在 Yamaguchi
的日本酒品牌

长门菊川是长州酒造的品牌之一，拥有反映下关市菊川町地域性的名字。其特点是利用长门地区的风土人情进行酿酒，作为扎根于当地的日本酒而深受喜爱。

“海响”是荣获世界品质评鉴大会金奖的下关酒造的品牌。拥有反映海峡之城下关特性的名字，使用位于酒藏正下方160米处的花岗岩更下方流淌的中软水作为酿造用水。其特征是与海鲜丰富的下关饮食文化相调和的口味，作为扎根于当地的日本酒而深受喜爱。

“狮道”是下关酒造的纯米大吟酿，全量使用签约农户种植的下关酒造专用的山田锦。使用位于酒藏正下方160米处的花岗岩更下方流淌的中软水，其特征是拥有荔枝、樱桃、苹果、覆盆子的优雅且通透、让人感到纯真的香气。 荣获“SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023”金奖、“LONDON SAKE CHALLENGE 2019・2020”连续2年金奖等，在国际酒类竞赛中获得了高度评价。通过使用签约农户种植的专用山田锦，实现了一贯的品质管理，追求作为纯米大吟酿的洗练口味。 作为近年来致力于的纯米系高级酒的代表，是下关酒造的技术与理念结晶的品牌。

“第一次的日本酒”是下关酒造为日本酒初学者开发的品牌。正如其名，追求容易亲近日本酒的口味，旨在广泛传播日本酒的魅力。使用酒藏正下方160米的中软水，特征是温柔且易于饮用的酒质。

“藏人的自慢酒”是下关酒造的纯米吟酿，是近年来致力于的纯米系高级酒之一。正如其名是藏人自信酿造的日本酒，是反映了下关酒造技术与理念的品牌。使用位于酒藏正下方160米处的中软水，在内外的酒类竞赛中获得了高度评价。

“河豚鱼鳍酒”是使用下关特产虎河豚鱼鳍的下关特有日本酒。是利用海峡之城下关特产的商品，河豚鱼鳍的芳香与日本酒的口味相调和，作为地域性丰富的品牌而博得人气。

“鸿城乃誉”是山城屋酒造的品牌之一，是继承了拥有400年历史的老字号酒藏传统的日本酒。使用山口市三大名水“柳之水”山脚下的山口大神宫的伏流水，以及阿东德佐的签约农户栽培的不使用化学肥料的山田锦，体现了扎根于当地的酿酒理念。

“杉姬”是山城屋酒造的代表品牌，大米使用的是山口市阿东德佐的签约农户栽培的不使用化学肥料的山田锦，水使用的是山口市三大名水“柳之水”山脚下的山口大神宫的伏流水。 纯米酒是中等、辛口的口味，几乎没有甜味，特征是清爽的鲜味和清冽的苦味。纯米吟酿是中等、稍辛口，鲜味清爽，有清爽系酸味，带有柑橘系风味，特征是有像葡萄柚一样的柑橘感。 感觉是“THE纯米吟酿”，清爽顺口，似乎适合任何菜肴，是反映了山城屋酒造贯彻“山口制造”，坚持使用当地大米和水进行酿酒姿态的品牌。作为继承了400年历史和传统，同时通过现代品质管理实现复活的日本酒，成为了代表山口市的品牌。

“银岭”是三浦酒造酿造的品牌，其特征是利用萩市佐佐并山间部的自然进行酿酒。作为扎根于当地的日本酒，深受当地人喜爱。

“长阳旭鹤”是泷口酒造酿造的品牌，其特征是利用萩市明木的自然进行酿酒。作为扎根于当地的日本酒，深受当地人喜爱。

“雪女”是大岭酒造酿造的品牌之一，其特征是使用秋吉台的“辩天涌水”进行酿酒。是反映了大岭酒造仅经营纯米原酒这一理念的品牌。

“涛乃花”是三井酒造场作为销售商的日本酒，制造委托给山县总店。纯米大吟酿的精米比率为50%，酒精度数为15.5%，特征是温和圆润的上立香。 山县总店讲究山口县产的素材，使用山口县农户精心培育的米、水等原料，特别是使用山田锦、西都之雫等山口县产米。通过委托酿造这种形式，成为了融合了三井酒造场的品牌和山县总店的技术的日本酒。

“宝船”是中村酒造的代表品牌，作为萩的风物诗的四手网“素鱼捕捞”盛行，在新酒酿成的时候捕鱼也迎来了最盛期。联想到人们庆祝装载着大丰收的素鱼归来的船只的情景，祈祷幸福和繁荣的心情蕴含在这个“宝船”的铭文中。 近年来，甜口日本酒增加，但中村酒造的“宝船”是辛口，使用适合酿酒的米五百万石，稍辛口且喉韵清爽，非常容易入口，推荐用于晚酌。是与萩的鱼和鱼糕非常相配的酒。 在全国新酒鉴评会上，H8年、H12年、H16年与奥运会举办年3次获得金奖，高品质受到了评价。在长州毛利藩第13代当主毛利敬亲公建造的“姥仓运河”附近的酒藏酿造，是反映了萩的历史和风土的日本酒。

“萩纪行”是一○酒造酿造的品牌之一，拥有象征萩的历史和文化的名字。其特点是利用城下町萩的风土进行酿酒，作为扎根于地域的日本酒而受到喜爱。

“萩浪漫”是一○酒造酿造的品牌之一，拥有象征萩的历史和文化的名字。其特点是利用城下町萩的风土进行酿酒，作为扎根于地域的日本酒而受到喜爱。