Kamidai

"Kamidai", che produce "Genryu Doburoku Kamidai", è una distilleria unica che riutilizza una scuola elementare chiusa nella città di Hoki, prefettura di Tottori.
È stato lanciato da volontari locali con l'obiettivo di rivitalizzare l'area in cui sta progredendo lo spopolamento. Gli ingredienti utilizzati sono riso da sakè di alta qualità "Gohyakumangoku" coltivato in questa zona con forti differenze di temperatura e acqua limpida dalla sorgente del fiume Hino. Il Doburoku, che incorpora la tecnologia moderna pur aderendo ai metodi di produzione antiquati, presenta un gusto sorprendentemente fruttato e sofisticato.