Kamidai

« Kamidai », qui fabrique le « Genryu Doburoku Kamidai », est une brasserie unique qui réutilise une école primaire fermée dans la ville de Hoki, préfecture de Tottori.
Il a été lancé par des bénévoles locaux dans le but de revitaliser la région où le dépeuplement progresse. Les ingrédients utilisés sont du riz à saké de haute qualité « Gohyakumangoku » cultivé dans cette région avec de fortes différences de température et de l'eau claire de la source de la rivière Hino. Doburoku, qui intègre une technologie moderne tout en adhérant aux méthodes de fabrication à l'ancienne, présente un goût étonnamment fruité et sophistiqué.