Kanenaka

“Kanenaka（金中）”是使用现已稀少的自江户时代传承下来的正统酿造法“生酛酿造”酿造的日本酒。通过需要大约1个月的时间制造酒母的费时费力的制法，源于生酛的香气和味道个性丰富，以鲜味和饱满的酸味为特征。
具有能适应热酒的强劲酒质，根据温度带展现出各种表情的深奥风味是其魅力所在。在IWC（国际葡萄酒挑战赛）2020的SAKE（日本酒）部门获得最高奖等，传统制法在现代也受到高度评价。
作为中岛屋酒造场持续坚守的生酛酿造技术和200年历史孕育的经验结晶的品牌，受到了日本酒爱好者的巨大支持。传统制法带来的个性丰富风味，在现代日本酒界成为了珍贵的存在。