的「米澤特有奇醞」，展現了剔透動人的清酒之美。