Koyama Honke Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1808 ในเขตนิชิ เมืองไซตามะ จังหวัดไซตามะ เป็นผู้ผลิตสาเกเก่าแก่ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในภูมิภาคคันโต ตลอดประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ได้ยึดมั่นใน "คุณภาพต้องมาก่อน" โดยยังคงทำสาเกที่ไม่ลืมจิตวิญญาณของงานฝีมือแม้ในการผลิตจำนวนมาก
ใช้น้ำใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์จากลุ่มน้ำโทเนะในการหมักสาเก โดยนำความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติในไซตามะมาใช้ในสาเก การผสมผสานอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดเข้ากับเทคนิคดั้งเดิม ทำให้มีพันธกิจในการส่งมอบสาเกญี่ปุ่นคุณภาพสูงที่มั่นคงสู่โต๊ะอาหารมากมาย
แบรนด์หลัก "Kinmon Sekai Taka" (คินมง เซไก ทากะ) เป็นสาเกที่มีความสามารถซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศมาแล้วหลายครั้ง นอกจากนี้ ไลน์อัพที่เข้าถึงง่ายซึ่งอยู่เคียงข้างการดื่มยามเย็นในทุกๆ วัน เช่น "Daigoro" (ไดโกโร) และ "Kome Ichizu" (โคเมะ อิจิซุ) ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางสำหรับการใช้ในครัวเรือน ก็เป็นเสน่ห์เช่นกัน เป็นโรงหมักที่เป็นตัวแทนของไซตามะ ซึ่งเคารพในประเพณีในขณะที่ยังคงท้าทายการทำสาเกให้เข้ากับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่