Yamanaka Shuzoten

Yamanaka Shuzoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1805 (บุงกะ 2) เป็นโรงหมักสาเกเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปีในเมืองโจโซ ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำคินุกาวะ พวกเขาจึงยังคงหมักสาเกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์
นับตั้งแต่ก่อตั้ง สอดคล้องกับชื่อแบรนด์ที่อ่อนโยนอย่าง "Hitorimusume" (ลูกสาวคนเดียว) พวกเขายึดมั่นในทัศนคติของการหมักสาเกอย่างระมัดระวังราวกับเลี้ยงดูลูกสาวอันเป็นที่รัก ด้วยการใช้น้ำใต้ดินอ่อนจากแม่น้ำคินุกาวะ พวกเขามุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่มีรสสัมผัสนุ่มนวลที่คุณจะดื่มได้ไม่รู้เบื่อ คติประจำใจของพวกเขาคือการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคและเป็นที่รักของคนท้องถิ่น
ในขณะที่ปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิม พวกเขาไม่ละความพยายามในการปรับปรุงคุณภาพและมุ่งมั่นที่จะหมักสาเกด้วยความภาคภูมิใจในฐานะสาเกท้องถิ่นของอิบารากิ