Yoshinotomo Shuzo

Yoshinotomo Shuzo (โยชิโนโตโมะ ชูโซ) ตั้งอยู่ที่เมืองฟุจู จังหวัดโทยามา ก่อตั้งขึ้นในปี 1877 และเป็นโรงกลั่นสาเกเพียงแห่งเดียวในจังหวัดโทยามาที่เชี่ยวชาญด้าน "Junmai-shu" (สาเกแท้ที่ไม่ได้เติมแอลกอฮอล์สำหรับกลั่น) โดยเฉพาะ
พวกเขเริ่มผลิต Junmai-shu มาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1960 ซึ่งถือเป็นผู้บุกเบิกก่อนบริษัทอื่นๆ ด้วยสโลแกนที่ว่า "สาเกท้องถิ่นชั้นเลิศที่ทำให้คุณอยากกลับมาดื่มอีกครั้ง" พวกเขาผลิตสาเก Junmai รสแห้งที่ให้รสสัมผัสที่เฉียบคม ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสอูมามิของข้าวโทยามาและน้ำสะอาดจากเทือกเขาตาเตยามะ
แม้จะให้ความสำคัญกับประเพณี แต่พวกเขาก็ได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เช่น "Yoshidaya Chohachi" ที่ใช้ยีสต์จากดอกแอปเปิ้ล และซีรีส์หรูหราอย่าง "kisaki" ที่ออกแบบมาเพื่อเสริมรสชาติอาหารสมัยใหม่ ในฐานะโรงกลั่นที่ผลิต Junmai 100% พวกเขาดึงพลังของข้าวออกมาใช้ได้อย่างสูงสุด เพื่อส่งออก "เสน่ห์ของ Junmai" ไปยังทั้งในและต่างประเทศอย่างแข็งแกร่ง