แบรนด์

"Kinsen" (คินเซ็น) เป็นแบรนด์ที่มีประเพณีและความภาคภูมิใจที่นาย Atsushi Horimoto ซึ่งเป็น Toji ของ Aihara Shuzo ได้รับสืบทอดมาจากโรงหมักที่เขามีรากเหง้า ปัจจุบันหมักด้วยอุปกรณ์และเทคโนโลยีของ Aihara Shuzo และโดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและลึกซึ้งโดยใช้น้ำอ่อนของฮิโรชิมะ เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกชั้นดีของผู้รู้จริงที่มีบุคลิกแตกต่างจาก "Ugo no Tsuki"

"Suiryu" (ซุยริว) เป็นสาเกท้องถิ่นของ Yoshiura เมือง Kure ซึ่งมาจาก "ฉากที่มังกรปรากฏตัวจากบ่อน้ำ" ที่รุ่นแรกเห็นในความฝัน ด้วยการใช้น้ำอ่อนพิเศษที่คัดเลือกจากบ่อน้ำห้าแห่งในสถานที่ เป็นสาเกที่ชาญฉลาดที่หมักโดยนาย Mitsujiro Nakano รุ่นที่สี่เพียงคนเดียว เนื่องจากปริมาณการผลิตส่วนใหญ่ถูกบริโภคในท้องถิ่น จึงเรียกอีกอย่างว่า "สาเกลวงตา" และรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยังคงสร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารของคนในท้องถิ่น

"Hanahato" (ฮานะฮาโตะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่อง "Kijoshu" (คิโจชุ) ที่หรูหรา ซึ่งใช้สาเกแทนน้ำหมัก โดดเด่นด้วยความหวานที่เข้มข้นและกลมกล่อม รวมถึงรสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้งเนื่องจากการบ่ม และได้รับรางวัลเหรียญทองและถ้วยรางวัลมากมายจาก IWC (International Wine Challenge) ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น สาเกเก่าที่บ่มมานานกว่า 8 ปี และสาเกบ่มในถังไม้โอ๊ค พวกเขายังคงเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก เช่น เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ไวน์หวาน หรือราดบนไอศกรีม

"Ondo no Seto" (ออนโดะ โนะ เซโตะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามช่องแคบ "Ondo no Seto" ซึ่งเป็นที่รู้จักจากตำนานที่เปิดโดย Taira no Kiyomori หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดมาก่อนการปฏิรูปเมจิ ยังคงเป็นที่รักในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นของผู้คนใน Ondo-cho ในท้องถิ่น เนื่องจากปริมาณการผลิตมีน้อยและแทบจะระบุไม่ได้ในตลาด จึงเป็นสาเกท้องถิ่นที่หายากซึ่งหาได้ยากนอกพื้นที่ท้องถิ่น

"Mitaniharu" (มิตานิฮารุ) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ตั้งชื่อโดย Kozan Sakai นักปราชญ์ขงจื๊อในสมัยเอโดะผู้มีบทบาทร่วมกับ Shunsui Rai บิดาของ Sanyo Rai ตั้งชื่อตามน้ำที่พุขึ้นมาจากหุบเขาสามแห่งของเกาะ Kurahashi ชื่อบนฉลากเขียนโดย Itsuna Rai ลูกชายคนโตของ Sanyo Rai การใช้น้ำใสที่เป็นเอกลักษณ์ของเขตหินแกรนิตและการหมักอย่างระมัดระวังที่จัดการโดย Toji สำหรับทุกกระบวนการ จะสร้างรสชาติที่ผสมผสานความโปร่งใสและความสมบูรณ์

"Etajima" (เอตะจิมะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค หมักโดยโรงหมักแห่งเดียวใน Etajima ซึ่งเป็นสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับกองทัพเรือ การใช้น้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากภูเขา Kodaka สาเกที่ชาญฉลาดซึ่งหมักโดยประธาน Toji เองทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่อุดมสมบูรณ์ของเกาะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นมิตรซึ่งแนบชิดกับชีวิตประจำวันของผู้คนในท้องถิ่น

"Douki no Sakura" (ซากุระรุ่นเดียวกัน) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาตร์พิเศษ ซึ่งเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองคำขอจากอดีตโรงเรียนนายเรือสำหรับ "สาเกที่จะดื่มร่วมกันในงานรวมศิษย์เก่า" เดิมชื่อ "Homare" (โฮมาเระ) ถูกเปลี่ยนชื่อตามเพลงทหารที่มีชื่อเสียง และยังคงได้รับความนิยมในฐานะของขวัญสำหรับกองกำลังป้องกันตนเอง โรงเรียนตำรวจ และโรงเรียนดับเพลิง ด้วยรสชาติแห้งปานกลางที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิแท้จริงของข้าว เป็นขวดที่กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่คมชัดก้องกังวานลึกในใจของผู้ดื่ม

"Kodaka" (โคดากะ) เป็นแบรนด์ที่ยิ่งใหญ่ที่ตั้งชื่อตามยอดเขาแห่งจิตวิญญาณ "Mt. Kodaka" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Etajima และแหล่งที่มาของน้ำหมัก การใช้ข้าวสาเกจากจังหวัดฮิโรชิมะและหมักโดยใช้วิธีการ Koji-buta แบบดั้งเดิม เป็นสาเกที่ชาญฉลาดที่ส่งออกหลังจากระยะเวลาบ่ม 3 ปีขึ้นไป โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งและกลิ่นหอมของการบ่มที่สง่างาม เมื่อเร็วๆ นี้ได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มใหม่ๆ เช่น ดึงดูดความสนใจจากแฟนๆ ของเกมมานุษยรูปนิยมเรือ

"Shima no Kaori" (ชิมะ โนะ คาโอริ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อโดยได้รับแรงบันดาลใจจากฉากที่สวยงามของ Etajima "ทิวทัศน์ริมทะเลที่เงียบสงบ ลมทะเล สีเขียวของภูเขา" โดดเด่นด้วยสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมหวานที่น่ารื่นรมย์ที่ยังคงอยู่หลังจากผ่านลำคอ และรสชาติที่เป็นมิตรที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่มก็มีเสน่ห์ เป็นสาเกท้องถิ่นที่รวบรวมธรรมชาติและสภาพภูมิอากาศของเกาะ ซึ่งเป็นที่รักของผู้คนในท้องถิ่น Etajima มาเป็นเวลานาน

"Ichidai Misen" (อิจิได มิเซ็น) เป็นแบรนด์สาเกที่หมักโดย SAKURAO B&D ตั้งชื่อตาม "Mt. Misen" ซึ่งเป็นยอดเขาแห่งจิตวิญญาณและยอดเขาที่สูงที่สุดของมรดกโลก Miyajima คุณสามารถมองเห็นภูเขา Misen ได้จากโรงหมัก และมันถูกสร้างขึ้นโดยมีเป้าหมายเพื่อให้เป็นสาเกที่คู่ควรกับรูปลักษณ์ที่สง่างาม การใช้ข้าวสาเกจากจังหวัดฮิโรชิมะและยีสต์ Hiroshima Momiji โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและผลไม้เช่นเมลอนและแอปเปิ้ล รสชาติอูมามิที่แน่นของข้าว และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเก Junmai

"Aa Fushigi na Osake" (อา สาเกลึกลับ) เป็นสาเก Junmai ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ โดดเด่นด้วยสีชมพูสวยงาม ทำด้วยข้าวและข้าวมอลต์เท่านั้น โดยไม่ต้องใช้สารแต่งสีใดๆ สีโรสซีดที่พัฒนาขึ้นตามธรรมชาติด้วยพลังของยีสต์นั้นน่าดึงดูดใจ และปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 8% ซึ่งประมาณครึ่งหนึ่งของสาเกทั่วไป รสชาติหวานอมเปรี้ยวและผลไม้นั้นดื่มง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง และแนะนำให้แช่เย็นและเพลิดเพลินในแก้วไวน์

"Kamoizumi" (คาโมอิซูมิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Saijo และเป็นสาเกที่แสดงถึงความภาคภูมิใจในฐานะผู้บุกเบิกสาเก Junmai สีทองซีดที่ยังคงอยู่โดยการไม่กล้าทำการกรองด้วยคาร์บอนเป็นข้อพิสูจน์ว่าอูมามิและสารอาหารดั้งเดิมของข้าวยังมีชีวิตอยู่ กลิ่นหอมที่เข้มข้นและกลมกล่อมและรสชาติที่ลึกและเข้มข้นเป็นที่รักของแฟนๆ จำนวนมากมาหลายปีในฐานะสาเกที่ทานคู่กับมื้ออาหารซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

"Junmai Oikawa" (จุนไม โอริกาวะ) เป็นสาเกพิเศษที่สร้างขึ้นผ่านความร่วมมือระหว่าง Nao Oikawa ผู้มีพรสวรรค์และ Kamoizumi Shuzo Oikawa ซึ่งเดิมเป็นแฟนตัวยงของ Kamoizumi ได้ไปเยี่ยมชมโรงหมักจริงและจำหน่ายสาเกจากถังที่เธอเลือกเองจากสาเกมากมาย โดดเด่นด้วยอูมามิที่แน่นและรสชาติที่คมชัดซึ่งเต็มไปด้วยความคิดของเธอซึ่งมาจากฮิโรชิมะ ชื่อเรื่องบนฉลากก็เขียนด้วยลายมือของเธอเองเช่นกัน

"Zouka" (โซกะ) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นผ่านความร่วมมือระดับภูมิภาคกับเขต Zouka ของเมือง Higashihiroshima ซึ่งรู้จักกันในชื่อพื้นที่ผลิต Yamada Nishiki ราชาแห่งข้าวสาเก การใช้ Yamada Nishiki คุณภาพสูง 100% ที่ปลูกใน Zouka ซึ่งมีความสูงและความแตกต่างของอุณหภูมิสูง มันถูกหมักด้วยความมุ่งมั่นที่สม่ำเสมอตังแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการหมักสาเก เป็นขวดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพรของภูมิภาคได้อย่างเต็มที่ ซึ่งอูมามิที่ละเอียดอ่อนและกลมกล่อมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Yamada Nishiki และกลิ่นหอมสดชื่นผสมผสานกัน

"Kusanagi" (คุซานางิ) เป็นสาเกยอดสูงสุดที่หมักโดย Kirei Shuzo ได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อ "Kusanagi no Mitsurugi" ซึ่งเป็นเทพแห่งศาลเจ้า Atsuta Jingu หมักขึ้นเป็นพิเศษเพื่อรำลึกถึงความสำเร็จของ Atsuta Jingu "Kusanagi-kan" โดยใช้น้ำกระด้างปานกลางจากบ่อน้ำของพวกเขาเองและข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเก "Hattan 35-go" อย่างหรูหรา โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสง่างามและรสชาติที่ประณีตเหมาะสำหรับสาเกอุทิศให้กับศาลเจ้าอันทรงเกียรติ เป็นอัญมณีที่เหมาะสำหรับวันเทศกาลพิเศษ

"Kirei" (คิเร) เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงของ Saijo ที่มาจากคำว่า "นกกระเรียนมีชีวิตอยู่พันปี เต่ามีชีวิตอยู่หมื่นปี" เต็มไปด้วยความปรารถนาให้อายุยืนยาวและเจริญรุ่งเรือง ในรสชาติที่สดชื่นและแห้ง คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความรู้สึกที่คอและอูมามิที่อบอุ่น และไม่ทำให้ผู้ดื่มเบื่อ เป็นมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นที่ชาวจังหวัดฮิโรชิมะชื่นชอบ และเป็นแบรนด์ที่มอบความสุขและความสงบสุขให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Hakubotan" (ฮาคุโบตัน) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ตั้งชื่อตามตราประจำตระกูลของตระกูล Takatsukasa ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าตระกูลผู้สำเร็จราชการของเกียวโต คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดคือรสชาติที่ "หวานและเข้มข้น" ตามแบบฉบับของสาเกฮิโรชิมะ และความหวานและความเข้มข้นที่นุ่มนวลที่แผ่ขยายเมื่อคุณนำเข้าปากได้รับความรักจากผู้คนมากมายข้ามเวลา เป็นสาเกที่มีรสชาติที่ผ่อนคลายซึ่งเทคโนโลยีและประเพณีที่ปลูกฝังในประวัติศาสตร์อันยาวนานหายใจ

"Benikanman" (เบนิคันมัน) เป็นสาเก Junmai ความรู้สึกใหม่ที่พัฒนาขึ้นด้วยแนวคิด "สาเกที่แนบชิดกับ Momiji Manju" ปริมาณแอลกอฮอล์ถูกระงับไว้ที่ 8% และจบลงด้วยรสชาติที่หวานมากด้วย "ค่าสาเกมิเตอร์ -60" ซึ่งเกินกว่าสาเกทั่วไปอย่างมาก ในฐานะสาเกของหวานที่จะเพลิดเพลินกับขนมหวาน และยังเป็นมิตรกับผู้เริ่มต้นดื่มสาเก เป็นขวดที่เสนอการจับคู่ที่เป็นเอกลักษณ์ของฮิโรชิมะ

"Houkakinmon" (โฮกะคินมอน) เป็นแบรนด์มาตรฐานและขายดีมายาวนานที่สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของ Hakubotan Shuzo เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ "หวานและเผ็ดร้อน" ตามแบบฉบับของ Hakubotan ได้อย่างง่ายดาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่เย็นไปจนถึงสาเกร้อน เพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Fukubijin" (ฟุกุบิจิน) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อโดยการรวมคำว่า "Fuku" (โชคลาภ) จากชื่อสถานที่ในขณะนั้น "Fukujin" และ "Bijin" (หญิงสาวแสนสวย) โดยมีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่อวบอิ่มและอ่อนโยน หมักด้วยเทคโนโลยีที่โดดเด่นซึ่งมีชื่อเสียงในชื่อโรงเรียนหมักสาเก Saijo สัมผัสที่ปากที่นุ่มนวลและรสชาติที่สมดุลกลมกลืนกับอาหารมากมายได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นสาเกที่มีรสชาติสง่างามและงดงามที่รวบรวมแก่นแท้ของการหมักน้ำอ่อนของฮิโรชิมะ