Yamanaka Shuzoten

Yamanaka Shuzoten, gegründet 1805 (Bunka 2), ist eine traditionsreiche Brauerei mit über 200 Jahren Geschichte in der Stadt Joso. Am Ufer des Flusses Kinugawa gelegen, brauen sie seit jeher Sake in einer reichen natürlichen Umgebung.
Seit der Gründung haben sie, im Einklang mit dem sanften Markennamen „Hitorimusume“ (Einzige Tochter), eine Haltung bewahrt, Sake so sorgfältig zu brauen, als würden sie eine geliebte Tochter großziehen. Unter Verwendung von weichem Grundwasser aus dem Fluss Kinugawa streben sie eine Sake-Qualität mit einem weichen Mundgefühl an, an der man sich nie satt trinkt. Ihr Motto ist es, Sake zu brauen, der in der Region verwurzelt ist und von den Einheimischen geliebt wird.
Während sie traditionelle Methoden schützen, scheuen sie keine Mühe, die Qualität zu verbessern und bemühen sich, Sake mit Stolz als lokalen Sake von Ibaraki zu brauen.