Kamidai

"Kamidai" ผู้ผลิต "Genryu Doburoku Kamidai" เป็นโรงหมักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งนำโรงเรียนประถมศึกษาที่ปิดไปแล้วกลับมาใช้ใหม่ในเมือง Hoki จังหวัด Tottori
เปิดตัวโดยอาสาสมัครในท้องถิ่นที่มีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูพื้นที่ที่จำนวนประชากรกำลังลดลง ส่วนผสมที่ใช้คือข้าวสาเกคุณภาพสูง "Gohyakumangoku" ที่ปลูกในพื้นที่นี้ที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิที่รุนแรงและน้ำใสจากแหล่งแม่น้ำ Hino Doburoku ซึ่งรวมเอาเทคโนโลยีสมัยใหม่ในขณะที่ยึดมั่นในวิธีการผลิตแบบสมัยเก่า โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวานและซับซ้อนอย่างน่าประหลาดใจ