Yoshinotomo Shuzo

Yoshinotomo Shuzo in Fuchu, Toyama, wurde 1877 gegründet und ist die einzige Brauerei der Präfektur, die sich ausschließlich auf „Junmai-shu“ spezialisiert hat.
Bereits in den 1960er Jahren leistete die Brauerei Pionierarbeit, indem sie die Produktion von reinem Reis-Sake ohne Zusatz von Braualkohol aufnahm. Unter dem Motto „Ein Sake, von dem man gerne ein zweites Glas trinkt“ braut sie klaren, trockenen Junmai-Sake, in dem das Aroma von Toyama-Reis und das reine Grundwasser der Tateyama-Alpen perfekt harmonieren.
Trotz aller Tradition ist die Brauerei für ihre innovativen Produkte bekannt, wie etwa den „Yoshidaya Chohachi“, der mit Apfelblütenhefe braut wird, oder die luxuriöse „kisaki“-Serie für die moderne Küche. Als 100 % Junmai-Brauerei schöpft sie die Kraft des Reises voll aus und trägt die „Faszination des reinen Reis-Sake“ erfolgreich in die Welt.