Kamidai

«Kamidai», que fabrica «Genryu Doburoku Kamidai», es una bodega única que reutiliza una escuela primaria cerrada en la ciudad de Hoki, prefectura de Tottori.
Fue lanzada por voluntarios locales con el objetivo de revitalizar el área donde avanza la despoblación. Los ingredientes utilizados son arroz de sake de alta calidad «Gohyakumangoku» cultivado en esta zona con fuertes diferencias de temperatura y agua clara de la fuente del río Hino. Doburoku, que incorpora tecnología moderna al tiempo que se adhiere a métodos de fabricación antiguos, presenta un sabor sorprendentemente afrutado y sofisticado.