Yamamoto Honke

Yamamoto Honke ก่อตั้งขึ้นในปี 1677 (เอ็นโปที่ 5) เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานกว่า 340 ปีใน Fushimi
ใช้น้ำ "Shirakikusui" หนึ่งในเจ็ดน้ำชื่อดังของ Fushimi อย่างหรูหรา และสืบทอดเทคนิคดั้งเดิมที่ได้รับต่อกันมาหลายชั่วอายุคนจนถึงปัจจุบัน
บริษัทมีความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งกับ Tessai Tomioka จิตรกรผู้มีชื่อเสียง ซึ่งเขาเป็นคนเขียนตัวอักษรสำหรับชื่อแบรนด์ "Shinsei" ที่เป็นตัวแทนของโรงหมัก
ในขณะที่ให้ความสำคัญกับประวัติศาสตร์อันยาวนาน พวกเขาก็ผลิตสาเกให้เหมาะสมกับยุคสมัย จนได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ
ด้วยการใช้คุณลักษณะที่นุ่มนวลและเฉียบคมของ "Shirakikusui" พวกเขาจึงมุ่งมั่นที่จะแสวงหาสาเกสำหรับมื้ออาหารที่เน้นความกลมกลืนกับอาหารเป็นหลัก