在 Yamaguchi
的日本酒品牌

“堀仙江轮”是堀江酒场酿造的品牌之一，其特点是利用拥有250多年传统的历史悠久酒厂的技术，以及锦川清流的恩惠进行酿酒。锦町丰富的自然环境和中硬水的酿造水，使其作为具有独特风味的日本酒，体现了扎根于地域的酿酒理念。

这是一款以入选日本名水百选的锦川涌泉水和中硬水酿造为特征的日本酒。冠以县内最长清流之名，在海拔1000米级群山环绕的自然丰富环境中酿造。米的鲜味与爽利的口感和谐交融，映照出锦町的风土人情。

“梦雀”是每年全球仅流通约1000瓶的长期熟成型顶级年份日本酒。将奇迹之米“伊势光”精米至18%，使用中硬水酿造，实现了可熟成5年、10年的酒质。具有花朵般的甜美香气和复杂的口感，吸引了世界各地的美食家。

“黑まいん”是堀江酒场的传统技术与锦町的大自然孕育出的品牌之一。利用锦川清流的恩惠，追求扎根于地区风土的口味。这是一款百喝不厌的酒，也适合日常晚酌。

“白崎八幡宫之必胜酒”是供奉给岩国市白崎八幡宫的、为祈祷必胜而酿造的特别日本酒。由村重酒造负责酿造，作为神圣仪式或比赛前饮用的吉祥之酒而闻名。 通过精心的酿造，具有清净而有力的口感，旨在赋予饮用者活力。这是一款结合了当地民众的信仰与酿酒传统，成为精神支柱的日本酒。

“eight knot”是村重酒造的创新日本酒系列，作为使用已停止分发的幻之酵母“协会8号酵母”酿造的系列而诞生。该系列的首款酿造酒在“IWC（国际葡萄酒挑战赛）2021”的SAKE部门纯米酒组中获得奖牌，不仅在日本国内，在世界范围内也备受瞩目。 幻之8号酵母以其温和优雅的香气和干净的酸味而闻名，也被认为是适合长期熟成的酵母。通过在现代复以此历史悠久的酵母，创造出融合传统与革新的新风格日本酒。 这个由年轻杜氏挑战的系列，提出了如对比品饮不同BY（酿造年度）等享受日本酒的新方式，象征着村重酒造旨在酿造出闪耀下一代的极致日本酒的雄心勃勃的努力。

“东洋男山”是川村酒造场的创始人创造的历史悠久的品牌。其特点是拥有能让众多人饮用的温和香气，以及随后瞬间膨胀并涌来的米饭甜味和鲜味。这是一款兼具细腻与大胆的日本酒，也是酒藏复活的信号。 它拥有曾在新酒鉴评会上获得县知事奖等众多奖项的高品质，具有周防大岛丰富的自然和传统技法孕育出的风味。2025年作为复活庆祝限定酒发布，是作为周防大岛唯一的酒藏重新启动的象征性品牌。 在继承110多年历史和传统的同时，向新时代持续挑战的“东洋男山”，作为体现地区骄傲和希望的日本酒，受到了许多人的支持。

“金分铜”是将适于酿酒的山田锦米精磨至40%以下，低温慢慢酿造的淡丽且果香浓郁的最高级大吟酿酒。通过使用从深井中取出的花冈八幡宫的宫水，实现了独特的酒质。其特点是由于精心的精米和低温发酵，具有无杂味的清澈口感和优雅的香气，作为代表下松的品牌而闻名。

“几山河”作为纯米酒酸味不强，是充分体现米鲜味的浓郁口感的酒。通过使用花冈八幡宫的宫水，引发出米原本的风味，实现了平衡良好的酒质。作为纯米酒特有的深厚口感与清爽的入口感相调和、贴近餐食的日本酒而受到好评。

“閼伽坏”是使用金分铜酒造深井中取出的花冈八幡宫的宫水，慢慢酿造的鲜美辛口（+14）本酿造酒。“閼伽坏”这个名字源于佛教用语，意为供奉佛前的水或花的器皿。由于其鲜美辛口的酒质，具有清爽的利落感和米鲜味相调和的风味特征，作为与餐食相得益彰的本酿造酒而深受喜爱。

MUEZ是Hatsumomidi推出的融入现代感性的品牌。其特点是华丽的香气和卓越的平衡口感，将现代方法与传统日本酒酿造技法相融合。作为反映精心培育少量酒的酿酒态度的洗练口感的日本酒，提出了新日本酒的可能性。

“初红叶”是Hatsumomidi的代表品牌，也是与其社名相同的日本酒。以华丽的香气和卓越的平衡口感为特征，体现了夫妇二人像对待自己的孩子一样精心培育少量酒的酿酒理念。使用山口县产原料，反映周南风土的口味是其魅力所在。

“回天”是Hatsumomidi酿造的品牌之一，其特点是华丽的香气和卓越的平衡口感。反映了精心培育少量酒的酿酒态度，作为代表周南的日本酒深受当地喜爱。

“松阴”是以吉田松阴先生的亲笔题字和肖像为标签，口感温暖平和的日本酒。冠以代表山口县的伟人吉田松阴之名，蕴含着传承地区历史和文化的愿望。 利用酒藏涌出的井水略软水的特性，实现了柔和、清爽且利落的口感。使用山口县产原料，用在中国山地的雄伟山脉地层中缓慢过滤的清澈天然水酿造，是具有山县本店特色的上品日本酒。

“山县”是冠以山县本店之名的代表性品牌，由于酒藏涌出的井水为略软水，其特点是口感柔和、清爽且利落。使用山口县产米、水等当地农户精心培育的原料，用在中国山地的雄伟山脉地层中缓慢过滤的清澈天然水酿造。 体现了拥有140多年传统的山县本店酿酒理念，作为简单且喝不腻的日本酒，长期深受当地喜爱。

“富久寿”是富永酒造的代表品牌，继承了明治8年创业以来传统的日本酒。目前委托山县本店酿造，融合了周南市两家酒藏的技术和理念进行酿酒。 具有轻柔温和的哈密瓜般的果香感，如水般流动的无杂味口感，轻盈的鲜味和酸味恰到好处地调和。余味中留有清爽的苦味，具有喝不腻的风味。 作为反映了以乘坐北前船从石川县前来的商认为祖先的富永家的历史，以及周南市栉浜地域性的、扎根于地域的日本酒，长年深受喜爱。

“寿”古称“Kotohogi”，祈求长寿、寿命，被用于喜事和仪式。在当地，根据旧标签设计被称为“鹤・龟 寿”，是长年深受当地喜爱的扎根于当地的品牌。 纯米大吟酿是本公司的最高峰，以华丽的果香为特征。特别纯米是经典的纯米酒，作为朴素且喝了让人感到温暖的酒而深受喜爱。作为反映了吉祥的名字和扎根于当地的酿酒态度、适合庆祝席位的日本酒，200年来一直深受周南人民的喜爱。

“绳文屋久岛”是新中野工业 宝真珠藏制造的日本酒品牌。其特点是利用作为精米机制造商的高超技术，使用精心打磨的米进行酿酒。被选为只能在周南市当地买到的特产，是反映了对精米技术讲究的日本酒。

“势力”是由于中村酒场的前身是航运业，取当时的船名命名的品牌。上立香带有淡淡的苹果果香，含在一口中苦味先行，但适度的甜味和鲜味中带有清脆的矿物质感，后味非常清爽是其特征。 酿造由山县本店负责，令人放心的干爽口感，无杂味且清爽的入口感是其魅力。作为在当地也只有内行人才知道的周南之酒，通过限定流通保持稀缺性的同时，是深受地区喜爱的品牌。 作为融合了航运业这一前身的历史和山县本店可靠技术的反映周南地域性的日本酒，成为了只能在道之站Solene周南和酒藏买到的珍贵品牌。

“男自慢”是冠以男自慢酒造之名的代表性品牌，清酒标签上使用的文字具有岸田刘生亲自执笔书写这一历史价值。继承了明治28年创业以来的传统，以反映周南风土人情的口味为特征。 目前在其他酒藏的协助和指导下，为了实现理想的酒质和口味，正在进行各种各样的努力，在坚守传统的同时挑战革新性的酿酒。这是讲述了与著名画家岸田刘生的缘分，艺术性与酿酒技术相调和的品牌。

“龙之尾”是根据龙拖着尾巴渐渐消失在云间的意象制作口味而命名的品牌。其特征是醇厚圆润的米鲜味和余味中留下的清爽酸味，使用了自家种植的酒米“山田锦”。 纯米大吟酿 4成精米拥有温和高雅的吟酿香，是突显日本酒香气口感的“龙之尾”的最高峰。纯米吟酿 5成精米口感水润清澈，伴随着高雅的辛口，米的鲜味在舌头上慢慢扩散。特别纯米 6成精米口感清爽，慢慢扩散的深邃风味和优质的辛口口感让人百喝不厌。 兼备细腻与大胆的口味，作为可以享受不同精米步合带来的不同个性的品牌，受到日本酒爱好者的支持。

“龙之玉”是松田酒造酿造的品牌，其特点是利用周南市丰富的自然和传统技法进行酿酒。作为周南的当地酒，是深受当地喜爱的日本酒。

“锦世界”是竹内酒造场的代表品牌，“锦”是指使用两种以上色线或金银线的丝织品，具有美丽、宏伟之意的词语。表现了只有通过与各种各样的人通过联系交织才能开拓的美好世界。 自创业当时起便100%使用从井中汲取的天然水，得益于作为一级河川佐波川水系地下水的醇厚软水，即使日本酒度显示为辛口也能酿造出口感柔和的日本酒。自1995年起100%使用山口县产米，通过与合作农户的协作实现了品质的确保和安心。 从2020年起致力于使用山口县诞生的梦幻酒米“谷良都”进行酿酒，纯米吟酿和纯米大吟酿具有适度的酸味，可以享受到清爽的口感。口感醇厚，鲜味和酸味平衡良好，易于搭配肉类，也可以作为佐餐酒享用。 作为防府市唯一的酒藏，在继承地区历史和传统的同时，挑战革新性尝试的姿态，体现在了锦世界这一品牌中。

il Sake是新谷酒造展开的品牌之一，是融入了现代感性的日本酒。反映了夫妇二人像对待自己的孩子一样精心培育少量清酒的酿酒姿态，其特征是拥有华丽的香气，同时口味平衡极佳。